Veggie Ramen
Ramen vegetarisch zubereiten ist gar nicht schwer und das beliebte Gericht schmeckt auch ohne Fleisch schlichtweg fantastisch! Perfekt für
Mein würziges Chili sin Carne schmeckt einfach großartig und hat schon so manch sturen Fleischesser davon überzeugt, dass es durchaus auch mal ohne geht! Aromatisches, scharfes Chili ganz ohne Fleisch, dafür mit jeder Menge roten Linsen für mehr Geschmack und Proteine!
Chili sin Carne mit roten Linsen
Rote Linsen lassen sich wunderbar verarbeiten und schmecken einfach großartig. Ich nutze sie unglaublich gerne als Fleischersatz – und das bei der Zubereitung unterschiedlichster Gerichte. Dieses Chili sin Carne mit roten Linsen schmeckt sogar so gut, dass das fehlende Fleisch beim Verzehr absolut keine Rolle spielen wird. Versprochen.
Zutaten
2
EL
Olivenöl
1
Zwiebel, rot
2
Knoblauchzehen
1
Spitzpaprika, rot
1
Fleischparadeiser, groß
250
g
Linsen, rot
500
ml
Gemüsesuppe, in meinem Fall auf Tomatenbasis
1
TL
Pfeffer
2
TL
Salz
3
TL
Chilipulver
0.5
TL
Zimt
2
EL
Ahornsirup oder brauner Zucker
1
Zitrone
250
g
Mais
250
g
Kidneybohnen
60
g
Schokolade, zartbitter
Zubereitung
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Paprika und die Paradeiser in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
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