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Mac’n’Avocado

Mac'n'Cheese war gestern... Ab sofort gibt's Mac'n'Avocado! Das ist für all die Avocado-Verrückten da draußen :)

Ergibt2 Servingsdavon aktiv20 MinGesamtzeit20 Min

Zutaten

 200 g Makkaroni
 ½ l Wasser
 ½ l Gemüsesuppe
 Salz
 1 Stk Lorbeerblatt
Avocadocreme
 1 Stk Avocado
 ½ Stk Limette
 1 EL Weißweinessig
 1 EL Ahornsirup
 100 ml Mandelmilch
 1 Bund Basilikum
 1 Bund Koriander
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 Schuss Olivenöl
 Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Die Makkaroni in einen Topf geben, mit Wasser und Supper übergießen und mit Salz würzen.
Das Lorbeerblatt einmal brechen und hinzugeben.

Kochen bis sie al dente sind.

Abseihen. Deckel drauf.und zur Seite stellen.

2

Für die Soße bzw. die Creme kommt die geschälte und entsteinte Avocado, Saft einer halben Limette, 1 EL Weißweinessig, Mandelmilch, 1 EL Ahornsirup, 1 kleiner Bund Basilikum sowie Koriander und eine gepresste Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine.

3

Noch einen Schuss Olivenöl dazugeben und cremig mixen.
Mix Salz und Pfeffer abschmicken... einmal durchmixen und fertig!

Mit den Makkaroni vermischen, ein Basilikum-Blatt als Garnitur drauf und fertig sind unsere Mac'n'Avocado :)
Lasst es euch schmecken!