Knusprige Blunzen mit Birnenkraut
Blunzen mal anders? Wie wär’s so richtig schön knusprig mit wunderbar süßem und aromatischem Birnenkraut? Ein wunderbar herbstliches Gericht,
Pasta al Limone ist eine wunderbar frische Abwechslung zu Spaghetti Carbonara und Pasta Pomodoro – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und in Windeseile zubereitet. Am besten schmeckt das sommerliche Gericht mit einem Teller bunten Blattsalat und einem gut gekühlten Glas Weißwein. Der Sommer kann kommen!
Nur sechs Zutaten, etwas Salz und Pfeffer und schon spielst du im sommerlichen Pasta-Game ganz weit vorne mit. Pasta al Limone schmeckt aber nicht nur an heißen Tagen, sondern das ganze Jahr über. Zurecht ein wahrer Klassiker und so easy, dass selbst blutigste Kochanfänger damit ihre wahre Freude haben werden.
Setze zuerst einen Topf voll gesalzenem Wasser auf und bring ihn zum Kochen.
Koche darin die Pasta al dente.
Erhitze währenddessen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Schmelze die Butter darin. Achte dabei stets darauf, dass sie nicht braun wird.
Presse den Saft der Zitrone in die Pfanne und gib die al dente gekochte Pasta hinzu.
Dazu kommt eine Tasse voll Nudelwasser.
Reibe dann die Zitronenzesten und den Parmesan hinein.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und alles gut durchschwenken.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen, frisch gehackten Basilikum dazu, nochmal durchschwenken und anrichten.
Mit einem Blatt Basilikum, Parmesan und etwas mehr Zitronenzesten toppen und servieren.
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Koche darin die Pasta al dente.
Erhitze währenddessen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Schmelze die Butter darin. Achte dabei stets darauf, dass sie nicht braun wird.
Presse den Saft der Zitrone in die Pfanne und gib die al dente gekochte Pasta hinzu.
Dazu kommt eine Tasse voll Nudelwasser.
Reibe dann die Zitronenzesten und den Parmesan hinein.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und alles gut durchschwenken.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen, frisch gehackten Basilikum dazu, nochmal durchschwenken und anrichten.
Mit einem Blatt Basilikum, Parmesan und etwas mehr Zitronenzesten toppen und servieren.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Setze zuerst einen Topf voll gesalzenem Wasser auf und bring ihn zum Kochen.
Koche darin die Pasta al dente.
Erhitze währenddessen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Schmelze die Butter darin. Achte dabei stets darauf, dass sie nicht braun wird.
Presse den Saft der Zitrone in die Pfanne und gib die al dente gekochte Pasta hinzu.
Dazu kommt eine Tasse voll Nudelwasser.
Reibe dann die Zitronenzesten und den Parmesan hinein.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und alles gut durchschwenken.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen, frisch gehackten Basilikum dazu, nochmal durchschwenken und anrichten.
Mit einem Blatt Basilikum, Parmesan und etwas mehr Zitronenzesten toppen und servieren.