Caponata mit Burrata – Motion Cooking Style
Caponata mit Burrata bringt dir direkt die Sonne Siziliens auf den Teller. Mühelos, puristisch und mit jeder Menge köstlichen
Hot Honey oder auch scharfer Honig ist DIE neue Hot Sauce und sprichwörtlich nicht umsonst in aller Munde. Süß, würzig, ein wenig scharf und mit etwas Säure – das perfekte Topping oder einfach auf dem Brot absolut umwerfend! Dabei handelt es sich im Prinzip um Infused Honey, der mit Chiliflocken, etwas Apfelessig und Zitrone verfeinert wird. Geschmacklich spielt der heiße Honig trotz oder gerade aufgrund seiner Einfachheit wirklich alle Stücke, versprochen.
Auf Pizza, für frittiertes Chicken, unterschiedlichste Sandwiches oder einfach direkt auf dem Jausenbrot – dieser Honig ist ein absoluter Game-Changer – auch für meine Tiropita! Das Beste daran: Er ist super-schnell und wirklich einfach zuzubereiten. Perfekt für die Feiertage – deine Gäste werden begeistert sein!
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Gib den Honig für unseren Hot Honey zuerst gemeinsam mit den Chiliflocken in eine kleine Pfanne oder einen Topf.
Nun langsam erhitzen, bis der Honig leicht zu blubbern beginnt.
Dann den Zitronensaft, Apfelessig und Zitronenzesten einrühren und gleich vom Herd nehmen.
5 Minuten ziehen lassen.
OPTIONAL: Wer mag, kann bei diesem Schritt seine Lieblings-Hot Sauce hinzufügen.
Den Honig dann entweder durch ein Sieb abseihen oder einfach so in ein Glas füllen – fertig!
Caponata mit Burrata bringt dir direkt die Sonne Siziliens auf den Teller. Mühelos, puristisch und mit jeder Menge köstlichen
Selbstgemachte Bagels sind viel einfacher, als man glaubt – saftiger Teig, entspannte Übernachtgare und ein kleines Bad in Honigwasser.
Schon einmal Flat Iron Steak probiert? Noch nicht? Dann wird’s aber höchste Zeit! Ich habe heute eine Variante in
Gib den Honig für unseren Hot Honey zuerst gemeinsam mit den Chiliflocken in eine kleine Pfanne oder einen Topf.
Nun langsam erhitzen, bis der Honig leicht zu blubbern beginnt.
Dann den Zitronensaft, Apfelessig und Zitronenzesten einrühren und gleich vom Herd nehmen.
5 Minuten ziehen lassen.
OPTIONAL: Wer mag, kann bei diesem Schritt seine Lieblings-Hot Sauce hinzufügen.
Den Honig dann entweder durch ein Sieb abseihen oder einfach so in ein Glas füllen – fertig!
Schäle und halbiere die Zwiebel.
Schneide sie in dünne Streifen.
Gib sie gemeinsam mit Salz, Paprikapulver und Mehl in eine Schüssel und mische alles gut durch.
Erhitze 2 cm Öl in einer Pfanne.
Gib einen Streifen Zwiebel hinein um zu prüfen ob das Öl heiß genug ist.
Wenn’s sprudelt, kannst du loslegen!
Gib alle „panierten“ Zwiebeln hinein und frittiere sie für 2 bis 3 Minuten bzw. bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schöpfe die knusprigen Zwiebeln ab und gib sie zum abtropfen auf Küchenpapier.
Salze sie sofort ein wenig.
Die beiden Käsesorten reiben, eine Handvoll davon zur Seite geben und den Rest mit dem Sauerrahm in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schnittlauch sehr fein schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Alle Teigzutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einem dicken, zähen Teig verrührt.
Stell ihn zur Seite.
Bring danach in einem großen Topf Wasser zum Kochen und reduziere die Temperatur und gib eine ordentliche Prise Salz hinzu.
Schabe dann mithilfe eines Spätzlehobels Teig ins siedend heiße Wasser.
Die Spätzle sind fertig gegart, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie dann ab und gib sie in eine Schüssel.
Die Spätzle können gleich verarbeitet oder auch eingefroren werden.
Schmelze Butter in einer Pfanne.
Gib dann die klein geschnittenen Zwiebelwürfel hinein und dünste diese, bis sie glasig sind.
Jetzt kommen die Spätzle hinzu.
Brate sie und schwenke sie dabei kurz durch.
Mische die Handvoll Käse unter die Spätzle, mische sie durch und lass sie dann noch weitere 3-5 Minuten weiter am Herd.
Bis sie am Boden braun geworden sind bzw. ein paar geröstete Stellen haben.
Hebe jetzt den Käse-Sauerrahm-Mix unter und brate alles kurz weiter, bis der Käs geschmolzen ist und alles schön cremig ist.
Anrichten, mit viel Schnittlauch garnieren und eine gute Handvoll Röstzwiebeln on top.
Sofort servieren!
Gib den Honig für unseren Hot Honey zuerst gemeinsam mit den Chiliflocken in eine kleine Pfanne oder einen Topf.
Nun langsam erhitzen, bis der Honig leicht zu blubbern beginnt.
Dann den Zitronensaft, Apfelessig und Zitronenzesten einrühren und gleich vom Herd nehmen.
5 Minuten ziehen lassen.
OPTIONAL: Wer mag, kann bei diesem Schritt seine Lieblings-Hot Sauce hinzufügen.
Den Honig dann entweder durch ein Sieb abseihen oder einfach so in ein Glas füllen – fertig!