English Muffins
English Muffins erfreuen sich nicht nur in England einer großen Beliebtheit, sondern rund um den Globus. Kein Wunder, schmecken
Pizza Pockets sind quasi deine Lieblingspizza in Snack-Variante. Perfekt für den schnellen Hunger, als Fingerfood für Partys oder einfach mal so zwischendurch. Das Beste daran ist nämlich, dass du jede Pizza im Handumdrehen zu diesen praktischen, kleinen Köstlichkeiten ummodeln kannst. Ich habe mich heute für eine mediterrane Version mit Mozzarella, Parmesan und getrockneten Tomaten entschieden. Umwerfend gut und eine perfekte Option, übriggebliebenen Pizzateig zu verarbeiten.
Es gibt also viele gute Gründe für die Zubereitung von Pizza Pockets, weshalb ich dir auch gleich zeige, wie du die genialen Pizzataschen selber machen kannst. Aber gleich vorweg: Absolute Suchtgefahr! Mit der mediterranen Füllung liegt man übrigens niemals falsch, erlaubt ist aber natürlich, was schmeckt. Einfach die Füllung in den Pizzateig, im Öl herausbacken und final mit einem Schuss Kräuter-Knoblauchöl servieren. Klingt einfach? Ist es auch!
Reibe oder schneide den Parmesan und den Mozzarella. Schneide dann die Oliven und getrockneten Tomaten in grobe Stücke und das Basilikum in feine Streifen.
Vermische alles – inklusive der Kapern – miteinander und füge dem Ganzen mithilfe der Chiliflocken ein bisschen Feuer hinzu, natürlich nur, wenn du magst!
Hacke die Petersilie, presse dann die Knoblauchzehe und vermische sie mit Olivenöl.
Arbeite deine Teiglinge wie eine Pizza aus. Die Mitte sollte dabei etwas dicker werden als der Rand.
Setze die jeweilige Füllung in die Mitte und klappe den Rand des Teiglings an vier Punkten zur Mitte ein. Du kannst die Ecken mit etwas Wasser benetzen, damit sie besser zusammenhalten.
Achte darauf, nicht zu viele Teigseiten überlappen zu lassen, da die Pizzatasche an dieser Stelle leicht zu dick wird.
Backe deine Pizzatasche in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze aus, bis sie knusprig und goldbraun geworden ist.
Die heißen Pizza-Pockets noch mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl bepinseln und genießen!
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Reibe oder schneide den Parmesan und den Mozzarella. Schneide dann die Oliven und getrockneten Tomaten in grobe Stücke und das Basilikum in feine Streifen.
Vermische alles – inklusive der Kapern – miteinander und füge dem Ganzen mithilfe der Chiliflocken ein bisschen Feuer hinzu, natürlich nur, wenn du magst!
Hacke die Petersilie, presse dann die Knoblauchzehe und vermische sie mit Olivenöl.
Arbeite deine Teiglinge wie eine Pizza aus. Die Mitte sollte dabei etwas dicker werden als der Rand.
Setze die jeweilige Füllung in die Mitte und klappe den Rand des Teiglings an vier Punkten zur Mitte ein. Du kannst die Ecken mit etwas Wasser benetzen, damit sie besser zusammenhalten.
Achte darauf, nicht zu viele Teigseiten überlappen zu lassen, da die Pizzatasche an dieser Stelle leicht zu dick wird.
Backe deine Pizzatasche in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze aus, bis sie knusprig und goldbraun geworden ist.
Die heißen Pizza-Pockets noch mit dem Kräuter-Knoblauch-Öl bepinseln und genießen!
Schneide die Semmeln in 2 bis 3 cm große Würfel.
Diese kommen nun samt entstandener Brösel in eine große Schüssel.
Die Brösel sind wichtig, denn sie dienen in Kombination mit den anderen Zutaten bzw. dem Ei als Kleber und halten deinen Knödel wunderbar zusammen.
Du kannst natürlich auch einfach Semmelwürfel kaufen. Diese sind jedoch kleiner und die Knödel werden am Ende etwas kompakter!
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schmelze die Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
Dann die Milch in die Pfanne gießen, einmal aufkochen lassen, etwas salzen und vom Herd nehmen.
Die noch heiße Flüssigkeit über die Semmelwürfel in die Schüssel gießen und alles vorsichtig unterheben.
Es soll kein „Gatsch“ entstehen. Vorsichtig mithilfe eines Silikonspatels oder Kochlöffels unterheben!
Deckel drauf und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Käse in Würfel schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ei in die Knödelmasse gießen, Petersilie und Käse hinzugeben.
Alles nochmal mit den Händen unterheben bzw. vermengen.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
Reibe oder schneide den Parmesan und den Mozzarella. Schneide dann die Oliven und getrockneten Tomaten in grobe Stücke und das Basilikum in feine Streifen.
Vermische alles – inklusive der Kapern – miteinander und füge dem Ganzen mithilfe der Chiliflocken ein bisschen Feuer hinzu, natürlich nur, wenn du magst!
Hacke die Petersilie, presse dann die Knoblauchzehe und vermische sie mit Olivenöl.
Arbeite deine Teiglinge wie eine Pizza aus. Die Mitte sollte dabei etwas dicker werden als der Rand.
Setze die jeweilige Füllung in die Mitte und klappe den Rand des Teiglings an vier Punkten zur Mitte ein. Du kannst die Ecken mit etwas Wasser benetzen, damit sie besser zusammenhalten.
Achte darauf, nicht zu viele Teigseiten überlappen zu lassen, da die Pizzatasche an dieser Stelle leicht zu dick wird.
Backe deine Pizzatasche in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze aus, bis sie knusprig und goldbraun geworden ist.
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