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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Portionen

Gut… Vielleicht ist das was hier gekocht wurde nicht ganz dasselbe wie eine Caponata, aber es ist dem sizilianischen Appetizer relativ nahe und ist eigentlich ein Reste-Rezept, dass bei uns zu Hause entstanden ist.

Nichtsdestotrotz ist es ein wunderbares Rezept mit viel frischem Gemüse und wunderbaren Aromen!

Die cremige Burrata, sowie Olivenöl & Balsamico on top machen es perfekt!

Zutaten

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.

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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style

Zutaten

Ergibt

Portionen

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Schritte

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.

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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 2Portion/en

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.