Sweet Chili Karfiol Nuggets
Karfiol-Rezepte gibt es ja so einige, kein Wunder, Karfiol ist schließlich wirklich unglaublich vielseitig einsetzbar. Knusprig-feine Karfiol-Nuggets in süß-pikanter
Dieser Salat kombiniert all die wunderbaren Aromen, die der Sommer zu bieten hat.
Saftige Ananasparadeiser, süße Pfirsiche, cremige Burrata & Basilikum beträufelt mit einer fruchtigen Zitronen-Vinaigrette!
Der perfekte Sommersalat!
*Werbung – in Kooperation mit LGV Gärtnergemüse & Seewinkler Sonnengemüse
Zutaten
Caprese Salat
2
Ananasfleischparadeiser
2
Pfirsiche
8
Scheibe/n
Optional: Prosciutto, ohne für Vegetarier
8
Stk
Paradeiser Raritäten
1
Stk
Burrata
1
Bund
Basilikum
Zitronen Vinaigrette
1
Zitrone
2
TL
Dijon Senf
4
TL
Honig oder anderes Süßungsmittel
2
EL
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Beginne am besten mit dem Dressing.
Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz & Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Da verwende ich am liebsten ein altes, sauberes Marmeladenglas.
Zu machen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
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