Geröstete Zitronen Ricotta Pasta
Meine Zitronen-Ricotta-Pasta versetzt dich schon beim ersten Bissen direkt in die italienische Sonne! Dolce far niente ganz ohne viel
Kroketten selber machen ist nicht nur easy, die goldbraunen Crowd-Pleaser schmecken hausgemacht auch einfach nochmal besser, vor allem mit extra Käse-Füllung! Außen knusprig, innen gefüllt mit würzigem, schmelzendem Scamorza, kann dazu wirklich keiner Nein sagen. Kein Wunder, frittierten, mit Käse gefüllte Erdäpfeln kann schließlich niemand widerstehen.
Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach: Erdäpfel kochen, würzen, mit Käse füllen, in Mehl, Ei und Brösel wenden und dann ab mit ihnen ins heiße Fett. Das Ergebnis sind goldbraune Käsekroketten, die außen knusprig und innen wunderbar würzig daherkommen – perfekt als Snack auf deiner nächsten Party, als kreative Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder direkt zum Weihnachtsdinner.
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Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!
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Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Koche zuerst die Erdäpfel bis sie weich geworden sind.
Um herauszufinden, wann sie soweit sind, einfach mit der Gabel oder einem spitzen Messer hineinstechen.
Abseihen und dann direkt durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel pressen.
Füge danach gehackte Petersilie, Kurkuma, Chili und Salz hinzu und knete die Masse kurz durch, sodass alles gut vermischt ist.
Schneide den Käse nun in kleine Würfel.
Teile die Erdäpfelmasse in 12 gleich große Teile und forme sie dann jeweils zu kleinen Fladen.
Gib einen Käsewürfel in die Mitte eines Fladens, verschließe die Ränder und forme Taler daraus.
Wiederhole diesen Schritt bei allen Kroketten.
Lass deine Kroketten nun durch die Panierstraße wandern: erst Mehl, dann verquirltes Ei und zuletzt Brösel.
Frittiere deine Kroketten in Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit etwas Petersilie garnieren und als Beilage oder einfach als Snack servieren. Ich sag’s ja, Kroketten selber machen zahlt sich einfach aus!