Specklinsen mit Serviettenknödel
Specklinsen mit Serviettenknödel sind ein absolutes Asset der österreichischen Küche. Höchste Zeit, ihnen auch hier einen gebührenden Platz einzuräumen.
Flaumige Glücksschwein-Brötchen können so viel mehr als klassische Neujahrs-Glücksbringer, die man in der Regel sowieso recht bald verliert. Sie sind das perfekte, kleine Frühstück nach einer durchzechten Nacht und mit nur fünf Zutaten auch ratzfatz hergestellt!
Für die Herstellung dieser niedlichen Glücksbringer brauchst du lediglich etwas Mehl, Sonnenblumenöl, Joghurt, Salz und Backpulver. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass ich folgendes Rezept kaum als solches bezeichnen möchte – eher als kleine Anleitung. Das Beste daran: Sie eignen sich auch wunderbar als schnelles Neujahrs-Frühstück!
Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!
Specklinsen mit Serviettenknödel sind ein absolutes Asset der österreichischen Küche. Höchste Zeit, ihnen auch hier einen gebührenden Platz einzuräumen.
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Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!
Vermenge Mehl, Salz, Zucker, Zitronenzesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Spann die Schüssel nun ein und schalte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe ein.
Gieße nun zuerst die Milch und den Rum hinein.
Dem folgen nacheinander die beiden Eier.
Zuletzt die Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Die Schüssel zudecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
In kleine Rechtecke schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks der Länge nach zweimal einschneiden. Dabei oben und unten ca. 2 cm Platz zum Rand lassen.
Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl (plus Deckel) vorbereiten.
Das Öl auf 170 °C aufheizen.
Die Strauben vorsichtig in das Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Deckel dabei nicht entfernen!
Die Strauben auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Gib zuerst Joghurt, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und verrühre alles sorgfältig.
Nun kommt das Mehl hinzu. Verrühre und verknete alles, bis du eine geschmeidige Teigkugel vor dir hast.
Bemehle dann die Arbeitsfläche und roll den Teig ca. 5 mm dick aus.
Zum Ausstechen brauchst du 3 verschieden große Gläser oder Schüsseln.
Eine große Kreisform für den Kopf, eine mittelgroße Form für den Rüssel und ein kleines Förmchen für die Schweineöhrchen!
Für die Nasenlöcher am Rüssel verwendest du am besten einen Strohhalm.
Leg dann einfach die Kopfteile auf ein Backblech und die Rüsselstücke darauf.
Für die Ohrenstücke halbierst du einfach Oliven – fertig sind die kleinen Augen.
Die kleinen Schweinchen dann mit verquirltem Ei bestreichen und bei 175 °C etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die köstlichen, kleinen Neujahr-Glücksbringer!