Pierogi Ruskie
Pierogi Ruskie gehören genauso wie Gyoza, Ravioli, Momos und wie sie sonst alle heißen, auf meinen Speiseplan wie das
Pasta Pomodoro mit gerösteten Tomaten und cremiger Burrata schmeckt einfach großartig und auch immer ein bisschen nach Urlaub – optimal für viel zu kurze, graue Regentage und das perfekte Mittagessen wenn’s mal schnell gehen muss. Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist nämlich ratzfatz erledigt.
Fruchtige Tomaten, aromatische Zwiebeln und natürlich Knoblauch – viel mehr braucht dieses Sugo auch gar nicht. Diese drei Zutaten hat man eigentlich so gut wie immer zu Hause, da sie – zumindest bei uns – ganz gerne mal im Kühlschrank vergessen werden. Ab damit auf ein Blech und in den Ofen – Röstaromen olé! Schnell noch mit etwas Burrata und frischem Basilikum getoppt, steht meine Pasta Pomodoro auch schon auf dem Tisch. Wer die Sauce direkt in etwas größeren Mengen zubereitet und einkocht, freut sich sogar in unter 15 Minuten über eine köstliche Mahlzeit. Einfach, schnell, g’schmackig – genauso wie ich es am liebsten mag!
Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!
Pierogi Ruskie gehören genauso wie Gyoza, Ravioli, Momos und wie sie sonst alle heißen, auf meinen Speiseplan wie das
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Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!
Für den Salat werden zuerst die Reis Vermicelli nach Verpackungsanleitung in Salzwasser gekocht.
Währenddessen Pomelo, Mango und Karotten schälen.
Die Pomelo aus der Haut lösen und dann in mundgerechte Stücke teilen.
Nun die Mango würfeln.
Danach die Karotten fein hacheln bzw. Julienne schneiden.
Die Gurke dann mit einem Hobel fein hobeln und Erdnüsse und Minze hacken.
Für das Dressing kommen dann alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas.
Fest schütteln und bei Bedarf nochmal abschmecken – aber das Dressing ist so schon köstlich, versprochen!
Wenn die Nudeln soweit sind, abseihen und dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Auf Tellern anrichten und dann garnieren.
Am Ende mit dem Dressing komplettieren.
HINWEIS: Das Rezept eignet sich als Hauptspeise für 2 Personen. Am besten mit Garnelen oder magerem Rindfleisch servieren.
Als Vorspeise oder Beilage reicht die Menge für 4 Portionen.
Wasche zuerst die Tomaten und gib sie gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Bräter.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sollen dabei in der Schale bleiben.
Schieb den Bräter bei 220 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30-45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Schale der Zwiebel und drücke die Knoblauchzehen dann einfach direkt aus der Schale. Das geht super-einfach!
Beides gemeinsam mit den gerösteten Tomaten und dem Saft der halben Zitrone in einen Topf oder ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
Je nach Reife und Sorte wird diese Sauce mal süßer, mal weniger süß. Wer möchte, hilft einfach mit etwas Zucker nach!
Oregano und Chiliflocken einrühren.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf nehmen.
Gib die Sauce dann in eine Pfanne und bring sie leicht zum Köcheln.
Seihe die Nudeln ab und gib sie gemeinsam mit dem Nudelwasser zur Sauce.
Kurz durchschwenken und weiter köcheln lassen, bis die Sauce andickt und an der Pasta haften bleibt.
Die Pasta anrichten, mit Burrata und Basilikum toppen und am Ende mit Olivenöl beträufeln.
Mahlzeit!