A Pastinakencremesuppe mit Garnelenschiffchen A: 3

Pastinakencremesuppe mit Garnelenschiffchen

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt8 PortionenGesamtzeit1 Stddavon aktiv40 Min
 500 g Pastinaken
 1 l Gemüsesuppe
 150 ml Schlagobers
 1 Stk Zitrone
 1 TL Zucker
 Olivenöl
Garnelenschiffchen
 1 Stk Tramezzinischeibe, groß
 300 g Riesengarnelen, Bio
 ½ Stk Schalotte
 Salz
 ½ Stk Zitrone
 Petersilie zum Garnieren

 

Suppen sind vor allem in der kalten Jahreszeit immer wieder ein Genuss!

So wie diese Pastinakencreme Suppe 🙂
Vor allem das Topping macht die ganze Geschichte erst richtig komplett!

Zutaten

 500 g Pastinaken
 1 l Gemüsesuppe
 150 ml Schlagobers
 1 Stk Zitrone
 1 TL Zucker
 Olivenöl
Garnelenschiffchen
 1 Stk Tramezzinischeibe, groß
 300 g Riesengarnelen, Bio
 ½ Stk Schalotte
 Salz
 ½ Stk Zitrone
 Petersilie zum Garnieren

Schritte

1

Die Pastinaken schälen, längs vierteln und auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C im Ofen 20 Minuten rösten. Bzw. bis sie weich sind.

2

Danach kommen sie gemeinsam mit der Gemüsesuppe, dem Schlagobers, Zucker, Saft einer halben Zitrone, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in einen Topf.

3

Einmal aufkochen lassen und danach auf niedrige Stufe zurückdrehen, leicht köcheln lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Erneut abschmecken und gegebenenfalls die zweite Zitronenhälfte bzw. Salz & Pfeffer hinzufügen.
Deckel drauf und warm halten.

4

Für das Garnelenschiffchen werden zuerst die Garnelen geschält und danach fein gewürfelt.
Sie sollen nicht mit einem Mixer zu einem Brei verarbeitet werden sondern eher zu einer feingehackten Paste.
Die halbe Schalotte sehr fein würfeln, mit den Garnelen mischen und mit einer Prise Salz würzen.
Die Paste wird auf das Tramezzini gestrichen. Wie ein Brotaufstrich.

5

Eine große Pfanne mit ca. 5mm Raps- oder Sonnenblumenöl füllen und bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Mit der Garnelenseite nach oben in die Pfanne legen und für wenige Sekunden frittieren.

6

Danach vorsichtig aus der Pfanne nehmen, das Öl in einen vorbereiteten Behälter gießen und das Tramezzini von der anderen Seite knusprig in der Pfanne toasten.

7

Danach die Garnelenseite mit Zitronensaft beträufeln und nochmal leicht salzen.
In Vierecke schneiden…

8

Die Suppe in Teller füllen und die Garnelenschiffchen draufsetzen.
Noch etwas fein gehackte Petersilie drüberstreuen und die Suppe kann angerichtet werden.

Pastinakencremesuppe mit Garnelenschiffchen

1

Die Pastinaken schälen, längs vierteln und auf ein Backblech legen.
Mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C im Ofen 20 Minuten rösten. Bzw. bis sie weich sind.

2

Danach kommen sie gemeinsam mit der Gemüsesuppe, dem Schlagobers, Zucker, Saft einer halben Zitrone, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in einen Topf.

3

Einmal aufkochen lassen und danach auf niedrige Stufe zurückdrehen, leicht köcheln lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Erneut abschmecken und gegebenenfalls die zweite Zitronenhälfte bzw. Salz & Pfeffer hinzufügen.
Deckel drauf und warm halten.

4

Für das Garnelenschiffchen werden zuerst die Garnelen geschält und danach fein gewürfelt.
Sie sollen nicht mit einem Mixer zu einem Brei verarbeitet werden sondern eher zu einer feingehackten Paste.
Die halbe Schalotte sehr fein würfeln, mit den Garnelen mischen und mit einer Prise Salz würzen.
Die Paste wird auf das Tramezzini gestrichen. Wie ein Brotaufstrich.

5

Eine große Pfanne mit ca. 5mm Raps- oder Sonnenblumenöl füllen und bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Mit der Garnelenseite nach oben in die Pfanne legen und für wenige Sekunden frittieren.

6

Danach vorsichtig aus der Pfanne nehmen, das Öl in einen vorbereiteten Behälter gießen und das Tramezzini von der anderen Seite knusprig in der Pfanne toasten.

7

Danach die Garnelenseite mit Zitronensaft beträufeln und nochmal leicht salzen.
In Vierecke schneiden…

8

Die Suppe in Teller füllen und die Garnelenschiffchen draufsetzen.
Noch etwas fein gehackte Petersilie drüberstreuen und die Suppe kann angerichtet werden.