Gefüllte Champignons
Gefüllte Pilze sind für mich schon so ein Klassiker, dass ich sie einfach immer wieder gerne mache.
Egal ob als Topping auf Pasta, Risotto oder einfach als eine nette kleine Vorspeise oder Beilage beim Grillen.
Sie lassen sich sehr leicht vorbereiten und sind obendrein auch schnell zubereitet.
Kein Wunder, dass sie so beliebt sind.
In diesem Fall hab ich ein paar frische Paradeiser - für meine deutschen Leser, Tomaten - Babyspinat und Frischkäse zu einer Füllung verarbeitet und das passt einfach wunderbar.
Zutaten
Schritte
1
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober & Unterhitze vor.
Die Champignons gegebenenfalls zuputzen und vom Stiel befreien.
2
Die Stiele werden danach wie die Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomaten, klein gewürfelt.
In einer beschichteten Pfanne wird das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Pilz-Stiele darin 4 Minuten dünsten.
3
Danach kommt der Spinat dazu.
Mit der italienischen Gewürzmischung & etwas Salz würzen.
4
Alles verrühren und 2 Minuten weitergaren.
Danach gleich den Frischkäse zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken.
5
Die Pilze haben ohne die Stiele nun eine offene Mulde.
Diese wird mit der Frischkäsemischung befüllt und ordentlich mit Parmesan bestreut.
6
Auf ein Blech geben und für 30 Minuten im Ofen backen.
Danach sofort anrichten.
Tipp: Macht sich auch hervorragend als Grillbeilage.
1
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober & Unterhitze vor.
Die Champignons gegebenenfalls zuputzen und vom Stiel befreien.
2
Die Stiele werden danach wie die Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomaten, klein gewürfelt.
In einer beschichteten Pfanne wird das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt.
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Pilz-Stiele darin 4 Minuten dünsten.
3
Danach kommt der Spinat dazu.
Mit der italienischen Gewürzmischung & etwas Salz würzen.
4
Alles verrühren und 2 Minuten weitergaren.
Danach gleich den Frischkäse zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken.
5
Die Pilze haben ohne die Stiele nun eine offene Mulde.
Diese wird mit der Frischkäsemischung befüllt und ordentlich mit Parmesan bestreut.
6
Auf ein Blech geben und für 30 Minuten im Ofen backen.
Danach sofort anrichten.
Tipp: Macht sich auch hervorragend als Grillbeilage.
