Würzige Roggenkrapfen – Steirerkrapfen
Lust auf Steirerkrapfen Motion Cooking Style? Ein bisschen weg von der traditionellen Variante, hin zu etwas völlig Neuem. Köstlich
Rote Linsen-Burger gehören zu meinen absoluten Veggie-Burger-Favoriten. Zurecht. Jede Menge Proteine treffen auf noch mehr Geschmack! Dazu knackiger Coleslaw und der neue „Ketchup Zero“ von den Curtice Brothers für den Extra-Kick. Easy, köstlich und dabei vollständig fleischlos! Das begeistert einfach jeden Burger-Liebhaber!
Die Kombination aus roten Linsen, Krautsalat und Ketchup ist einfach wirklich eine wahre Geschmacksexplosion und gekonnte Alternative zum klassischen Cheeseburger. Die Zubereitung geht super-leicht von der Hand und der Burger voll mit Aromen und tollen Texturen. Ob für den nächsten gemütlichen Abend zu Hause oder eine Burger-Party mit Freunden – dieser Burger ist einfach immer eine gute Idee!
Werbung – Curtice Brothers
Schneide zuerst Rotkraut und Karotten in sehr feine Streifen. Das klappt auch wunderbar mit einem Gemüsehobel!
Dann Jungzwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Das Gemüse gemeinsam mit Mayo, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, alles gut vermengen und zur Seite stellen.
Spül die Linsen kurz ab, gib sie dann in einen Topf, übergieße sie mit der Suppe und koche sie einmal auf.
Auf kleinste Stufe zurückdrehen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder mal nach der Konsistenz schauen.
Währenddessen gibst du die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
Je nach Geschmack. Magst du’s gern stückelig, reicht es, wenn du sie grob zerdrückst. Magst du’s ganz fein, kannst du sie auch einfach mixen.
Getrocknete Tomaten und geröstete Paprika fein hacken.
Sonnenblumenkerne am besten in einer kleinen Küchenmaschine grob mixen.
Beides in die Schüssel zu den Kichererbsen geben.
Dazu kommen gepresste Knoblauchzehe, Tomatenmark, Salz, Chiliflocken, Oregano und das Ei.
Ei-Ersatz: 1 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser aufrühren und 5 Minuten quellen lassen!
Linsen etwas abkühlen lassen und dann in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren bzw. vermengen.
Dann die Brösel hinzugeben und unterheben.
Zur Seite stellen.
Teile die Masse nun in 6 gleich große Stücke, roll sie mit befeuchteten Händen zu einer Kugel und dann zu einem runden Burgerpatty.
In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Burgerbuns mit etwas Butter oder Öl toasten und den Boden mit Ketchup Zero toppen.
Rucola drauf, ein Patty, etwas Coleslaw, Deckel drauf und fertig ist der Rote Linsen-Burger!
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Schneide zuerst Rotkraut und Karotten in sehr feine Streifen. Das klappt auch wunderbar mit einem Gemüsehobel!
Dann Jungzwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Das Gemüse gemeinsam mit Mayo, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, alles gut vermengen und zur Seite stellen.
Spül die Linsen kurz ab, gib sie dann in einen Topf, übergieße sie mit der Suppe und koche sie einmal auf.
Auf kleinste Stufe zurückdrehen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder mal nach der Konsistenz schauen.
Währenddessen gibst du die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
Je nach Geschmack. Magst du’s gern stückelig, reicht es, wenn du sie grob zerdrückst. Magst du’s ganz fein, kannst du sie auch einfach mixen.
Getrocknete Tomaten und geröstete Paprika fein hacken.
Sonnenblumenkerne am besten in einer kleinen Küchenmaschine grob mixen.
Beides in die Schüssel zu den Kichererbsen geben.
Dazu kommen gepresste Knoblauchzehe, Tomatenmark, Salz, Chiliflocken, Oregano und das Ei.
Ei-Ersatz: 1 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser aufrühren und 5 Minuten quellen lassen!
Linsen etwas abkühlen lassen und dann in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren bzw. vermengen.
Dann die Brösel hinzugeben und unterheben.
Zur Seite stellen.
Teile die Masse nun in 6 gleich große Stücke, roll sie mit befeuchteten Händen zu einer Kugel und dann zu einem runden Burgerpatty.
In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Burgerbuns mit etwas Butter oder Öl toasten und den Boden mit Ketchup Zero toppen.
Rucola drauf, ein Patty, etwas Coleslaw, Deckel drauf und fertig ist der Rote Linsen-Burger!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Schneide zuerst Rotkraut und Karotten in sehr feine Streifen. Das klappt auch wunderbar mit einem Gemüsehobel!
Dann Jungzwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Das Gemüse gemeinsam mit Mayo, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, alles gut vermengen und zur Seite stellen.
Spül die Linsen kurz ab, gib sie dann in einen Topf, übergieße sie mit der Suppe und koche sie einmal auf.
Auf kleinste Stufe zurückdrehen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder mal nach der Konsistenz schauen.
Währenddessen gibst du die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel.
Je nach Geschmack. Magst du’s gern stückelig, reicht es, wenn du sie grob zerdrückst. Magst du’s ganz fein, kannst du sie auch einfach mixen.
Getrocknete Tomaten und geröstete Paprika fein hacken.
Sonnenblumenkerne am besten in einer kleinen Küchenmaschine grob mixen.
Beides in die Schüssel zu den Kichererbsen geben.
Dazu kommen gepresste Knoblauchzehe, Tomatenmark, Salz, Chiliflocken, Oregano und das Ei.
Ei-Ersatz: 1 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser aufrühren und 5 Minuten quellen lassen!
Linsen etwas abkühlen lassen und dann in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren bzw. vermengen.
Dann die Brösel hinzugeben und unterheben.
Zur Seite stellen.
Teile die Masse nun in 6 gleich große Stücke, roll sie mit befeuchteten Händen zu einer Kugel und dann zu einem runden Burgerpatty.
In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Burgerbuns mit etwas Butter oder Öl toasten und den Boden mit Ketchup Zero toppen.
Rucola drauf, ein Patty, etwas Coleslaw, Deckel drauf und fertig ist der Rote Linsen-Burger!