Fruchtige Sommer Limonade
Limonade selber machen ist wirklich einfach und hausgemacht schmeckt sie einfach nochmal so gut und kommt zudem ganz ohne
Kolokithokeftedes. So nennt man die goldbraun gebackenen Zucchini-Fritters aus Griechenland. Gar nicht so einfach auszusprechen, dafür aber richtig gut! Am besten servierst du sie mit einer cremigen Dill Mayo. Die mittlerweile auch international gerne verspeisten Zucchinilaibchen schmecken aber so oder so fantastisch und erinnern dich mit Sicherheit direkt an deinen letzten Griechenland-Urlaub. Fazit: Unbedingt empfehlenswert!
Auch ganz fein dazu: Ein schöner, grüner Salat mit einer puristischen Marinade aus etwas Essig und hochwertigem Olivenöl. Kleiner Tipp am Rande: Wer Feta und Mayo gegen fettärmere Varianten austauscht, hat ein perfektes After Workout-Meal vor sich. Dieses lässt auch im Rahmen einer figurbewussten Ernährungsweise durchaus etwas Nachschlag zu.
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Alles Zutaten außer das Öl in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer fein mixen.
Das Öl langsam hineingießen, währenddessen weiter mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Ggf. mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
Für die Laibchen die Zucchini waschen und grob reiben.
Dann in eine Sieb geben, salzen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Jetzt das ganze Wasser noch einmal fest aus den Zucchinistreifen drücken.
In ein Geschirrtuch eingewickelt und ordentlich zusammengepresst, lässt sich sehr viel Wasser rausholen!
Zucchini, Eier, Dill, klein geschnittenen Jungzwiebel, Muskat, Mehl, Brösel und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Danach Feta hineinbröseln und erneut durchrühren. Sollte der Teig dann immer noch zu feucht sein, jetzt ruhig noch etwas Mehl und Brösel beimengen. Die Masse sollte so fest sein, dass du problemlos Patties damit formen kannst.
Forme aus der Masse nun ca. 2 cm hohe Patties. Meine haben einen Durchmesser von 10 cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger und Sandwich zubereiten!
Danach etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Am besten werden sie, wenn du sie nach dem Braten noch für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C Heißluft nachgaren lässt.
Die Patties mit der Dill Mayo servieren – das klappt solo, aber auch in Burgern oder Sandwiches. Mahlzeit!
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Alles Zutaten außer das Öl in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer fein mixen.
Das Öl langsam hineingießen, währenddessen weiter mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Ggf. mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
Für die Laibchen die Zucchini waschen und grob reiben.
Dann in eine Sieb geben, salzen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Jetzt das ganze Wasser noch einmal fest aus den Zucchinistreifen drücken.
In ein Geschirrtuch eingewickelt und ordentlich zusammengepresst, lässt sich sehr viel Wasser rausholen!
Zucchini, Eier, Dill, klein geschnittenen Jungzwiebel, Muskat, Mehl, Brösel und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Danach Feta hineinbröseln und erneut durchrühren. Sollte der Teig dann immer noch zu feucht sein, jetzt ruhig noch etwas Mehl und Brösel beimengen. Die Masse sollte so fest sein, dass du problemlos Patties damit formen kannst.
Forme aus der Masse nun ca. 2 cm hohe Patties. Meine haben einen Durchmesser von 10 cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger und Sandwich zubereiten!
Danach etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Am besten werden sie, wenn du sie nach dem Braten noch für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C Heißluft nachgaren lässt.
Die Patties mit der Dill Mayo servieren – das klappt solo, aber auch in Burgern oder Sandwiches. Mahlzeit!
Die Chicken Wings, wie oben beschrieben, erst einmal zurechtstutzen.
Gib dann alle Wings in eine Schüssel und füge Zitronensaft, Zesten, Salz, Pfeffer und Rapsöl hinzu.
Dann einfach alles gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Du kannst deine Wings übrigens auch am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lassen – das sorgt für noch mehr Geschmack!
Heize den Ofen dann auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf oder starte ganz einfach deinen Grill.
Gib die Wings nun auf ein Gitter und stell sie in den Ofen.
Bitte unbedingt ein Blech mit Backpapier oder was anderes unterhalb hinstellen, sonst versaust du dir den ganzen Ofen.
Die Wings bleiben nun 35-40 Minuten im Ofen bzw. bis sie schön knusprig geworden sind.
Während deine Flügerl im Ofen oder auf dem Grillen braten, kannst du bereits die Glasur vorbereiten.
Dazu kommen nun alle dazugehörigen Zutaten in einen kleinen Topf und werden erhitzt und vermengt.
2-3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Wenn die Wings fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und stell ihn auf maximale Oberhitze oder Grillfunktion.
Bestreiche die Wings mit der Glasur und gib sie erneut in den Ofen.
Je nach Hitze für 1-3 Minuten braten. Achte unbedingt darauf, dass die Glasur zu blubbern beginnt, aber nicht verbrennt!
Alles Zutaten außer das Öl in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer fein mixen.
Das Öl langsam hineingießen, währenddessen weiter mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Ggf. mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
Für die Laibchen die Zucchini waschen und grob reiben.
Dann in eine Sieb geben, salzen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Jetzt das ganze Wasser noch einmal fest aus den Zucchinistreifen drücken.
In ein Geschirrtuch eingewickelt und ordentlich zusammengepresst, lässt sich sehr viel Wasser rausholen!
Zucchini, Eier, Dill, klein geschnittenen Jungzwiebel, Muskat, Mehl, Brösel und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Danach Feta hineinbröseln und erneut durchrühren. Sollte der Teig dann immer noch zu feucht sein, jetzt ruhig noch etwas Mehl und Brösel beimengen. Die Masse sollte so fest sein, dass du problemlos Patties damit formen kannst.
Forme aus der Masse nun ca. 2 cm hohe Patties. Meine haben einen Durchmesser von 10 cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger und Sandwich zubereiten!
Danach etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Am besten werden sie, wenn du sie nach dem Braten noch für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150°C Heißluft nachgaren lässt.
Die Patties mit der Dill Mayo servieren – das klappt solo, aber auch in Burgern oder Sandwiches. Mahlzeit!