Pizza Christbaum
Mein dekorativer Pizza-Christbaum erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit unter meinen Gästen. Perfektes Weihnachts-Fingerfood einfach! Darunter lassen sich zwar
Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein perfektes Mittagessen – und das nicht nur im Sommer. Auch in der kalten Jahreszeit bietet er eine willkommene Abwechslung zur doch nicht selten etwas schwerer ausfallenden Winterkost.
Außerdem bringt er jede Menge Farbe in den grauen Büroalltag und vermittelt einem beim Genuss gerne mal eine Extraportion mediterranes Lebensgefühl. Einfach mal ein bisschen die Seele baumeln lassen und sei es nur für ein paar Minuten. Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein perfektes Mittagessen – und das nicht nur im Sommer. Auch in der kalten Jahreszeit bietet er eine willkommene Abwechslung zur doch nicht selten etwas schwerer ausfallenden Winterkost.
Zuerst die Nudeln nach Verpackungsanleitung al dente kochen und dann zugedeckt etwas abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten und Basilikum in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Dazu kommen dann die Mozzarella Minis, Oliven, die abgekühlten Nudeln sowie der Rucola.
Für das Dressing werden nun alle zugehörigen Zutaten mit einer Prise Salz und Pfeffer in ein fest verschließbares Glas gegeben und kräftig geschüttelt.
Danach gegebenenfalls abschmecken.
Dressing dann in die Schüssel gießen und alles unterheben.
Antipasti gegebenenfalls kleiner schneiden und erst jetzt dazugeben. Würde man sie vorher schon hineingeben, würden sie matschig werden.
Falls Cherryparadeiser gerade in Saison sind, kannst du diese nun auch hinzufügen.
Zuletzt frischen Parmesan auf den Nudelsalat Caprese reiben und servieren.
Mein dekorativer Pizza-Christbaum erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit unter meinen Gästen. Perfektes Weihnachts-Fingerfood einfach! Darunter lassen sich zwar
In nur 30 Minuten kannst du dir Mexiko-Feeling nach Hause holen: Ein deftiges Chili con Carne einfach selber kochen
Cheeseburger mal anders zubereiten? Wie wär’s im Korean Style? Dachte ich mir auch! Höchste Zeit, zwei meiner kulinarischen Leidenschaften
Zuerst die Nudeln nach Verpackungsanleitung al dente kochen und dann zugedeckt etwas abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten und Basilikum in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Dazu kommen dann die Mozzarella Minis, Oliven, die abgekühlten Nudeln sowie der Rucola.
Für das Dressing werden nun alle zugehörigen Zutaten mit einer Prise Salz und Pfeffer in ein fest verschließbares Glas gegeben und kräftig geschüttelt.
Danach gegebenenfalls abschmecken.
Dressing dann in die Schüssel gießen und alles unterheben.
Antipasti gegebenenfalls kleiner schneiden und erst jetzt dazugeben. Würde man sie vorher schon hineingeben, würden sie matschig werden.
Falls Cherryparadeiser gerade in Saison sind, kannst du diese nun auch hinzufügen.
Zuletzt frischen Parmesan auf den Nudelsalat Caprese reiben und servieren.
Für den Vorteig nach der Tangzhong-Methode verrührst du zunächst Milch und Mehl in einer kleinen Pfanne.
Danach erhitzt du die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten, bis ein cremiger Brei entsteht, ähnlich einer Mehlschwitze.
Jetzt den Tangzhong in einen verschließbaren Behälter geben oder in Frischhaltefolie einschlagen und vollständig abkühlen lassen. Wer es besonders eilig hat, stellt ihn für ein paar Minuten ins Gefrierfach – funktioniert notfalls auch super! Er soll vor dem Verwenden richtig kalt sein!
Rühre Mehl und Milch vor dem Erhitzen kurz mit dem Schneebesen in der Pfanne durch. So entstehen keine Klümpchen!
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine mit dem Schneebesen kurz verrühren und in die Küchenmaschine einspannen.
Die Maschine bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und die kalte Milch hineingießen.
Dann folgt der abgekühlte Vorteig.
Danach die Eier hineinschlagen.
Die Geschwindigkeit kannst du jetzt auf 3-4 Stufen erhöhen. Knapp unter mittlerer Stufe.
Dann die klein gewürfelte, kalte Butter nach und nach hineingeben.
und 10-15 Minuten kneten bzw. bis der Teig schön geschmeidig und glänzend geworden ist.
Der Teig darf durchs Kneten nicht zu stark erhitzt werden. Prüfe also immer wieder mal mit einem Einstech- oder Infrarotthermometer nach, ob er eh unter 27-28 Grad bleibt!
Den Teig danach auf die Küchenarbeitsplatte stürzen und zu einer schönen Kugel formen.
Diese wandert dann in eine eingeölte Schüssel.
Verschließen und an einer warmen Stelle 1 Stunde gehen lassen bzw. so lange, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Mein Backofen verfügt über eine sogenannte Germ- bzw. Hefefunktion. Du kannst aber auch einfach deinen ausgeschalteten Ofen als „sicheres“ Platzerl nutzen. Hauptsache es gibt keinen Zug!
Den Teig danach in drei gleich große Stücke teilen und alle zu einer 3 bis 4 cm dicken Wurst rollen bzw. formen.
Nebeneinander auflegen und die oberen Spitzen so zusammendrücken, dass sie zusammenhalten.
Dann einen schönen Zopf flechten.
Den Teig nochmal schön in Form bringen und entweder auf ein Blech oder in eine Form legen.
Deckel oder feuchtes Tuch drauf und 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er doppelt so groß geworden ist.
Ich gebe den Striezel immer gern in einen kleinen Bräter oder eine Kastenform. Ganz einfach, weil mir die Form so besser gefällt.
Deinen Backofen kannst du dann auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ei mit Milch verrühren und den Teig damit bepinseln.
Großzügig mit Hagelzucker bestreuen und 30-35 Minuten goldbraun backen.
Wird das Brioche nach 15 Minuten schon braun bzw. ist schon recht dunkel, einfach mit Alufolie bedecken und so fertig backen.
Den Butterstriezel rausholen und sofort mit der flüssigen Butter bepinseln.
Danach 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mindestens weitere 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Und das war auch schon mein einfaches Butterstriezel-Grundrezept mit Tangzhong!
Anschneiden und genießen! Mahlzeit!
Zuerst die Nudeln nach Verpackungsanleitung al dente kochen und dann zugedeckt etwas abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten und Basilikum in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Dazu kommen dann die Mozzarella Minis, Oliven, die abgekühlten Nudeln sowie der Rucola.
Für das Dressing werden nun alle zugehörigen Zutaten mit einer Prise Salz und Pfeffer in ein fest verschließbares Glas gegeben und kräftig geschüttelt.
Danach gegebenenfalls abschmecken.
Dressing dann in die Schüssel gießen und alles unterheben.
Antipasti gegebenenfalls kleiner schneiden und erst jetzt dazugeben. Würde man sie vorher schon hineingeben, würden sie matschig werden.
Falls Cherryparadeiser gerade in Saison sind, kannst du diese nun auch hinzufügen.
Zuletzt frischen Parmesan auf den Nudelsalat Caprese reiben und servieren.