Gnocchi-Pfanne mit Eierschwammerl
Meine Gnocchi-Pfanne mit Eierschwammerl ist sowohl bei Freunden als auch Familie unglaublich beliebt. Kein Wunder – easy & köstlich
Ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Frittata geht einfach immer! Das italienische Omelett lässt sich wunderbar mit nur wenigen Handgriffen zubereiten und erfreut sich allerorts großer Beliebtheit.
Diese Variante habe ich mit frischem Bärlauch, Feta und ein paar Erdäpfeln gepimpt. In der Bärlauch-Saison wie immer meine erste Wahl. Schmeckt nicht nur großartig, sondern macht auch richtig schön satt. So geht Resteessen, schwöre!
Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.
Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.
Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.
Das wiederholst du nun noch zwei Mal!
TIPP:
Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!
Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.
Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
Meine Gnocchi-Pfanne mit Eierschwammerl ist sowohl bei Freunden als auch Familie unglaublich beliebt. Kein Wunder – easy & köstlich
Diesmal gibt es ein trendiges Zoodle Rezept aus der Motion Kitchen: Köstliche Low-Carb Zoodle-Ravioli.
Feta aus dem Ofen, aber einfach mal anders? Wie wär’s mit meinen knusprigen Fetasticks aus Filoteig? Perfekt zum Teilen
Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.
Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.
Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.
Das wiederholst du nun noch zwei Mal!
TIPP:
Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!
Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.
Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
Vermenge Mehl, Salz, Zucker, Zitronenzesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Spann die Schüssel nun ein und schalte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe ein.
Gieße nun zuerst die Milch und den Rum hinein.
Dem folgen nacheinander die beiden Eier.
Zuletzt die Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Die Schüssel zudecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
In kleine Rechtecke schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks der Länge nach zweimal einschneiden. Dabei oben und unten ca. 2 cm Platz zum Rand lassen.
Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl (plus Deckel) vorbereiten.
Das Öl auf 170 °C aufheizen.
Die Strauben vorsichtig in das Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Deckel dabei nicht entfernen!
Die Strauben auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den Bärlauch zuerst waschen und danach grob hacken.
Die Erdäpfel – falls du das noch nicht gemacht hast – kochen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kurz aufschlagen.
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und 1/3 der Erdäpfel einschlichten.
Darauf kommt 1/3 vom Feta, 1/3 Mozzarella und darauf 1/3 vom Bärlauch.
Das wiederholst du nun noch zwei Mal!
TIPP:
Meine Form hat 22 x 17 x 5 cm – größere Formen brauchen dann 2 x oder eine vielfache Menge der Zutaten, um diese ordentlich schichten zu können!
Gieße die Ei-Masse nun über die Erdäpfel und schieb die Form für 20 Minuten in den Ofen, bis die Frittata goldbraun gebacken ist.
Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.