Kürbis Cheesecake
Diese Kruste und die luftige Creme, machen diesen Cheesecake zu was ganz besonderem 🙂
Pasta Pomodoro mit gerösteten Tomaten und cremiger Burrata schmeckt einfach großartig und auch immer ein bisschen nach Urlaub – optimal für viel zu kurze, graue Regentage und das perfekte Mittagessen wenn’s mal schnell gehen muss. Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist nämlich ratzfatz erledigt.
Fruchtige Tomaten, aromatische Zwiebeln und natürlich Knoblauch – viel mehr braucht dieses Sugo auch gar nicht. Diese drei Zutaten hat man eigentlich so gut wie immer zu Hause, da sie – zumindest bei uns – ganz gerne mal im Kühlschrank vergessen werden. Ab damit auf ein Blech und in den Ofen – Röstaromen olé! Schnell noch mit etwas Burrata und frischem Basilikum getoppt, steht meine Pasta Pomodoro auch schon auf dem Tisch. Wer die Sauce direkt in etwas größeren Mengen zubereitet und einkocht, freut sich sogar in unter 15 Minuten über eine köstliche Mahlzeit. Einfach, schnell, g’schmackig – genauso wie ich es am liebsten mag!
Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!
Diese Kruste und die luftige Creme, machen diesen Cheesecake zu was ganz besonderem 🙂
Bei Strawberry Bars handelt es sich um selbst gebackene Müsliriegel mit Erdbeeren und Chia-Samen. Köstlich, einfach und schnell hergestellt!
Geröstete Knödel mit Ei gehören für mich einfach auf jeden Speiseplan. Die österreichische Hausmannskost ist schließlich im Handumdrehen zubereitet
Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!
Zuerst Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
8–10 Minuten kräftig kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch geworden ist.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser aber 1 Stunde) ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis schön weich geworden ist und leicht karamellisiert.
Etwas abkühlen lassen, dann fein zerdrücken oder kurz pürieren.
Das Ganze sollte nicht zu flüssig werden!
Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und gehacktem Salbei vermengen.
Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Falls nötig, 1–2 EL Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse cremig, aber formstabil ist.
20 Minuten kaltstellen.
Teig dünn ausrollen.
Kleine Portionen Fülle aufsetzen, Ränder leicht befeuchten, zweite Teigbahn darüberlegen, Luft herausdrücken und fest verschließen.
Ausschneiden und auf bemehltem Brett ruhen lassen.
In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.
Mit meinem toskanischen Rinderragout servieren. Mahlzeit!
Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!