Nduja Ganelen Pasta
Shrimp-Pasta mal anders gefällig? Wie wär’s mit einer wunderbar feurigen, italienischen Variante mit würziger Nduja? Klingt gut? Ist es!
Vegan Mac and Cheese oder auch „Mac’n’Avocado“ erfreuen sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Kein Wunder, sie schmecken großartig! Mac and Cheese gehören ja mittlerweile zu den Gerichten, die alle hier kennen. Überrascht auch wenig, schließlich geht es hier um jede Menge Nudeln mit cremig-würziger Sauce und haufenweise Käse!
Nach den guten Erfahrungen, die ich mit meinem Avocado-Pesto gemacht habe, wollte ich es genau wissen und hab kurzerhand entschieden, Makkaroni mit Käse ganz einfach ohne ebensolchen herzustellen. Und siehe da – das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen! Cremig, gschmackig, vollwertig. Eine tolle, vegane Alternative zu Mac and Cheese.
Die Makkaroni zuerst in einen Topf geben, mit Wasser und Suppe übergießen und mit Salz würzen.
Das Lorbeerblatt dann einmal brechen und hinzugeben.
Kochen bis sie al dente sind.
Abseihen. Deckel drauf und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Creme kommen die geschälte und entsteinte Avocado, Saft einer halben Limette, 1 EL Weißweinessig, Mandelmilch, 1 EL Ahornsirup, 1 kleiner Bund Basilikum sowie Koriander und eine gepresste Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine.
Dann noch einen Schuss Olivenöl dazugeben und cremig mixen.
Mix Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz durchrühren.
Mit den Makkaroni vermengen, ein Basilikum-Blatt als Garnitur platzieren und fertig sind unsere Mac’n’Avocado.
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Die Makkaroni zuerst in einen Topf geben, mit Wasser und Suppe übergießen und mit Salz würzen.
Das Lorbeerblatt dann einmal brechen und hinzugeben.
Kochen bis sie al dente sind.
Abseihen. Deckel drauf und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Creme kommen die geschälte und entsteinte Avocado, Saft einer halben Limette, 1 EL Weißweinessig, Mandelmilch, 1 EL Ahornsirup, 1 kleiner Bund Basilikum sowie Koriander und eine gepresste Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine.
Dann noch einen Schuss Olivenöl dazugeben und cremig mixen.
Mix Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz durchrühren.
Mit den Makkaroni vermengen, ein Basilikum-Blatt als Garnitur platzieren und fertig sind unsere Mac’n’Avocado.
Koche deine Pasta nach Packungsanweisung al dente.
Währenddessen kannst du das Dressing zubereiten: Alles mixen, optional durch ein Sieb streichen – für extra-feines Ergebnis.
Das Dressing darf ruhig kräftig sein – die Nudeln saugen vieles auf und nehmen dem Ganzen etwas Würze.
Über die lauwarme Pasta gießen und gut durchschwenken.
Die Mini Mozzarellakugeln unterheben.
Marillen halbieren, entsteinen, leicht salzen, zuckern und mit Olivenöl beträufeln.
Beidseitig grillen oder in der Pfanne rösten, bis sie Farbe bekommen haben.
Nudeln auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten, Marillen drauf.
Burrata halbieren und gemeinsam mit locker drapiertem Prosciutto und Basilikum auf den Nudeln verteilen.
Bunte Paradeiser mundgerecht schneiden und verteilen.
Die Makkaroni zuerst in einen Topf geben, mit Wasser und Suppe übergießen und mit Salz würzen.
Das Lorbeerblatt dann einmal brechen und hinzugeben.
Kochen bis sie al dente sind.
Abseihen. Deckel drauf und zur Seite stellen.
Für die Sauce bzw. die Creme kommen die geschälte und entsteinte Avocado, Saft einer halben Limette, 1 EL Weißweinessig, Mandelmilch, 1 EL Ahornsirup, 1 kleiner Bund Basilikum sowie Koriander und eine gepresste Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine.
Dann noch einen Schuss Olivenöl dazugeben und cremig mixen.
Mix Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz durchrühren.
Mit den Makkaroni vermengen, ein Basilikum-Blatt als Garnitur platzieren und fertig sind unsere Mac’n’Avocado.