Knusprige Parmesan Rösti aus dem Airfryer
Parmesan-Rösti aus dem Airfryer: Außen knusprig, innen weich und ratzfatz zubereitet. Wenig Öl, kaum Aufwand, dafür viel Geschmack! Außerdem
Meine Veggie-Dumplings mit Pilzen und Chilibutter schmecken so gut, dass man einfach nicht genug davon bekommen kann. Sie sind sogar so köstlich, dass man sie eigentlich mit einem Warnhinweis servieren sollte – absolute Suchtgefahr, schwöre!
Wer denkt, dass die Zubereitung von Dumplings kompliziert ist, liegt absolut falsch. Man braucht dafür gerade mal 45 Minuten – keine Zeit, wenn man bedenkt, dass man für seine Mühe mit flaumigen Dumplings, jeder Menge frischem Gemüse und würziger Chilibutter belohnt wird. Mehr braucht’s für das kulinarische Glück auch gar nicht!
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Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach das kochend heiße Wasser hineingießen, währenddessen mit dem Kochlöffel verrühren und danach 3-4 Minuten mit den Händen verkneten.
Wer über einen Handmixer mit Knetaufsatz oder eine Küchenmaschine verfügt, stellt den Teig am besten direkt damit her – einfacher wird’s nicht!
Den Teig in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Heize dein Backrohr auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Das ganze Gemüse für die Füllung wird dann erstmal gewaschen und in 3 bis 5 mm große Würfel geschnitten.
Das Gemüse auf einem Bräter verteilen, mit etwas Öl beträufeln und schön vermengen.
30 Minuten im Ofen rösten und währenddessen 1-2 mal umrühren.
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Sobald sie aufschäumt, alle zugehörigen Zutaten hinzufügen und alles etwa eine Minute durchschwenken.
Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Die Zutaten für die Marinade mixen und über das geröstete Gemüse gießen.
Schön vermengen und zur Seite stellen.
Den Teig auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und rechteckig ausrollen.
Mit etwas Stärkepulver bestäuben, da er sonst klebt.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben sonst leider direkt aneinander.
Mithilfe eines Messers in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt um die 35 Stück.
Auf jedes Stück kommt nun ein gehäufter TL der Gemüse-Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bestäubtes Blech legen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hineingießen und den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings dann auf einem Teller anrichten, mit der Chilibutter beträufeln und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Ein Glas Weißwein dazu servieren und genießen!
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Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach das kochend heiße Wasser hineingießen, währenddessen mit dem Kochlöffel verrühren und danach 3-4 Minuten mit den Händen verkneten.
Wer über einen Handmixer mit Knetaufsatz oder eine Küchenmaschine verfügt, stellt den Teig am besten direkt damit her – einfacher wird’s nicht!
Den Teig in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Heize dein Backrohr auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Das ganze Gemüse für die Füllung wird dann erstmal gewaschen und in 3 bis 5 mm große Würfel geschnitten.
Das Gemüse auf einem Bräter verteilen, mit etwas Öl beträufeln und schön vermengen.
30 Minuten im Ofen rösten und währenddessen 1-2 mal umrühren.
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Sobald sie aufschäumt, alle zugehörigen Zutaten hinzufügen und alles etwa eine Minute durchschwenken.
Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Die Zutaten für die Marinade mixen und über das geröstete Gemüse gießen.
Schön vermengen und zur Seite stellen.
Den Teig auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und rechteckig ausrollen.
Mit etwas Stärkepulver bestäuben, da er sonst klebt.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben sonst leider direkt aneinander.
Mithilfe eines Messers in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt um die 35 Stück.
Auf jedes Stück kommt nun ein gehäufter TL der Gemüse-Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bestäubtes Blech legen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hineingießen und den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings dann auf einem Teller anrichten, mit der Chilibutter beträufeln und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Ein Glas Weißwein dazu servieren und genießen!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach das kochend heiße Wasser hineingießen, währenddessen mit dem Kochlöffel verrühren und danach 3-4 Minuten mit den Händen verkneten.
Wer über einen Handmixer mit Knetaufsatz oder eine Küchenmaschine verfügt, stellt den Teig am besten direkt damit her – einfacher wird’s nicht!
Den Teig in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Heize dein Backrohr auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Das ganze Gemüse für die Füllung wird dann erstmal gewaschen und in 3 bis 5 mm große Würfel geschnitten.
Das Gemüse auf einem Bräter verteilen, mit etwas Öl beträufeln und schön vermengen.
30 Minuten im Ofen rösten und währenddessen 1-2 mal umrühren.
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Sobald sie aufschäumt, alle zugehörigen Zutaten hinzufügen und alles etwa eine Minute durchschwenken.
Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Die Zutaten für die Marinade mixen und über das geröstete Gemüse gießen.
Schön vermengen und zur Seite stellen.
Den Teig auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und rechteckig ausrollen.
Mit etwas Stärkepulver bestäuben, da er sonst klebt.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben sonst leider direkt aneinander.
Mithilfe eines Messers in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt um die 35 Stück.
Auf jedes Stück kommt nun ein gehäufter TL der Gemüse-Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bestäubtes Blech legen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hineingießen und den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings dann auf einem Teller anrichten, mit der Chilibutter beträufeln und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Ein Glas Weißwein dazu servieren und genießen!