Berry Babka
Dieses Babka-Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten: Feine Beeren, ein Hauch Zitrone und flaumiger Germteig – Herz, was willst
Mein einfacher Protein-Kaiserschmarrn ist eine großartige Dessert-Option für alle High Protein Naschkatzen da draußen. Einfach, köstlich und voll mit wertvollem Eiweiß. So nascht es sich gleich ohne schlechtes Gewissen!
Diese Kaiserschmarrn-Variante kommt zwar mit weitaus weniger Kohlenhydraten aus als ihr klassischer Verwandter, steht dem Original aber wirklich um nichts nach. Mein Protein-Kaiserschmarrn ist sogar so gut, dass ich die zwei Portionen gleich selbst verputzt hab. Die Beweislage ist also eindeutig. Unbedingt nachahmenswert!
Zur Info: diese Doppelportion enthält knapp 70g Protein!
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Dieses Babka-Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten: Feine Beeren, ein Hauch Zitrone und flaumiger Germteig – Herz, was willst
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Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
