Risotto mit glasiertem Kürbis
Kürbis-Risotto gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Am besten mit jeder Menge Parmesan! Aber wer kann dazu schon
Mein Caprese-Salat mit Pfirsich und cremig-feiner Burrata kombiniert gekonnt viele wunderbare Aromen, die der Sommer so zu bieten hat! Saftige Ananasparadeiser, süße Pfirsiche, cremige Burrata und frischer Basilikum beträufelt mit einer fruchtigen Zitronen-Vinaigrette – der perfekte Sommersalat!
Caprese-Salat ist natürlich sowieso ein absoluter Sommerklassiker, weshalb es auch höchste Zeit wurde, diesen endlich mal in einer völlig neuen Geschmackskombination zu versuchen. Was soll ich sagen? Mittlerweile ist dieser Salat fixer Bestandteil meiner Sommerküche – und das absolut zurecht!
*Werbung – in Kooperation mit LGV Gärtnergemüse & Seewinkler Sonnengemüse
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
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Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
