Lahmacun selbst gemacht
Lahmacun selber machen ist gar nicht schwer und die köstliche türkische Spezialität eignet sich perfekt als Mittags- oder Abendessen.
Herzhafter Blunzenstrudel mit knusprigem Teig und würziger Erdäpfelfüllung – das ist zünftige Hausmannskost, wie man sie aus Österreich kennt und liebt! Für meine Freunde aus Deutschland: Blunzn nennt man bei uns Blutwurst!
Auf einem Diätspeiseplan findet mein köstlicher Blunzenstrudel wohl eher keinen Platz, dafür aber definitiv in der Kategorie „Essen für die Seele“. Ab und zu darf und muss es einfach etwas mehr sein. Dazu ein kräftiger Rotwein und man fühlt sich direkt unter die sommerliche Laube des persönlichen Lieblings-Heurigen versetzt! Wer diese doch eher reichhaltige Mahlzeit mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut eignet sich hervorragend!
Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!
Lahmacun selber machen ist gar nicht schwer und die köstliche türkische Spezialität eignet sich perfekt als Mittags- oder Abendessen.
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Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!
Schneide den Kürbis in ca. 1 cm große Würfel.
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer beschichteten Pfanne und gib den Kürbis samt Salbei und einer Prise Salz hinzu.
Schwenke alles durch und röste den Kürbis sanft, bis er weich geworden ist.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Dein Pizzaofen ist hoffentlich schon vorgeheizt:
Den Pizzateig in Semola wenden und zu einer schönen runden Pizza ausarbeiten.
Parmesan und Mozzarella darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln
Im Pizzaofen backen.
Toppe die gebackene Pizza mit dem gerösteten Kürbis, verteile den Ziegenkäse und die Walnüsse darauf.
Kurz mit der Schaufel in den Pizzaofen halten. 10 bis 20 Sekunden sollten reichen.
Danach mit Honig beträufeln.
Salbei darauf verteilen und mit den sauer eingelegten roten Zwiebeln finalisieren.
Für unseren Blunzenstrudel zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Blunzn von der Haut befreien und Apfel sowie Erdäpfel schälen.
Nun alles in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Dann das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und alle klein geschnittenen Zutaten darin 6-7 Minuten braten.
Dabei regelmäßig umrühren.
Danach mit Pfeffer würzen, Majoran und Petersilie zugeben und verrühren.
Die Masse dann auskühlen lassen.
Nun den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 2/3 der Fläche mit der Fülle belegen.
Frischen Kren auf der Masse verteilen.
Vorsichtig aufrollen, die Enden verschließen und dann auf ein Backblech legen.
Mit verquirltem Ei bepinseln und im Ofen 30 Minuten goldbraun backen.
Wer den Blunzenstrudel mit Beilage servieren möchte: Sauerkraut passt hier perfekt!