Schokolade zum Quadrat
Es gibt Tage, an denen reichen einfache Schokokuchen-Rezepte nicht. Da darf es ruhig etwas mehr sein. Mehr im Allgemeinen,
Was ist noch amerikanischer als der Weihnachtsklassiker „Kevin allein zu Haus“? Richtig! Mac and Cheese! Meine Variante kommt zwar war nicht aus der Mikrowelle, aber mindestens genauso rasch und unkompliziert daher. Cremiger Käse, herzhafte Makkaroni im Ofen zur cheesy Perfektion überbacken. Give it a try!
Dazu passt übrigens fantastisch eine großzügige Portion grüner Salat. Wer’s gern noch ein bisschen intensiver hat, reicht zu diesem würzigen Gericht Gurkensalat. Mit einer Extraportion frischem Knoblauch, versteht sich. Gibt nur a Gas!
Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!
Es gibt Tage, an denen reichen einfache Schokokuchen-Rezepte nicht. Da darf es ruhig etwas mehr sein. Mehr im Allgemeinen,
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Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!
Zuerst die Frühkartoffeln in gesalzenem Wasser 13-14 Minuten kochen.
Während die Erdäpfel kochen, die Zutaten für das Erdäpfel-Dressing in ein verschließbares Glas geben und fest schütteln.
Ein weiteres verschraubbares Glas hernehmen und die Vogerlsalat-Dressing-Zutaten mit Kernöl hinzugeben.
Fest schütteln.
Danach beide Gläser zur Seite stellen.
Dann die Frühkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Erdäpfelstücke nun mit dem Erdäpfeldressing übergießen und durchrühren.
Die Stärke der noch heißen Erdäpfel bindet das Dressing und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.
Dann den Vogerlsalat in eine andere Schüssel geben und mit dem Kernöl-Dressing übergießen.
Vorsichtig unterheben.
HINWEIS: Diesen Schritt erst kurz vor dem Servieren durchführen!
Die marinierten Frühkartoffeln dann nochmal probieren und gegebenenfalls nachsalzen.
Mit dem Vogerlsalat toppen und final mit Kürbiskernen garnieren.
Für die Mac and Cheese zuerst die Makkaroni mit Wasser und Salz nach Verpackungsanleitung fast (!) bissfest kochen. Sie dürfen am Ende der Kochzeit durchaus noch etwas fester sein, denn sie werden später im Ofen fertig gegart. Danach das Wasser abgießen und die Makkaroni erstmal zugedeckt zur Seite stellen.
Die Butter dann in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und anschwitzen. Dann die Milch unter ständigem Rühren hineingießen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
3/4 des geriebenen Käses nach und nach in die Masse einrühren. Dazu kommt dann auch gleich das Chili-Pulver.
Danach kurz probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Die beinahe bissfest gekochten Makkaroni dann in die Käsesoße unterheben. Die käsige Masse nun in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
Zuletzt großzügig mit Mozzarella bestreuen. Den Käse bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion schön braun werden lassen. Sofort servieren. Achtung: Heiß und fettig!