Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies selber machen ist super-einfach und zahlt sich wirklich aus. Außen cripsy, innen chewy mit jeder Menge
Mein einfacher Protein-Kaiserschmarrn ist eine großartige Dessert-Option für alle High Protein Naschkatzen da draußen. Einfach, köstlich und voll mit wertvollem Eiweiß. So nascht es sich gleich ohne schlechtes Gewissen!
Diese Kaiserschmarrn-Variante kommt zwar mit weitaus weniger Kohlenhydraten aus als ihr klassischer Verwandter, steht dem Original aber wirklich um nichts nach. Mein Protein-Kaiserschmarrn ist sogar so gut, dass ich die zwei Portionen gleich selbst verputzt hab. Die Beweislage ist also eindeutig. Unbedingt nachahmenswert!
Zur Info: diese Doppelportion enthält knapp 70g Protein!
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott zuerst Erdbeeren und Rhabarber waschen und dann in 2 cm große Würfel schneiden.
Das Obst dann in einen kleinen Topf geben – Vanilleextrakt und Holundersirup zugeben.
Alles verrühren und kurz aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
HINWEIS: Je nachdem, wie sauer du es gerne hättest – ich mag’s ja gern so richtig sauer – kommt jetzt noch der Saft einer halben oder eben ganzen Zitrone hinzu.
HINWEIS Nr. 2: Die Zesten von der Zitrone abreiben und als Garnitur aufheben lohnt sich nicht nur optisch!
Heiz deinen Backofen nun auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor und gib eine Pfanne hinein.
So wird die Pfanne gleich miterhitzt.
Danach Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Milch und Vanille hineingießen und mit einem Schneebesen zu einem dicken Teig rühren.
Die Eier nun nach und nach einrühren.
Nimm die heiße Pfanne dann aus dem Ofen und schmilz die Butter darin. Verteile die Butter danach in der Pfanne, bis diese überall schön eingefettet ist. Und zwar bis zum Rand!
Gieße den Pancake Mix nun in die Pfanne und stell sie zurück in den Backofen.
Die Dutch Babies darin 15-20 Minuten goldbraun backen.
Noch warm mit Kompott und Ricotta anrichten und zuletzt mit Zitronenzesten und etwas frischer Minze garnieren.