Tomaten Sandwich
Eine reife Ochsenherztomate, frisches Basilikum und knuspriges Toastbrot reichen fast schon.
Meine Crab Rolls mit Flusskrebsen im Motion Cooking Style erfreuen sich seit meinem letzten Einkaufstrip einer großen Beleibtheit. Nicht nur bei meinen Gym-Buddies! Kein Wunder, sind sie doch auf ganzer Linie regional, köstlich, proteinreich und easy in der Zubereitung. So wie ich es halt auch selbst am liebsten mag!
Ob Krabben, Garnelen, Krebse oder Hummer – ich steh auf Krustentiere. Beim letzten Einkauf habe ich dann zufällig diese Flusskrebse entdeckt und dann zu Hause auch gleich direkt in köstliche Burger verwandelt. Eine kleine Proteinbombe, die es auch geschmacklich wirklich in sich hat!
Die Flusskrebse gut abtropfen lassen.
Das klappt am besten in einem Sieb. Zusätzlich spüle ich sie außerdem vorher mit fließendem, kalten Wasser ab und drücke sie dann vorsichtig aus, um den Großteil der Flüssigkeit wieder rauszubekommen. Das schadet generell nicht, denn die Lake ist im Allgemeinen zumeist recht salzig.
Das Krebsfleisch kommt nun in eine Schüssel.
Ebenso das Joghurt, Mayo, Senf, Hot Sauce, sowie der Saft und die Zesten einer halben Zitrone.
Den Blütenhonig dann ebenfalls hinzufügen, um dem Salat ein wenig Süße zu verleihen und ihn geschmacklich etwas abzurunden.
Wir haben hier schließlich doch sehr viele würzige und saure Komponenten, die der Honig wunderbar ausgleicht. Ich verwende dazu übrigens am liebsten Blütenhonig, da er nicht so intensiv im Geschmack ist wie beispielsweise Waldhonig oder Ahornsirup. Natürlich kannst du hierfür auch weißen oder Birkenzucker verwenden. Achte in diesem Fall aber unbedingt darauf, dass du den Salat ausreichend ziehen lässt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zucker-Crunch braucht hier nämlich wirklich niemand!
Ich verwende in diesem Fall Light Mayo. Ja ich weiß, alles unter 70 % ist keine Mayo, aber in diesem Fall sollte es ein relativ leichter Snack werden, der sich auch nach dem Sport eignet.
Alles gut verrühren. Salz brauchst du an dieser Stelle keines mehr, denn die verwendeten Zutaten sind wirklich intensiv genug. Wer mag, kann jetzt noch ein wenig mit der Hot Sauce spielen und etwas Schärfe hinzufügen.
Die Brioche Buns werden mit etwas Öl goldbraun getoastet und mit dem Vogerlsalat sowie dem Babyspinat belegt.
Eine ordentliche Portion vom Salat in die Brötchen und fertig ist unsere regionale Crab Roll im Motion Cooking Style!
Eine reife Ochsenherztomate, frisches Basilikum und knuspriges Toastbrot reichen fast schon.
Zwar war ich noch nie in Portugal, Pasteis de Nata kenne ich aber schon etwas länger! Die kleinen, süßen
Dieses einfache Fladenbrot-Rezept wird dein Leben verändern. Einmal probiert, kaufst du nämlich nie wieder schlechtes Fladenbrot aus dem Supermarkt.
Die Flusskrebse gut abtropfen lassen.
Das klappt am besten in einem Sieb. Zusätzlich spüle ich sie außerdem vorher mit fließendem, kalten Wasser ab und drücke sie dann vorsichtig aus, um den Großteil der Flüssigkeit wieder rauszubekommen. Das schadet generell nicht, denn die Lake ist im Allgemeinen zumeist recht salzig.
Das Krebsfleisch kommt nun in eine Schüssel.
Ebenso das Joghurt, Mayo, Senf, Hot Sauce, sowie der Saft und die Zesten einer halben Zitrone.
Den Blütenhonig dann ebenfalls hinzufügen, um dem Salat ein wenig Süße zu verleihen und ihn geschmacklich etwas abzurunden.
Wir haben hier schließlich doch sehr viele würzige und saure Komponenten, die der Honig wunderbar ausgleicht. Ich verwende dazu übrigens am liebsten Blütenhonig, da er nicht so intensiv im Geschmack ist wie beispielsweise Waldhonig oder Ahornsirup. Natürlich kannst du hierfür auch weißen oder Birkenzucker verwenden. Achte in diesem Fall aber unbedingt darauf, dass du den Salat ausreichend ziehen lässt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zucker-Crunch braucht hier nämlich wirklich niemand!
Ich verwende in diesem Fall Light Mayo. Ja ich weiß, alles unter 70 % ist keine Mayo, aber in diesem Fall sollte es ein relativ leichter Snack werden, der sich auch nach dem Sport eignet.
Alles gut verrühren. Salz brauchst du an dieser Stelle keines mehr, denn die verwendeten Zutaten sind wirklich intensiv genug. Wer mag, kann jetzt noch ein wenig mit der Hot Sauce spielen und etwas Schärfe hinzufügen.
Die Brioche Buns werden mit etwas Öl goldbraun getoastet und mit dem Vogerlsalat sowie dem Babyspinat belegt.
Eine ordentliche Portion vom Salat in die Brötchen und fertig ist unsere regionale Crab Roll im Motion Cooking Style!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Die Flusskrebse gut abtropfen lassen.
Das klappt am besten in einem Sieb. Zusätzlich spüle ich sie außerdem vorher mit fließendem, kalten Wasser ab und drücke sie dann vorsichtig aus, um den Großteil der Flüssigkeit wieder rauszubekommen. Das schadet generell nicht, denn die Lake ist im Allgemeinen zumeist recht salzig.
Das Krebsfleisch kommt nun in eine Schüssel.
Ebenso das Joghurt, Mayo, Senf, Hot Sauce, sowie der Saft und die Zesten einer halben Zitrone.
Den Blütenhonig dann ebenfalls hinzufügen, um dem Salat ein wenig Süße zu verleihen und ihn geschmacklich etwas abzurunden.
Wir haben hier schließlich doch sehr viele würzige und saure Komponenten, die der Honig wunderbar ausgleicht. Ich verwende dazu übrigens am liebsten Blütenhonig, da er nicht so intensiv im Geschmack ist wie beispielsweise Waldhonig oder Ahornsirup. Natürlich kannst du hierfür auch weißen oder Birkenzucker verwenden. Achte in diesem Fall aber unbedingt darauf, dass du den Salat ausreichend ziehen lässt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zucker-Crunch braucht hier nämlich wirklich niemand!
Ich verwende in diesem Fall Light Mayo. Ja ich weiß, alles unter 70 % ist keine Mayo, aber in diesem Fall sollte es ein relativ leichter Snack werden, der sich auch nach dem Sport eignet.
Alles gut verrühren. Salz brauchst du an dieser Stelle keines mehr, denn die verwendeten Zutaten sind wirklich intensiv genug. Wer mag, kann jetzt noch ein wenig mit der Hot Sauce spielen und etwas Schärfe hinzufügen.
Die Brioche Buns werden mit etwas Öl goldbraun getoastet und mit dem Vogerlsalat sowie dem Babyspinat belegt.
Eine ordentliche Portion vom Salat in die Brötchen und fertig ist unsere regionale Crab Roll im Motion Cooking Style!