A Fishcakes A: 3

Rezepte

Fishcakes

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SchwierigkeitNeulingErgibt2 PortionenGesamtzeit15 Mindavon aktiv15 Min
 1 Ei, hart gekocht
 2 Eier, roh
 1 Zitrone, unbehandelt
 2 TL Hot SauceEmpfehlung: Tom's Hot Stuff
 2 EL Petersilie, fein gehackt
 ½ Zwiebel, rot
 50 g Essiggurkerlca. 2 Stück, ich verwende die großen Viertel-Stücke
 3 EL Semmelbrösel
 200 g Saibling, heiß geräuchert
 Olivenöl, zum Braten
 Salz

 

Fischcakes oder Fishcakes sind einfach und schnell zubereitet.
In meinem Rezept wird heiß geräucherter Saibling verwendet. Diese hält sich relativ lange im Kühlschrank und kann vielseitig verwendet werden.
Für mich eine gute Wahl, wenn's um Fishcakes geht.

Wer's etwas exotischer mag, kann auch meine Shrimpcakes probieren!

Zutaten

 1 Ei, hart gekocht
 2 Eier, roh
 1 Zitrone, unbehandelt
 2 TL Hot SauceEmpfehlung: Tom's Hot Stuff
 2 EL Petersilie, fein gehackt
 ½ Zwiebel, rot
 50 g Essiggurkerlca. 2 Stück, ich verwende die großen Viertel-Stücke
 3 EL Semmelbrösel
 200 g Saibling, heiß geräuchert
 Olivenöl, zum Braten
 Salz

Schritte

1

Die rote Zwiebel, Gurkerl, hart gekochtes Ei und den Saibling in Würfel schneiden.

Alles gemeinsam in eine Schüssel geben.

2

Zesten der Zitrone, Hot Sauce & Petersilie hinzu.
Alles mit einem Löffel unterheben und vermengen.

Brösel dazu, die Masse mit einer Prise Salz würzen und nochmal unterheben.

Koste die Masse und salze gegebenenfalls nach!

3

Die zwei Eier kurz verquirlen, in die Schüssel geben und in die Masse einrühren.

Es soll kein Brei werden. Rühre die Zutaten nur kürz durch.

4

Befeuchte deine Hände und teile die Masse in 6 gleichgroße Kugeln.

5

Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Kugeln zu 1-2cm dicken Patties formen und von beiden Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

6

Die Fishcakes eignen sich perfekt als Topping für Salat, aber auch ein Fishsandwich lässt sich damit zubereiten.

Fishcakes

1

Die rote Zwiebel, Gurkerl, hart gekochtes Ei und den Saibling in Würfel schneiden.

Alles gemeinsam in eine Schüssel geben.

2

Zesten der Zitrone, Hot Sauce & Petersilie hinzu.
Alles mit einem Löffel unterheben und vermengen.

Brösel dazu, die Masse mit einer Prise Salz würzen und nochmal unterheben.

Koste die Masse und salze gegebenenfalls nach!

3

Die zwei Eier kurz verquirlen, in die Schüssel geben und in die Masse einrühren.

Es soll kein Brei werden. Rühre die Zutaten nur kürz durch.

4

Befeuchte deine Hände und teile die Masse in 6 gleichgroße Kugeln.

5

Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Kugeln zu 1-2cm dicken Patties formen und von beiden Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.

6

Die Fishcakes eignen sich perfekt als Topping für Salat, aber auch ein Fishsandwich lässt sich damit zubereiten.