Gefüllte Marillen im Prosciutto-Mantel
Marillen-Saison à la Motion Cooking gefällig? Wie wärs mit gefüllten Marillen im Speckmantel. Klingt köstlich? Ist es auch. Einfach
Es ist soweit: mein Bolognese-Rezept schafft es endlich in die heiligen Motion Cooking-Hallen. Höchste Zeit, denn die berühmt-berüchtigte Bolognese hat es in sich! Fruchtige Tomaten, bestes Fleisch! So möchte man am liebsten jeden Tag essen.
„Nein, also Spaghetti Bolognese sind jetzt nicht so meins …“ – niemand, jemals. Kein Wunder, dieses aromatische Wohlfühlgericht macht nämlich nicht nur satt, sondern einfach glücklich. Der italienische Klassiker braucht eigentlich gar nicht so viele Zutaten. Dafür sollten diese aber im besten Falle von allerhöchster Qualität sein. Sonst braucht man eigentlich nur eines: viel Zeit. Und die sollte man sich unbedingt nehmen. Es lohnt sich!
Für mein Bolognese-Rezept Pancetta zuerst fein würfeln oder sie am besten gleich faschieren.
Dann Karotten, Zwiebeln & Knoblauch schälen.
Das Gemüse dann fein würfeln – Sellerie nicht vergessen.
TIPP:
Eine Küchenhäcksler oder eine Reibe sind hier sicher ein unterstützender Freund!
Danach die fein gewürfelte oder faschierte Pancetta in einem großen Topf ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur auslassen und rösten bis er Farbe kriegt.
TIPP:
Je nachdem wie fett deine Pancetta ist, wird hier recht viel Schmalz ausgelassen. Du kannst das am Ende durch ein feines Sieb in ein Glas abseihen und für andere Gerichte aufheben.
In der Not kannst du auch ein paar Blätter Küchenpapier zusammenknüllen und das Fett durch tupfen im Topf aufsaugen.
Jetzt kommt das fein gewürfelte Gemüse hinzu und wird 4-5 Minuten darin gedünstet. Eine Prise Salz dazugeben.
Am Ende das Tomatenmark dazugeben, gut durchrühren und ein paar Minuten mitrösten.
Dann mit dem Weißwein ablöschen und fast verkochen lassen.
Das Fleisch hinzugeben gut durchrühren und 4-5 Minuten braten/kochen.
Mit der Suppe und Passata aufgießen.
Mit etwas Pfeffer würzen.
Dann einmal aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur mit schief aufgesetztem Deckel 3-4 (ehrlicherweise so lange wie es geht) Stunden leicht köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
0.5 bis 1 Stunde bevor das Ragu fertig gekocht ist, die Milch einrühren und mitköcheln lassen.
Am Ende bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Tagliatelle oder Pappardelle servieren und mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Olivenöl verfeinern. Viel Spaß beim Ausprobieren meines Bolognese-Rezepts!
Natürlich auch die beste Basis für eine perfekte Lasagne!
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Für mein Bolognese-Rezept Pancetta zuerst fein würfeln oder sie am besten gleich faschieren.
Dann Karotten, Zwiebeln & Knoblauch schälen.
Das Gemüse dann fein würfeln – Sellerie nicht vergessen.
TIPP:
Eine Küchenhäcksler oder eine Reibe sind hier sicher ein unterstützender Freund!
Danach die fein gewürfelte oder faschierte Pancetta in einem großen Topf ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur auslassen und rösten bis er Farbe kriegt.
TIPP:
Je nachdem wie fett deine Pancetta ist, wird hier recht viel Schmalz ausgelassen. Du kannst das am Ende durch ein feines Sieb in ein Glas abseihen und für andere Gerichte aufheben.
In der Not kannst du auch ein paar Blätter Küchenpapier zusammenknüllen und das Fett durch tupfen im Topf aufsaugen.
Jetzt kommt das fein gewürfelte Gemüse hinzu und wird 4-5 Minuten darin gedünstet. Eine Prise Salz dazugeben.
Am Ende das Tomatenmark dazugeben, gut durchrühren und ein paar Minuten mitrösten.
Dann mit dem Weißwein ablöschen und fast verkochen lassen.
Das Fleisch hinzugeben gut durchrühren und 4-5 Minuten braten/kochen.
Mit der Suppe und Passata aufgießen.
Mit etwas Pfeffer würzen.
Dann einmal aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur mit schief aufgesetztem Deckel 3-4 (ehrlicherweise so lange wie es geht) Stunden leicht köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
0.5 bis 1 Stunde bevor das Ragu fertig gekocht ist, die Milch einrühren und mitköcheln lassen.
Am Ende bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Tagliatelle oder Pappardelle servieren und mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Olivenöl verfeinern. Viel Spaß beim Ausprobieren meines Bolognese-Rezepts!
Natürlich auch die beste Basis für eine perfekte Lasagne!
Gib zuerst die Bananen in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu Mus.
Füge dann alle andere Zutaten hinzu und vermische alles kurz.
Nimm dann eine Kastenform her und fette diese ein wenig ein.
Leere die Kuchenmasse hinein und streiche sie danach glatt.
Das Bananenbrot wandert jetzt für 45 Minuten bei 160 °C in den Ofen.
Danach 30 Minuten auskühlen lassen.
Aus der Form stürzen und anschneiden und genießen!
Für mein Bolognese-Rezept Pancetta zuerst fein würfeln oder sie am besten gleich faschieren.
Dann Karotten, Zwiebeln & Knoblauch schälen.
Das Gemüse dann fein würfeln – Sellerie nicht vergessen.
TIPP:
Eine Küchenhäcksler oder eine Reibe sind hier sicher ein unterstützender Freund!
Danach die fein gewürfelte oder faschierte Pancetta in einem großen Topf ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur auslassen und rösten bis er Farbe kriegt.
TIPP:
Je nachdem wie fett deine Pancetta ist, wird hier recht viel Schmalz ausgelassen. Du kannst das am Ende durch ein feines Sieb in ein Glas abseihen und für andere Gerichte aufheben.
In der Not kannst du auch ein paar Blätter Küchenpapier zusammenknüllen und das Fett durch tupfen im Topf aufsaugen.
Jetzt kommt das fein gewürfelte Gemüse hinzu und wird 4-5 Minuten darin gedünstet. Eine Prise Salz dazugeben.
Am Ende das Tomatenmark dazugeben, gut durchrühren und ein paar Minuten mitrösten.
Dann mit dem Weißwein ablöschen und fast verkochen lassen.
Das Fleisch hinzugeben gut durchrühren und 4-5 Minuten braten/kochen.
Mit der Suppe und Passata aufgießen.
Mit etwas Pfeffer würzen.
Dann einmal aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur mit schief aufgesetztem Deckel 3-4 (ehrlicherweise so lange wie es geht) Stunden leicht köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
0.5 bis 1 Stunde bevor das Ragu fertig gekocht ist, die Milch einrühren und mitköcheln lassen.
Am Ende bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Tagliatelle oder Pappardelle servieren und mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Olivenöl verfeinern. Viel Spaß beim Ausprobieren meines Bolognese-Rezepts!
Natürlich auch die beste Basis für eine perfekte Lasagne!