Pilz Dumplings in Zwiebelsuppe
Kalt, Hunger, müde? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: saftige Pilz-Dumplings in würziger Zwiebelsuppe! Die schmecken
Das perfekte Steak existiert nicht? Tut es doch! Saftiges, zart rosa gebratenes Steak mit frischen Kräutern und einer kräftigen Whisky-Butter. Mehr braucht es auch gar nicht. Puristisch, ohne unnötigen Firlefanz und perfekt geeignet für jeden Anlass. Unkomplizierter kriegst du deine Gäste nicht satt – und glücklich.
Das perfekte Steak wäre also geschafft. Fehlt noch die passende Beilage? Kein Problem! Wie wäre es mit meinem getrüffelten Püree. Fein, schmackhaft, raffiniert. Und pssst! – ein Schluck Whisky hat auch noch niemandem geschadet. Cheers!
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Zutaten
Whisky Butter
150
g
Butter, weich
1
EL
Petersilie, fein gehackt
0.5
TL
Dijon
1
TL
Waldhonig
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Pfeffer
Kräuter Steak
350
g
Rib Eye Steak
bestmögliche Qualität
Salz zum Würzen
1
EL
Butterschmalz, zum Braten
2
EL
Butter
1
Bund
Thymian
Zubereitung
Whisky Butter
Gib die weiche Butter gemeinsam mit Petersilie, Dijon, Waldhonig, Laphroaig 10 YO, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und mixe alles mit deinem Handmixer zu einer schaumigen Masse.
Die Butter auf einen Streifen Butterpapier oder Frischhaltefolie geben und einrollen. Im Kühlschrank 3 Stunden erhärten lassen oder schon am Vortag vorbereiten.
Kräuter Steak
Für das perfekte Steak würze das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und lass dieses 10 Minuten einziehen.
Erhitze eine Pfanne mit 1 EL Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate das Steak für 8 Minuten und wende es dabei jede Minute. Nach 4 Minuten gib die Butter und die Kräuter in die Pfanne. Übergieße das Steak mit der Butter, sobald diese schaumig wird.
Stell das Steak für 5-10 Minuten zur Seite.
Tipp: Halte es bei 50 Grad in den Ofen warm. So kühlt es nicht zu schnell aus.
Das perfekte Steak in Tranchen schneiden und gemeinsam mit der Whisky-Butter und beispielsweise getrüffeltem Karfiolpüree anrichten.
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