Erdbeer Rhabarber Auflauf
Heute habe ich ein großartiges Erdbeer-Rhabarber-Rezept im Gepäck: Fluffigen Erdbeer-Rhabarber-Auflauf Deluxe. Perfekt für die Saison!
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit würzigem Feta schmeckt umwerfend gut und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der Sommer hat schließlich einiges zu bieten und frische Beeren stehen dabei auf dieser Liste ganz weit oben. Warum also nicht das Beste aus der Saison rausholen und einen knackigen Salat servieren, der an Farben und Geschmack kaum zu überbieten ist? Das Beste daran: Er ist wirklich wunderbar leicht, easy zuzubereiten und passt einfach immer!
Mit dieser spritzigen, fruchtigen Beeren-Vinaigrette macht der Salat jedes Grill-Fest zum kulinarischen Höhepunkt. Dazu ein bisschen Feta, etwas Basilikum und fertig ist der perfekte Sommersalat. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise mit einem Stück Ciabatta, dieser Salat schmeckt einfach immer großartig und erfreut sich in meinem Familien- und Bekanntenkreis nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
Vorab: Bevor man mit einem richtig heißen Wok arbeitet, sollte man alle Zutaten vorbereiten und griffbereit haben.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Jungzwiebel grob hacken, das Weiße gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer in eine Schale geben.
Jungzwiebelgrün für den Schluss separat bereithalten.
Saucen und Shaoxing Wein in einer kleinen Schale vermengen.
Eier in einer Schale leicht salzen und ein bisschen verquirlen.
Wok rauchheiß vorheizen und mit Erdnussöl (oder anderem hocherhitzbaren Öl) ordentlich ölen.
Rauchheiß bedeutet, dass das Öl bereits nach ein paar Sekunden im Wok zu rauchen beginnt. Natürlich soll es nicht brennen!
Eier eingießen und anbraten, leicht auseinanderziehen und nicht komplett durchkochen.
Ei rausnehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch, Ingwer und das Weiße von den Jungzwiebeln in den heißen Wok geben. 5–8 Sekunden anrösten, bis es duftet.
Reis dazugeben – kräftig rühren, drücken und schwenken, bis er heiß ist und die Körner getrennt sind.
Eier wieder rein.
Karotten und Edamame zugeben – 10–15 Sekunden mitrühren.
Helle und dunkle Sojasauce, weißen Pfeffer und optional MSG einrühren – alles ordentlich vermengen, bis der Reis schön glänzt.
Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln (und optional Chili) zugeben.
5–10 Sekunden kräftig schwenken.
Kurz 20–30 Sekunden ruhen lassen – servieren.
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.