Frozen Aperol Spritz
Frozen Aperol Spritz ist die perfekte Sommervariante des beliebten Klassikers und im Handumdrehen zubereitet. Wenn ich aus Italien zurück
Erdbeer-Rhabarber-Schneckenkuchen gibt es bei uns in der Saison zwar öfter, aber nie lang. Ratzfatz aufgegessen – bis zum letzten Bröserl. Kein Wunder, frische Erdbeeren und Rhabarber treffen auf flaumigen Germteig und wunderbar-süßes Frischkäse-Frosting. Da kann halt einfach keiner Nein sagen – auch beim zweiten und dritten Stück nicht.
Erdbeeren und Rhabarber gehören ohnehin zu meinen liebsten kulinarischen Frühjahrs-Kombis. Wunderbar süße Erdbeeren und spritzig-säuerlicher Rhabarber ergänzen sich einfach perfekt. Vor allem in Form einer super-einfachen und gleichsam köstlichen Mehlspeise. Dazu ein schöner Espresso und das obligatorische Nachmittagstief ist im Handumdrehen überwunden.
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig zuerst Wasser, Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat das bei mir gedauert.
Dann das restliche Mehl, Öl, Eier, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet.
Ich erledige das ja immer mit der Küchenmaschine. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist halt Handarbeit angesagt.
Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen, er kann aber ruhig noch etwas klebrig sein. Das macht nichts.
Bemehle eine Schüssel und gib den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden.
Dazu die Erdbeeren waschen und würfeln.
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Rhabarber und Vanillezucker gemeinsam mit einem Schluck Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd köcheln.
Wenn genug Flüssigkeit ausgetreten ist und alles schön blubbert, die Stärke mit ein bisschen Wasser verrühren und in die Frucht einrühren.
Zur Seite stellen und ganz abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit Beerenmischung verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 5 mm dicken Viereck ausrollen.
Die Frischkäse-Mischung darauf verteilen und vorsichtig zu einer langen Wurst aufrollen.
Schneide 4-5 cm dicke Schnecken aus dem Teigstück.
Diese kommen in eine mit Butter eingefettete Backform.
Gib die Form nun für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Raus damit und 10 Minuten auskühlen lassen.
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Diese saftige Apple Pie mit zuckrig-feiner Kruste schmeckt nicht nur super, er ist auch wirklich einfach herzustellen. Ein perfektes
Meine Variante mit Guanciale, Cheddar, einem Löffel Sauerrahm im Patty und ordentlich Käse obendrauf.
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig zuerst Wasser, Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat das bei mir gedauert.
Dann das restliche Mehl, Öl, Eier, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet.
Ich erledige das ja immer mit der Küchenmaschine. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist halt Handarbeit angesagt.
Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen, er kann aber ruhig noch etwas klebrig sein. Das macht nichts.
Bemehle eine Schüssel und gib den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden.
Dazu die Erdbeeren waschen und würfeln.
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Rhabarber und Vanillezucker gemeinsam mit einem Schluck Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd köcheln.
Wenn genug Flüssigkeit ausgetreten ist und alles schön blubbert, die Stärke mit ein bisschen Wasser verrühren und in die Frucht einrühren.
Zur Seite stellen und ganz abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit Beerenmischung verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 5 mm dicken Viereck ausrollen.
Die Frischkäse-Mischung darauf verteilen und vorsichtig zu einer langen Wurst aufrollen.
Schneide 4-5 cm dicke Schnecken aus dem Teigstück.
Diese kommen in eine mit Butter eingefettete Backform.
Gib die Form nun für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Raus damit und 10 Minuten auskühlen lassen.
Zerlasse zuerst die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Topf.
Schwitze die klein gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten an.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten sowie 1 EL der Petersilie hinzugeben.
Aufkochen, Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Die Muscheln in den Sud geben und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Sollten es frische Muscheln sein, achte darauf, dass sich auch alle Muscheln öffnen! Die, die verschlossen bleiben, bitte umgehend entsorgen.
Servieren und gemeinsam genießen. Schönen Valentinstag!
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig zuerst Wasser, Milch, 4 EL vom Mehl und Zucker in eine Schüssel geben.
Die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Ganze ruhen lassen, bis du kleine Bläschen siehst. 6-7 Minuten hat das bei mir gedauert.
Dann das restliche Mehl, Öl, Eier, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung wird jetzt 5-6 Minuten lang geknetet.
Ich erledige das ja immer mit der Küchenmaschine. Es klappt auch gut mit einem Handmixer und Knethakenaufsatz. Notfalls ist halt Handarbeit angesagt.
Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen, er kann aber ruhig noch etwas klebrig sein. Das macht nichts.
Bemehle eine Schüssel und gib den Teig hinein. Verschließe ihn und stell ihn für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Platz. Der Teig sollte danach die doppelte Größe erreicht haben.
In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden.
Dazu die Erdbeeren waschen und würfeln.
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren, Rhabarber und Vanillezucker gemeinsam mit einem Schluck Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und 5 Minuten sprudelnd köcheln.
Wenn genug Flüssigkeit ausgetreten ist und alles schön blubbert, die Stärke mit ein bisschen Wasser verrühren und in die Frucht einrühren.
Zur Seite stellen und ganz abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit Beerenmischung verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem 5 mm dicken Viereck ausrollen.
Die Frischkäse-Mischung darauf verteilen und vorsichtig zu einer langen Wurst aufrollen.
Schneide 4-5 cm dicke Schnecken aus dem Teigstück.
Diese kommen in eine mit Butter eingefettete Backform.
Gib die Form nun für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Raus damit und 10 Minuten auskühlen lassen.