Caprese Sandwich mit Pistazien und Burrata
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu! Dazu würzige Salami Calabrese und
Flaumige Glücksschwein-Brötchen können so viel mehr als klassische Neujahrs-Glücksbringer, die man in der Regel sowieso recht bald verliert. Sie sind das perfekte, kleine Frühstück nach einer durchzechten Nacht und mit nur fünf Zutaten auch ratzfatz hergestellt!
Für die Herstellung dieser niedlichen Glücksbringer brauchst du lediglich etwas Mehl, Sonnenblumenöl, Joghurt, Salz und Backpulver. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass ich folgendes Rezept kaum als solches bezeichnen möchte – eher als kleine Anleitung. Das Beste daran: Sie eignen sich auch wunderbar als schnelles Neujahrs-Frühstück!
Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu! Dazu würzige Salami Calabrese und
Tacos mal anders: Saftiger Tafelspitz aus der Pfanne, jede Menge aromatische Kräuter & eine feine Sauce „zum Drüberstrahn“. Klingt
Penne Pomodoro bedeutet für mich „Bella Italia“ auf dem Teller! Und das in nicht mal einer halben Stunde. Pures,
Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!
Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring. Dieser hat 10 cm Durchmesser.
Du kannst das natürlich auch ohne machen. So geht’s nur etwas leichter.
Leg dir zuerst deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es dann auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast 🙂
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken dazu.
Nun den Rest des Fleisches als „Deckel“ draufgeben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.
Nun zu einer essenziellen Zutat: den karamellisierten Zwiebeln. Ich bin ja eigentlich eher Purist, was Burger angeht, finde aber, dass die Zutaten hier den Burger nicht überladen, sondern den Geschmack eher ein weiteres Mal unterstreichen.
Die Zwiebeln sind außerdem super-easy in der Zubereitung!
Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommen eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe bekommen haben.
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach vom Grill nehmen und derweil in eine Schüssel geben.
Zwei Brenner volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen. Das macht man im besten Fall schon, bevor man die Patties zubereitet.
Die Burger-Patties werden nun von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten, kommen die Tomatenscheiben auf den Grill. Warum fragst du dich jetzt vielleicht. Ganz einfach: Ich mag es, wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie das Fleisch nicht so schnell runter und bekommen außerdem sie einen besseren Biss und der Burger dadurch eine bessere Konsistenz im Ganzen.
Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.
Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach 1-2 Minuten am Grill rösten.
Jetzt geht’s ans zusammenbauen: Erst das Patty, dann die Tomaten, die Zwiebeln und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Juicy Lucy-Cheeseburger!
Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!