Einfaches Chili Cheese Brot
Chili Cheese-Brot einfach selber machen? Easy! Ich habe heute ein fabelhaftes Brot-Rezept mit herzhaftem Käse und würzigen Chilischoten im
Gefüllte Melanzani mit würziger Salsiccia sind nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sie schmecken auch grandios. Mit dabei: Jede Menge Käse! Um genau zu sein, Mozzarella und Parmesan. Eine Käse-Kombination made in heaven, wenn man mich fragt!
Es muss nicht immer der Klassiker mit Schinken oder Speck sein. Salsiccia macht in diesem Gericht mindestens eine ebenso gute Figur. Wenn nicht sogar noch ein bisschen besser. Kräftige Würze, knackiges Gemüse – alles im Ofen überbacken. Richtiges Komfortfood für stressige Tage!
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Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide die Melanzani dann der Länge nach durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
So, dass am Ende noch ca. 1 cm Fruchtfleisch drin bleibt.
Das restliche Fruchtfleisch wird einfach in Würfel geschnitten.
Die ausgehöhlten Melanzani innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salsiccia von der Haut befreien und mit der Hand auseinanderrupfen.
Die Salsiccia vor dem Aufschneiden mit der Handfläche am Tisch hin- und herrollen. So löst sich das Fleisch viel leichter!
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die ausgelöste Salsiccia darin 2-3 Minuten durchschwenken und anbraten.
Danach kommen Zwiebeln, Knoblauch, Melanzaniwürfel, Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Alles vermengen und weiterbraten.
Sollte zu wenig Fett in der Pfanne sein, einfach einen Schluck Olivenöl hinzufügen.
Die Melanzaniwürfel saugen Öl bzw. Fett nämlich sehr schnell auf!
Die Melanzanihälften dann auf einen Bräter legen und mit der Salsiccia-Mischung füllen.
Für 20-30 Minuten in den Ofen geben bzw. bis die Melanzani weich ist.
Mozzarella mit Parmesan mischen und die Melanzani damit bestreuen.
Weitere 5 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist backen. Das klappt noch besser, wenn man einfach Oberhitze oder die Grillfunktion nutzt.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren und anrichten.
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Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide die Melanzani dann der Länge nach durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
So, dass am Ende noch ca. 1 cm Fruchtfleisch drin bleibt.
Das restliche Fruchtfleisch wird einfach in Würfel geschnitten.
Die ausgehöhlten Melanzani innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salsiccia von der Haut befreien und mit der Hand auseinanderrupfen.
Die Salsiccia vor dem Aufschneiden mit der Handfläche am Tisch hin- und herrollen. So löst sich das Fleisch viel leichter!
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die ausgelöste Salsiccia darin 2-3 Minuten durchschwenken und anbraten.
Danach kommen Zwiebeln, Knoblauch, Melanzaniwürfel, Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Alles vermengen und weiterbraten.
Sollte zu wenig Fett in der Pfanne sein, einfach einen Schluck Olivenöl hinzufügen.
Die Melanzaniwürfel saugen Öl bzw. Fett nämlich sehr schnell auf!
Die Melanzanihälften dann auf einen Bräter legen und mit der Salsiccia-Mischung füllen.
Für 20-30 Minuten in den Ofen geben bzw. bis die Melanzani weich ist.
Mozzarella mit Parmesan mischen und die Melanzani damit bestreuen.
Weitere 5 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist backen. Das klappt noch besser, wenn man einfach Oberhitze oder die Grillfunktion nutzt.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren und anrichten.
Vorab: Da ich fast ausschließlich Bio- bzw. unbehandeltes Gemüse verwende, schäle ich mein Gemüse so gut wie nie. Verwendest du kein Gemüse in Bio-Qualität, würde ich dir das in jedem Falle raten.
Heize deinen Ofen zuerst auf 250 °C Heißluft vor. Falls er keine 250 °C schafft, nimm einfach mit dem Maximum vorlieb.
Wasche das Gemüse nun und schneide es grob in ungefähr gleich große Stücke.
Der Knoblauch kann aber einfach so bleiben, wie er ist.
Nun gesellen sich Tomatenmark und Olivenöl zum Gemüse und alles wird sorgfältig miteinander vermengt. Das klappt am besten mit den Händen!
Das Gemüse nun im Ofen rösten.
Je nach Menge und Flüssigkeit geht das schneller oder langsamer.
Einfach geduldig sein und warten bis die oberstes Schicht des Gemüses beginnt, dunkle bis schwarze Stellen zu bilden.
Nun kommt der gesamte Inhalt in einen großen Topf.
Ich mags gern tomatig und geb deshalb jetzt noch die 500-700 g Passata dazu.
Alternativ könnte man auch einfach einen Kilo Tomaten zum Rösten mit in den Ofen schieben. Man bedenke, dass es dann etwas länger dauert, bis alles fertig geröstet ist.
Nun alles verrühren und aufkochen lassen.
Gleich danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Konsistenz sollte nun perfekt passen und es muss nichts unnötig einreduziert werden.
Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und damit nach Gefühl abschmecken.
Jetzt ein paar saubere Gläser zur Hand nehmen und mit diesem geschmacksintensiven Gemüsesugo füllen, verschließen und auskühlen lassen.
Heize deinen Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide die Melanzani dann der Länge nach durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
So, dass am Ende noch ca. 1 cm Fruchtfleisch drin bleibt.
Das restliche Fruchtfleisch wird einfach in Würfel geschnitten.
Die ausgehöhlten Melanzani innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salsiccia von der Haut befreien und mit der Hand auseinanderrupfen.
Die Salsiccia vor dem Aufschneiden mit der Handfläche am Tisch hin- und herrollen. So löst sich das Fleisch viel leichter!
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die ausgelöste Salsiccia darin 2-3 Minuten durchschwenken und anbraten.
Danach kommen Zwiebeln, Knoblauch, Melanzaniwürfel, Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Alles vermengen und weiterbraten.
Sollte zu wenig Fett in der Pfanne sein, einfach einen Schluck Olivenöl hinzufügen.
Die Melanzaniwürfel saugen Öl bzw. Fett nämlich sehr schnell auf!
Die Melanzanihälften dann auf einen Bräter legen und mit der Salsiccia-Mischung füllen.
Für 20-30 Minuten in den Ofen geben bzw. bis die Melanzani weich ist.
Mozzarella mit Parmesan mischen und die Melanzani damit bestreuen.
Weitere 5 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist backen. Das klappt noch besser, wenn man einfach Oberhitze oder die Grillfunktion nutzt.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren und anrichten.