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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style

Gesamtzeit

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Ergibt

Portionen

Gut… Vielleicht ist das was hier gekocht wurde nicht ganz dasselbe wie eine Caponata, aber es ist dem sizilianischen Appetizer relativ nahe und ist eigentlich ein Reste-Rezept, dass bei uns zu Hause entstanden ist.

Nichtsdestotrotz ist es ein wunderbares Rezept mit viel frischem Gemüse und wunderbaren Aromen!

Die cremige Burrata, sowie Olivenöl & Balsamico on top machen es perfekt!

Zutaten

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.

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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style

Zutaten

Ergibt

Portionen

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Schritte

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.

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Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 2Portion/en

1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
1
Chili, z.B. Jalapeno
1
EL
Tomatenmark
3
kleine Kräuterseitlinge
1
Zucchini, klein
1
Spitzpaprika
5
getrocknete Tomaten
1
EL
Kapernbeeren
2
Stk
Burrata
8
Cherryparadeiser, bunt
Salz & Zucker, zum Abschmecken
Olivenöl & Balsamico, zum Beträufeln
Basilikum, zum Garnieren
frisches helles Brot, zum Dazureichen

Zwiebeln, Knoblauch & Chili fein würfeln.

In etwas Olivenöl 3-4 Minuten gemeinsam mit dem Tomatenmark anschwitzen.

Alles übrige an Gemüse – ausgenommen die Cherryparadeiser – in gleichgroße kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3-4 Minuten mit anschwitzen.

Achte auf die Konsistenz – Das Gemüse soll einen leichten Biss behalten.

Knapp vor Ende die Cherryparadeiser 2-3 Minuten mitbraten und alles mit Salz & gegebenenfalls Zucker abschmecken.

Auf flachen Tellern anrichten.

Burrata draufsetzen, mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Basilikum als Garnitur oben drauf!

Mit frischem hellen Brot sofort servieren.