Offene Sommer Lasagne
Meine offene Lasagne mit Ricotta, Zucchini, Tomaten und Burrata ist ein wunderbar frisches Sommergericht mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit!
Hühner-Curry erfreut sich weltweit nicht umsonst einer so großen Beliebtheit. Es ist aromatisch, einfach zuzubereiten und wirklich köstlich! Saftiges Hühnchen trifft auf cremiges Curry und eine selbst gebackene Bowl aus frischem Brotteig!
Ich persönlich steh ja total auf dieses Gericht. Kein Wunder, ist es doch wahrlich eine absolute Geschmacksexplosion. Außerdem schmeckt dieses Gericht auch aufgewärmt noch ganz wunderbar und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten ausgewogener Mahlzeiten. Perfekt für Tage, an denen die Zeit für frisch Gekochtes einfach nicht reichen will.
Nimm dann eine große Schüssel zur Hand und mische darin alle Zutaten für die Marinade.
Schneide die Hühnerbrust in große Würfel und mische sie dann mit der Marinade.
Die Schüssel mit Folie oder einem Deckel verschließen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel, Süßkartoffel und Karotten schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Einen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Das Fleisch darin anbraten. Sollte nicht alles auf einmal hineinpassen, mach es einfach nach und nach.
Das Huhn soll schön gebräunt und durch sein.
Danach kommt es wieder aus der Pfanne und wird zur Seite gestellt.
Etwas Olivenöl nachgießen und das Gemüse darin anrösten.
Das dauert 5-10 Minuten. Auch dieses soll eine schöne braune Farbe bekommen.
Nach ca. 5 Minuten kommt das Tomatenmark hinzu. Gleich einrühren und mitrösten.
Jetzt kommen die Tomaten und die Hühnersuppe hinzu.
Einmal aufkochen und danach 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Kurz vor Ende das Hühnerfleisch hinzugeben und alles nochmal mit Salz und Zucker abschmecken.
Bei Bedarf eine Limette zufügen, um mehr Säure zu bekommen.
In der Zwischenzeit portionier dir die Teiglinge. Pro Teigschüssel brauchst du gut 200 g Teig.
Dieser wird dünn ausgerollt und danach in einer großen Pfanne von beiden Seiten ohne Öl gebacken.
Gleich danach in eine kleine Schüssel geben und niederdrücken. So, dass der Teig dann wie eine Schüssel aussieht.
Eine zweite kleine Schüssel reinsetzen, damit die „Schüssel“ in Form bleibt.
In die „Schüssel“ etwas von dem Hühnercurry geben. Dazu kommen Reis, ein EL Skyr, ein Limettenschnitz und frischer Koriander.
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Schneide die Hühnerbrust in große Würfel und mische sie dann mit der Marinade.
Die Schüssel mit Folie oder einem Deckel verschließen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebel, Süßkartoffel und Karotten schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Einen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Das Fleisch darin anbraten. Sollte nicht alles auf einmal hineinpassen, mach es einfach nach und nach.
Das Huhn soll schön gebräunt und durch sein.
Danach kommt es wieder aus der Pfanne und wird zur Seite gestellt.
Etwas Olivenöl nachgießen und das Gemüse darin anrösten.
Das dauert 5-10 Minuten. Auch dieses soll eine schöne braune Farbe bekommen.
Nach ca. 5 Minuten kommt das Tomatenmark hinzu. Gleich einrühren und mitrösten.
Jetzt kommen die Tomaten und die Hühnersuppe hinzu.
Einmal aufkochen und danach 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Kurz vor Ende das Hühnerfleisch hinzugeben und alles nochmal mit Salz und Zucker abschmecken.
Bei Bedarf eine Limette zufügen, um mehr Säure zu bekommen.
In der Zwischenzeit portionier dir die Teiglinge. Pro Teigschüssel brauchst du gut 200 g Teig.
Dieser wird dünn ausgerollt und danach in einer großen Pfanne von beiden Seiten ohne Öl gebacken.
Gleich danach in eine kleine Schüssel geben und niederdrücken. So, dass der Teig dann wie eine Schüssel aussieht.
Eine zweite kleine Schüssel reinsetzen, damit die „Schüssel“ in Form bleibt.
In die „Schüssel“ etwas von dem Hühnercurry geben. Dazu kommen Reis, ein EL Skyr, ein Limettenschnitz und frischer Koriander.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Ziehe die Haut von der Keule ab und backe sie im Ofen knusprig. Kurz abkühlen lassen.
Schneide das Fleisch in Würfel und gib es gemeinsam mit den restlichen Zutaten bis auf die Zwiebel in einen Mixer.
Mixe alles kurz durch, bis es gut vermengt ist.
Hacke Zwiebel und die knusprige Hendlhaut fein und gib es zu deiner Füllung dazu.
Knete die Masse kurz durch.
Nimm mit einem Buttermesser eine etwa teelöffelgroße Menge aus der Masse heraus und streiche es mittig auf deinen Wan Tan Teig. Stülpe diesen nun übers Messer, drücke ihn vorsichtig mit der Hand zusammen und zieh das Messer heraus. Zack: Wan Tan fertig – so schnell geht’s.
Du kannst deine Wan Tans so einfrieren oder gleich weiterverarbeiten, dazu kochst du die Teigtaschen einfach kurz in gesalzenem Wasser.
Anrichten mit einer großzügigen Menge an Chili Crisp, Sesam und Jungzwiebelgrün. Mahlzeit!