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Gefüllte Champignons

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt6 gefüllte PilzeGesamtzeit45 Mindavon aktiv15 Min
 6 große Champignons bzw. Portobellos
 Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen
Füllung
 100 g Babyspinat
 ½ Handvoll Cherryparadeiser
 125 g Frischkäse
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
 2 EL Olivenöl
 Salz

Gefüllte Pilze sind für mich schon so ein Klassiker, dass ich sie einfach immer wieder gerne mache.

Egal ob als Topping auf Pasta, Risotto oder einfach als eine nette kleine Vorspeise oder Beilage beim Grillen.

Sie lassen sich sehr leicht vorbereiten und sind obendrein auch schnell zubereitet.
Kein Wunder, dass sie so beliebt sind.

In diesem Fall hab ich ein paar frische Paradeiser - für meine deutschen Leser, Tomaten - Babyspinat und Frischkäse zu einer Füllung verarbeitet und das passt einfach wunderbar.

Zutaten

 6 große Champignons bzw. Portobellos
 Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen
Füllung
 100 g Babyspinat
 ½ Handvoll Cherryparadeiser
 125 g Frischkäse
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
 2 EL Olivenöl
 Salz

Schritte

1

Heize deinen Ofen auf 200°C Ober & Unterhitze vor.

Die Champignons gegebenenfalls zuputzen und vom Stiel befreien.
Die Stiele werden danach wie die Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomaten, klein gewürfelt.

2

In einer beschichteten Pfanne wird das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Zwiebel, Knoblauch und Pilz-Stiele darin 4 Minuten dünsten.

3

Danach kommt der Spinat & die Tomaten dazu.
Mit dem Italian Stallion & etwas Salz würzen.

4

Alles verrühren und 2 Minuten weitergaren.
Danach gleich den Frischkäse zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken.

5

Die Pilze haben ohne die Stiele nun eine offene Mulde… Diese wird mit der Frischkäsemischung befüllt.
Ordentlich mit Parmesan bestreuen.

Auf ein Blech geben und für 30 Minuten im Ofen backen.

Raus damit und gleich anrichten.

Gefüllte Champignons

1

Heize deinen Ofen auf 200°C Ober & Unterhitze vor.

Die Champignons gegebenenfalls zuputzen und vom Stiel befreien.
Die Stiele werden danach wie die Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomaten, klein gewürfelt.

2

In einer beschichteten Pfanne wird das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Zwiebel, Knoblauch und Pilz-Stiele darin 4 Minuten dünsten.

3

Danach kommt der Spinat & die Tomaten dazu.
Mit dem Italian Stallion & etwas Salz würzen.

4

Alles verrühren und 2 Minuten weitergaren.
Danach gleich den Frischkäse zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken.

5

Die Pilze haben ohne die Stiele nun eine offene Mulde… Diese wird mit der Frischkäsemischung befüllt.
Ordentlich mit Parmesan bestreuen.

Auf ein Blech geben und für 30 Minuten im Ofen backen.

Raus damit und gleich anrichten.