Mürbteig
Mein süßes Mürbteig-Grundrezept ist die perfekte Basis für unterschiedlichste Kekse, Torten- und Tartes. Höchste Zeit, es vor den Vorhang
Pesto Rosso, Pasta und Burrata sind eine ungeschlagene Geschmackskombination, vor allem an sonnigen Tagen. Einfach, schnell und umwerfend gut, vereint diese simple, italienische Speise alles, was es für ein perfektes Mittag- und Abendessen braucht. Mit meinem magischen Pesto Rosso zauberst du dir außerdem im Handumdrehen das ganze Jahr über den Sommer auf den Teller – und das in nur 15 Minuten! Vergiss wässrige Tomaten außerhalb ihrer Saison und verwende stattdessen lieber getrocknete Tomaten. Die verleihen deiner Sauce mühelos einen intensiven, sonnenverwöhnten Geschmack, der sich direkt nach Sommer anfühlt.
Alles, was du dafür brauchst, sind natürlich ein paar getrocknete Tomaten, ein Schuss gutes Olivenöl, ein Spritzer Zitronensaft und natürlich Parmesan, um das Ganze geschmacklich so richtig schön abzurunden. Als Krönung empfehle ich eine cremige Burrata on top, garniert mit frischem Basilikum und einem Drizzle hochwertigem Olivenöl. Einfacher und geschmacksintensiver geht’s kaum! Also, worauf wartest du? Hol dir den Geschmack Italiens noch heute nach Hause – buon appetito!
Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!
Mein süßes Mürbteig-Grundrezept ist die perfekte Basis für unterschiedlichste Kekse, Torten- und Tartes. Höchste Zeit, es vor den Vorhang
One Pot-Rezepte erfreuen sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Kein Wunder, schneller kommt man kaum an ein leckeres Mittagessen!
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter
Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!
Setze einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser auf und koche die Nudeln darin al dente.
Kurz bevor die Pasta soweit ist:
Mahle deinen Pfeffer IMMER frisch und direkt in eine mittel bis hoch erhitzte Pfanne.
Toaste dann kurz den Pfeffer. Die Pfefferaromen erfüllen sofort unverkennbar den Raum.
Füge dann sofort eine Tasse vom Nudelwasser in die Pfanne.
Dazu kommt nun der frisch geriebene Pecorino und alles wird mit dem Schneebesen cremig gerührt.
Die al dente gekochte Pasta gemeinsam mit einem weiteren Schluck Nudelwasser in die Pfanne geben und alles mit einer Silikon-Zange oder einem Kochlöffel verrühren bzw. schwenken, bis die Sauce super-cremig geworden ist und an den Nudeln haften bleibt.
Anrichten, mit der übrigen Sauce beträufeln und mit noch mehr Pecorino und Pfeffer garnieren.
Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!