Garnelen Katsu
Garnelen-Katsu-Burger ist eine kulinarische Sensation, die du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Fein gehackte Garnelen in goldener Panko-Hülle treffen
Feuerfleck ist eine kulinarische Sensation, die dich das Knoblauchbaguette glatt vergessen lässt. Und das bei aller Liebe. Warum sollte man auch immer das gleiche, oide Baguette schnabulieren, wenn’s da auch was gibt, das noch ein bisserl mehr Pepp aufzuweisen hat? Ein echtes, österreichisches Schmankerl mit knusprigem Rand und weichem Kern – wie das österreichische Volk selbst! Was den Knoblauch angeht, gilt hier vor allem eines: Mehr is‘ mehr!
Außerdem ist diese österreichische Köstlichkeit super-einfach herzustellen und lässt sich zudem nach Gusto belegen. Ob klassisch mit Knoblauch und Käse oder ganz wild mit Speck und Zwiebeln, da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Also, schnapp dir deinen Teigroller und lass uns dem ordinären Knoflbaguette mal ein bisserl einheizen!
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Gib zuerst Weizen- und Roggenmehl, Trockengerm, Wasser und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verknete alles zu einem glatten Teig.
Falls du noch etwas Sauerteig übrig hast, füge ihn gerne ebenfalls hinzu.
Lass den Teig dann ca. 1 Stunde zugedeckt gehen, oder so lange bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Teile den Teig in 8 – 10 gleich große Stücke und forme daraus Kugeln.
Bemehle diese und rolle sie dann mit einem Nudelholz sehr dünn aus.
Erhitze eine Pfanne ohne Öl auf mittlere bis hohe Temperatur und backe die Fladen darin auf beiden Seiten, bis sie ein bisschen Farbe bekommen und beginnen, kleine Blasen zu werfen.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und presse den Knoblauch hinein.
Streich die Fladen großzügig mit der Knoblauchbutter ein. Wenn du magst, bestreue ihn dann auch gleich noch mit Salz und gehackter Petersilie.
Deinen Feuerfleck kannst du nun wie einen Burrito aufrollen und pur genießen. Aber auch als Beilage auf deiner nächsten Grillparty macht das köstliche Teil eine ganz hervorragende Figur!
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Falls du noch etwas Sauerteig übrig hast, füge ihn gerne ebenfalls hinzu.
Lass den Teig dann ca. 1 Stunde zugedeckt gehen, oder so lange bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Teile den Teig in 8 – 10 gleich große Stücke und forme daraus Kugeln.
Bemehle diese und rolle sie dann mit einem Nudelholz sehr dünn aus.
Erhitze eine Pfanne ohne Öl auf mittlere bis hohe Temperatur und backe die Fladen darin auf beiden Seiten, bis sie ein bisschen Farbe bekommen und beginnen, kleine Blasen zu werfen.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und presse den Knoblauch hinein.
Streich die Fladen großzügig mit der Knoblauchbutter ein. Wenn du magst, bestreue ihn dann auch gleich noch mit Salz und gehackter Petersilie.
Deinen Feuerfleck kannst du nun wie einen Burrito aufrollen und pur genießen. Aber auch als Beilage auf deiner nächsten Grillparty macht das köstliche Teil eine ganz hervorragende Figur!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Gib zuerst Weizen- und Roggenmehl, Trockengerm, Wasser und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verknete alles zu einem glatten Teig.
Falls du noch etwas Sauerteig übrig hast, füge ihn gerne ebenfalls hinzu.
Lass den Teig dann ca. 1 Stunde zugedeckt gehen, oder so lange bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Teile den Teig in 8 – 10 gleich große Stücke und forme daraus Kugeln.
Bemehle diese und rolle sie dann mit einem Nudelholz sehr dünn aus.
Erhitze eine Pfanne ohne Öl auf mittlere bis hohe Temperatur und backe die Fladen darin auf beiden Seiten, bis sie ein bisschen Farbe bekommen und beginnen, kleine Blasen zu werfen.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und presse den Knoblauch hinein.
Streich die Fladen großzügig mit der Knoblauchbutter ein. Wenn du magst, bestreue ihn dann auch gleich noch mit Salz und gehackter Petersilie.
Deinen Feuerfleck kannst du nun wie einen Burrito aufrollen und pur genießen. Aber auch als Beilage auf deiner nächsten Grillparty macht das köstliche Teil eine ganz hervorragende Figur!