Caprese Crostini
Meine köstlichen Caprese Crostini eignen sich hervorragend als abendlicher Snack oder schnelle Mahlzeit für Zwischendurch. Einfach traumhaft gut! Das
Rösti gehen einfach immer – und im Airfryer gemacht sind sie nicht nur unkompliziert, sondern auch richtig gut. Außen goldbraun und knusprig, innen fluffig, mit ordentlich Parmesan für Geschmack und Crunch. Genau die Art von Gericht, das man schnell mal nebenbei macht, das aber deutlich mehr kann als nur Beilage sein.
Durch das kurze Ankochen der Erdäpfel und die Mischung aus Stärke, Bröseln und Parmesan werden die Rösti schön stabil, ohne dabei zu kompakt zu werden. Wie ein Rösti sein soll. Im Airfryer brauchen sie kaum Öl, liefern aber trotzdem genau das, was man erwartet: goldbraunen Crunch. Perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse – oder einfach solo mit einem guten Dip.
Werbung – Tefal.at
Der neue Airfryer von Tefal kommt übrigens mit Infrarot Hitze daher. Das heißt er ist noch schneller heiß und ich finde, die Ergbenisse werden so noch besser bzw. knuspriger!
Erdäpfel schälen, halbieren oder vierteln – so, dass alle ca. dieselbe Größe haben – und 5–8 Minuten „ankochen“. Sie sollen nicht durch sein. Abgießen, gut ausdampfen lassen, bis du sie anfassen kannst und grob reiben.
Geriebene Erdäpfel in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und locker durchrühren. Du solltest merken, dass die geriebenen Stücke locker vermengt werden und nicht zu einem Klumpen verkleben.
Stärke, Brösel, Parmesan, Salz & Pfeffer hinzufügen. Locker vermengen, bis eine trockene Masse entsteht.
Ein verquirltes Ei hineingeben, nochmal durchmischen und danach 16 bis 18 Nuggets formen. Am besten mit eingeölten Händen arbeiten.
TIPP:
Ich nutze einen Eiscremeportionierer, damit ich immer die gleiche Größe rausbekomm – Achtung, dabei nicht zu fest drücken.
Die Rösti 10-15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Rösti in den Airfryer Korb legen, leicht mit Öl beträufeln bzw. bepinseln und bei 190°C 18 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für extra Crunch optional 2 Minuten bei 200 °C nachbacken bzw. die extra Crisp Funktion vom Airfryer nutzen.
Direkt heiß servieren – Als Beilage zu Steak, Fisch oder Veggies. Natürlich auch als Standalone Snack unschlagbar! Mahlzeit!
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Erdäpfel schälen, halbieren oder vierteln – so, dass alle ca. dieselbe Größe haben – und 5–8 Minuten „ankochen“. Sie sollen nicht durch sein. Abgießen, gut ausdampfen lassen, bis du sie anfassen kannst und grob reiben.
Geriebene Erdäpfel in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und locker durchrühren. Du solltest merken, dass die geriebenen Stücke locker vermengt werden und nicht zu einem Klumpen verkleben.
Stärke, Brösel, Parmesan, Salz & Pfeffer hinzufügen. Locker vermengen, bis eine trockene Masse entsteht.
Ein verquirltes Ei hineingeben, nochmal durchmischen und danach 16 bis 18 Nuggets formen. Am besten mit eingeölten Händen arbeiten.
TIPP:
Ich nutze einen Eiscremeportionierer, damit ich immer die gleiche Größe rausbekomm – Achtung, dabei nicht zu fest drücken.
Die Rösti 10-15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Rösti in den Airfryer Korb legen, leicht mit Öl beträufeln bzw. bepinseln und bei 190°C 18 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für extra Crunch optional 2 Minuten bei 200 °C nachbacken bzw. die extra Crisp Funktion vom Airfryer nutzen.
Direkt heiß servieren – Als Beilage zu Steak, Fisch oder Veggies. Natürlich auch als Standalone Snack unschlagbar! Mahlzeit!
Für das Hühnchen-Risotto zuerst Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie schön glasig geworden sind.
Anschließend Frühlingszwiebel und Reis dazu geben.
Nach 4-5 Minuten, nachdem der Reis das Öl aufgesogen hat, mit Weißwein aufgießen.
Sobald die Flüssigkeit beinahe verkocht ist, immer wieder einen Suppenschöpfer voll Gemüsefond zugeben und dabei am besten ständig rühren.
Es muss nicht der ganze Fond verwendet werden, wichtig ist nur, dass das Risotto schön cremig wird.
Sobald der Reis beinahe gar ist, wird die Butter hinzugefügt und eingerührt.
Im Anschluss den Parmesan hineinreiben und unterrühren, bis sich der Reis mit dem Käse zu einer cremigen Masse verbunden hat.
Hühnerbrüste gegebenenfalls putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Stück 4 Blätter Basilikum auf das Fleisch legen und danach je eine Prosciuttoscheibe direkt über die Basilikumblätter legen.
Nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Dann die Filets mit der Prosciutto-Seite in die heiße Pfanne legen und braten.
Dabei verbindet sich durch das Eiweiß des Hühnerfilets mit dem Fleisch mit dem Prosciuttos.
Sobald es eine schöne Bräune hat, wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.
Risotto nun mit dem Hühnerfleisch auf einem Teller platzieren und mit Basilikum garnieren.
Zum krönenden Abschluss mit Balsamico veredeln!
Erdäpfel schälen, halbieren oder vierteln – so, dass alle ca. dieselbe Größe haben – und 5–8 Minuten „ankochen“. Sie sollen nicht durch sein. Abgießen, gut ausdampfen lassen, bis du sie anfassen kannst und grob reiben.
Geriebene Erdäpfel in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und locker durchrühren. Du solltest merken, dass die geriebenen Stücke locker vermengt werden und nicht zu einem Klumpen verkleben.
Stärke, Brösel, Parmesan, Salz & Pfeffer hinzufügen. Locker vermengen, bis eine trockene Masse entsteht.
Ein verquirltes Ei hineingeben, nochmal durchmischen und danach 16 bis 18 Nuggets formen. Am besten mit eingeölten Händen arbeiten.
TIPP:
Ich nutze einen Eiscremeportionierer, damit ich immer die gleiche Größe rausbekomm – Achtung, dabei nicht zu fest drücken.
Die Rösti 10-15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Rösti in den Airfryer Korb legen, leicht mit Öl beträufeln bzw. bepinseln und bei 190°C 18 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für extra Crunch optional 2 Minuten bei 200 °C nachbacken bzw. die extra Crisp Funktion vom Airfryer nutzen.
Direkt heiß servieren – Als Beilage zu Steak, Fisch oder Veggies. Natürlich auch als Standalone Snack unschlagbar! Mahlzeit!