Rote Linsen Burger
Rote Linsen-Burger gehören zu meinen absoluten Veggie-Burger-Favoriten. Zurecht. Jede Menge Proteine treffen auf noch mehr Geschmack! Dazu knackiger Coleslaw
Cremige Gnocchi mit gerösteter Knoblauchsauce, Parmesan und Zitrone – einfach gemacht, voller Aromen und echtes Komfortfood für alle, die es richtig schön cremig, würzig und hausgemacht mögen. Der flaumige Gnocchi-Teig aus mehligen Erdäpfeln, Butter und einem Hauch Grieß, lässt sich super-easy zu kleinen Polstern formen, die eine perfekte Basis für eine Sauce liefern, die ganz ohne unnötigen Schnickschnack auskommt und trotzdem alles hat, was man sich von Pasta wünschen kann.
Der absolute Star in diesem einfachen Wohlfühlgericht ist dabei ganz klar der Knoblauch, welcher sanft im Ofen oder Airfryer geröstet wird, bis er süßlich, weich und fast karamellartig schmeckt. Zusammen mit Schlagobers, Parmesan, Zitrone und einem Spritzer Olivenöl entsteht daraus eine cremige Sauce, in der nicht nur die Gnocchi liebend gerne ein Bad nehmen. Wahrlich zum Reinlegen!
Für die Gnocchi mit gerösteter Knoblauchsauce zuerst die Erdäpfel samt Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
Etwas abkühlen lassen, gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut angreifen kannst, ohne die die Finger zu verbrennen.
Du kannst dir das Schälen getrost sparen, die Schale bleibt fast vollständig in der Presse hängen.
Grieß, Salz und flüssige Butter über die gepressten Kartoffeln geben.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke über die Kartoffeln sieben.
Knete die Masse dann zügig zu einem glatten Teig.
Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, er sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach ein bisschen Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Den Teig zu langen Würsten rollen und kleine Stücke abstechen.
Du kannst deine Gnocchi entweder in dieser „Polster“-Form belassen oder du rollst sie zu kleinen Kugeln. Ich habe mit dem Daumen noch eine Mulde hineingedrückt – so bleibt die Sauce später noch besser haften.
Strunk der Knoblauchknollen abschneiden, gerade so viel, dass die Zehen frei liegen.
Mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie einwickeln und im Airfryer oder im Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Zehen weich und leicht karamellisiert sind.
Den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen!).
Gerösteten Knoblauch aus den Schalen direkt hineindrücken. Salz, Pfeffer, Parmesan, Zitronenzesten und -saft dazugeben und mit dem Stabmixer cremig mixen.
Währenddessen die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser garen – das Wasser sollte dabei maximal leicht köcheln.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und kurz in der Sauce schwenken.
Mit Chiliflocken und frischer Petersilie toppen und servieren. Mahlzeit!
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Für die Gnocchi mit gerösteter Knoblauchsauce zuerst die Erdäpfel samt Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
Etwas abkühlen lassen, gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut angreifen kannst, ohne die die Finger zu verbrennen.
Du kannst dir das Schälen getrost sparen, die Schale bleibt fast vollständig in der Presse hängen.
Grieß, Salz und flüssige Butter über die gepressten Kartoffeln geben.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke über die Kartoffeln sieben.
Knete die Masse dann zügig zu einem glatten Teig.
Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, er sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach ein bisschen Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Den Teig zu langen Würsten rollen und kleine Stücke abstechen.
Du kannst deine Gnocchi entweder in dieser „Polster“-Form belassen oder du rollst sie zu kleinen Kugeln. Ich habe mit dem Daumen noch eine Mulde hineingedrückt – so bleibt die Sauce später noch besser haften.
Strunk der Knoblauchknollen abschneiden, gerade so viel, dass die Zehen frei liegen.
Mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie einwickeln und im Airfryer oder im Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Zehen weich und leicht karamellisiert sind.
Den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen!).
Gerösteten Knoblauch aus den Schalen direkt hineindrücken. Salz, Pfeffer, Parmesan, Zitronenzesten und -saft dazugeben und mit dem Stabmixer cremig mixen.
Währenddessen die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser garen – das Wasser sollte dabei maximal leicht köcheln.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und kurz in der Sauce schwenken.
Mit Chiliflocken und frischer Petersilie toppen und servieren. Mahlzeit!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Für die Gnocchi mit gerösteter Knoblauchsauce zuerst die Erdäpfel samt Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
Etwas abkühlen lassen, gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut angreifen kannst, ohne die die Finger zu verbrennen.
Du kannst dir das Schälen getrost sparen, die Schale bleibt fast vollständig in der Presse hängen.
Grieß, Salz und flüssige Butter über die gepressten Kartoffeln geben.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke über die Kartoffeln sieben.
Knete die Masse dann zügig zu einem glatten Teig.
Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, er sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach ein bisschen Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Den Teig zu langen Würsten rollen und kleine Stücke abstechen.
Du kannst deine Gnocchi entweder in dieser „Polster“-Form belassen oder du rollst sie zu kleinen Kugeln. Ich habe mit dem Daumen noch eine Mulde hineingedrückt – so bleibt die Sauce später noch besser haften.
Strunk der Knoblauchknollen abschneiden, gerade so viel, dass die Zehen frei liegen.
Mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie einwickeln und im Airfryer oder im Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Zehen weich und leicht karamellisiert sind.
Den Schlagobers in einem Topf erhitzen (nicht kochen!).
Gerösteten Knoblauch aus den Schalen direkt hineindrücken. Salz, Pfeffer, Parmesan, Zitronenzesten und -saft dazugeben und mit dem Stabmixer cremig mixen.
Währenddessen die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser garen – das Wasser sollte dabei maximal leicht köcheln.
Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und kurz in der Sauce schwenken.
Mit Chiliflocken und frischer Petersilie toppen und servieren. Mahlzeit!