Cheddar Scones
Meine Cheddar-Scones sind nicht nur ein wunderbares Frühstück, sondern eignen sich auch hervorragend als würziger Snack für Zwischendurch! Easy,
Schnelle Pasta Pomodoro ohne Kochaufwand gefällig? Entdecke jetzt mein blitzschnelles No-cook Pasta Pomodoro Rezept: Frische Tomaten, Basilikum und Knoblauch werden hier in nur 20 Minuten zum umwerfenden Sommergericht. Hier werden lediglich die Nudeln al dente gekocht – perfekt für heiße Tage! Easy-peasy. Einfach alle Zutaten für die Sauce grob zerkleinern, gut vermengen und genießen. Klingt gut? Find ich auch!
Ein Schuss gutes Olivenöl und etwas geriebener Parmesan runden das Ganze perfekt ab und sorgen für eine cremige Textur und einen vollen Geschmack. Genauso, wie du es aus Italien kennst! Dieses einfache Gericht beweist, dass man für ein köstliches Essen nicht stundenlang in der Küche stehen muss und ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den Geschmack des italienischen Sommers direkt auf deinen Teller. Ganz ohne Schwitzen!
Wasche und halbiere zuerst die Cherrytomaten.
Hacke dann Knoblauch und Basilikum fein und gib sie in eine Schüssel.
Füge die halbierten Tomaten, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.
Quetsche die Tomaten dabei gut an – das klappt übrigens am besten mit den Händen!
Koche die Nudeln al dente.
Heb dabei eine Tasse des Pastawassers auf und seihe die Nudeln ab.
Gib das Pastawasser wieder zurück in den Topf und reibe den Parmesan hinein. Alles gut verrühren.
Füge den Tomatenmix und die Nudeln ebenfalls hinzu und verrühre alles noch einmal gründlich.
Gegebenenfalls nochmal nachsalzen.
Serviere die Pasta mit einem Schuss Olivenöl on top – fertig ist die schnelle Pasta Pomodoro. Buon appetito!
Meine Cheddar-Scones sind nicht nur ein wunderbares Frühstück, sondern eignen sich auch hervorragend als würziger Snack für Zwischendurch! Easy,
Meine knusprig-feinen, würzigen Halloween-Mini-Pizzen sind der perfekte Party-Snack für deine nächste Party! Pizza geht halt einfach immer! Außerdem sind
Ein Burger Patty muss nicht zwingend Fleisch enthalten, um zu glänzen. Dieser köstliche Schwammerl-Burger beweist gekonnt das Gegenteil!
Wasche und halbiere zuerst die Cherrytomaten.
Hacke dann Knoblauch und Basilikum fein und gib sie in eine Schüssel.
Füge die halbierten Tomaten, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.
Quetsche die Tomaten dabei gut an – das klappt übrigens am besten mit den Händen!
Koche die Nudeln al dente.
Heb dabei eine Tasse des Pastawassers auf und seihe die Nudeln ab.
Gib das Pastawasser wieder zurück in den Topf und reibe den Parmesan hinein. Alles gut verrühren.
Füge den Tomatenmix und die Nudeln ebenfalls hinzu und verrühre alles noch einmal gründlich.
Gegebenenfalls nochmal nachsalzen.
Serviere die Pasta mit einem Schuss Olivenöl on top – fertig ist die schnelle Pasta Pomodoro. Buon appetito!
Für die Brioche Burger Buns muss als erstes das der Tangzhong bzw. das Kochstück/Vorteig zubereitet werden. Dazu Vollmilch mit Mehl in einer kleinen Pfanne verrühren und bei mittlerer bis hoher Temperatur unter ständigem Rühren 1-2 Minuten erhitzen.
Bis du einen cremige, klebrige Masse vor dir hast. Gib diese dann in eine Schüssel und lass sie im Kühlschrank abkühlen. Es soll am Ende richtig kalt sein.
HINWEIS
Leg den Tangzhong auf einen Teller und stell ihn in dein Gefrierfach um ihn schneller abzukühlen.
