Double Choc Tarte mit Vanille-Tonka-Eis & Pistazien-Krokant
Lust auf eine Schokoladentorte Deluxe? Wie wäre es mit dieser köstlichen Double Chocolate-Tarte mit cremigem Vanille-Tonka-Eis und crunchy Pistazien-Krokant?
Hot Honey oder auch scharfer Honig ist DIE neue Hot Sauce und sprichwörtlich nicht umsonst in aller Munde. Süß, würzig, ein wenig scharf und mit etwas Säure – das perfekte Topping oder einfach auf dem Brot absolut umwerfend! Dabei handelt es sich im Prinzip um Infused Honey, der mit Chiliflocken, etwas Apfelessig und Zitrone verfeinert wird. Geschmacklich spielt der heiße Honig trotz oder gerade aufgrund seiner Einfachheit wirklich alle Stücke, versprochen.
Auf Pizza, für frittiertes Chicken, unterschiedlichste Sandwiches oder einfach direkt auf dem Jausenbrot – dieser Honig ist ein absoluter Game-Changer – auch für meine Tiropita! Das Beste daran: Er ist super-schnell und wirklich einfach zuzubereiten. Perfekt für die Feiertage – deine Gäste werden begeistert sein!
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Gib den Honig für unseren Hot Honey zuerst gemeinsam mit den Chiliflocken in eine kleine Pfanne oder einen Topf.
Nun langsam erhitzen, bis der Honig leicht zu blubbern beginnt.
Dann den Zitronensaft, Apfelessig und Zitronenzesten einrühren und gleich vom Herd nehmen.
5 Minuten ziehen lassen.
OPTIONAL: Wer mag, kann bei diesem Schritt seine Lieblings-Hot Sauce hinzufügen.
Den Honig dann entweder durch ein Sieb abseihen oder einfach so in ein Glas füllen – fertig!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Gib den Honig für unseren Hot Honey zuerst gemeinsam mit den Chiliflocken in eine kleine Pfanne oder einen Topf.
Nun langsam erhitzen, bis der Honig leicht zu blubbern beginnt.
Dann den Zitronensaft, Apfelessig und Zitronenzesten einrühren und gleich vom Herd nehmen.
5 Minuten ziehen lassen.
OPTIONAL: Wer mag, kann bei diesem Schritt seine Lieblings-Hot Sauce hinzufügen.
Den Honig dann entweder durch ein Sieb abseihen oder einfach so in ein Glas füllen – fertig!
Die Holunderblüten dürfen niemals gewaschen werden, sonst wäscht man den ganzen Blütenstaub und auch den Geschmack vom Holunder. Und das wäre fatal! Achte deshalb darauf, an Orten mit wenig Verkehr zu sammeln. Schmutz und Feinstaub setzen sich sonst zu stark auf den Blüten ab.
Befreie sie zuerst von grobem Schmutz, Blättern und Käfern.
Dann Zitronensäure und Wasser in einen großen Topf oder verschließbare Schüssel geben und verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Holunderblüten nun ins Wasser geben.
Dann die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Diese kommen ebenfalls in den Topf.
Blüten und Zitronen müssen dabei komplett unter Wasser sein. Ist das nicht der Fall, kann im schlimmsten Fall Schimmel entstehen und du musst alles wegwerfen. Das wollen wir natürlich tunlichst vermeiden.
Deshalb beschwere ich den Topf gerne mit einem schweren Gitter oder einem Teller.
Dann den Deckel drauf und nun für 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Danach alles durch ein Passiertuch in einen großen Topf gießen und fest ausdrücken. Es soll alles an Flüssigkeit raus.
Den Zucker nun hinzugeben, verrühren und köcheln lassen.
Kosten und je nach Geschmack 1-4 Zitronen hineinpressen. Je nachdem, wie sauer du es magst.
Zuletzt in saubere Glasflaschen füllen, verschließen und auskühlen lassen.