Danach Mehl, Zucker und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine verrühren und in die Küchenmaschine einspannen.
Dann die Maschine bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und die Milch hineingießen.
Danach folgt ein Ei nach dem anderen.
Den abgekühlten Vorteig bzw. „Tangzhong“ nun hinzufügen.
Die Geschwindigkeit wird dabei um eine Stufe erhöht.
Sobald die Zutaten grob verknetet sind, die Butter in 3-4 Portionen hinzufügen und 3-4 Minuten weiterkneten lassen.
Danach das Salz hinzufügen.
Dann weitere 8-10 Minuten kneten bzw. bis der Teig geschmeidig und glänzend ist.
Sollte er am Rand kleben bleiben, einfach den Teig mit einer Teigkarte runter schaben und weiter kneten.
Den Teig dann auf die Arbeitsfläche stürzen und zu einer glatten, geschmeidigen Teigkugel formen.
Danach in eine eingeölte Schüssel geben und zugedeckt 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe hat.
Stell die Schüssel in deinen ausgeschalteten Ofen um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Manche Öfen bieten auch Germstufen an. Am besten bei 25 bis 30 °C gehen lassen.
Den Teig dann auf die Arbeitsfläche stürzen.
In 8 gleichgroße Teile schneiden. Verwende dazu am besten eine Waage, so werden alle Brioche Buns gleich groß.
Die Teiglinge von außen nach innen falten und dann zu einer glatten Kugel schieben bzw. schleifen.
Mit 3-4 cm Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen bzw. bis sie die doppelte Größe haben.
Deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ei und Milch dann mischen und die Buns vorsichtig damit bestreichen.
Danach 15-20 Minuten goldbraun backen.
Wer sichergehen will, prüft mit einem Thermometer die Kerntemperatur. Diese sollte zwischen 95 °C und 98 °C liegen.
Dann aus dem Ofen nehmen und sofort mit der flüssigen Butter bestreichen.
Nimm ein Stück Butter und streiche damit noch über die ganz heißen Buns – so musst du die Butter nicht extra schmelzen.
Durch die Butter bekommen die Burger Buns nicht nur einen wunderschönen Glanz, die Kruste bleibt dadurch auch schön weich und wird nicht zu trocken. Genau wie bei meinen Milchbrötchen!
Die Brötchen schmecken auch zwei Tage nach dem Backen noch superfrisch. Mit etwas Wasser besprüht und bei 150 °C Ober- und Unterhitze kurz aufgebacken schmecken sie sogar wie am ersten Tag. Aufbewahrt werden sie am besten in einem luftdichten Beutel oder deiner verschließbaren Dose. So trocknen sie nicht aus. Aber auch einfrieren lassen sich die fluffigen Brioche Buns problemlos und sind so ca. drei Monate haltbar.
Lege die Buns auf ein Gitter oder Blech und stell sie in den Gefrierschrank.
Wenn sie eingefroren sind, nimm sie raus, gib sie in einen Vakuumbeutel und vakuumiere sie. So werden sie nicht durch den Vakuumierer zusammengepresst bzw. ausgesaugt.
Wasche und halbiere zuerst die Cherrytomaten.
Hacke dann Knoblauch und Basilikum fein und gib sie in eine Schüssel.
Füge die halbierten Tomaten, Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich.
Quetsche die Tomaten dabei gut an – das klappt übrigens am besten mit den Händen!
Koche die Nudeln al dente.
Heb dabei eine Tasse des Pastawassers auf und seihe die Nudeln ab.
Gib das Pastawasser wieder zurück in den Topf und reibe den Parmesan hinein. Alles gut verrühren.
Füge den Tomatenmix und die Nudeln ebenfalls hinzu und verrühre alles noch einmal gründlich.
Gegebenenfalls nochmal nachsalzen.
Serviere die Pasta mit einem Schuss Olivenöl on top – fertig ist die schnelle Pasta Pomodoro. Buon appetito!