Kimchi Pancakes mit Käsefüllung
Cheesy Korean-Pancakes gefällig? Dachte ich mir und hab auch gleich ein passendes Rezept für dich vorbereitet. Umwerfend gut, versteht
Meine Pulled Chicken Mais Tacos mit fruchtiger Marillensalsa sind eine wahre Fiesta für deinen Gaumen und werden dich und deine Gäste in Sekundenschnelle direkt nach Mexiko teleportieren. Dieses außergewöhnliche Gericht überzeugt mit einem Feuerwerk an Aromen und überrascht durch besondere Extras wie eine süß-säuerliche Marillensalsa, die sich mehr als sehen lassen kann. Heb dein Taco-Game am besten noch heute auf ein völlig neues Level!
Starte dein Taco-Abenteuer mit super easy selbstgemachten Maistortillas, die eine perfekte Basis für die zarten und würzig-marinierten Hühnerfleischstücke bieten. Aber der geheime Star dieses Gerichts ist die Marillensalsa: Eine leiwande Kombination aus heimischen Marillen und feurigen Jalapeños, verfeinert mit Limettensaft und Honig, die jedem Bissen eine fruchtige Frische verleiht. Gekrönt mit schmelzendem Cheddar und frischem Koriander, sind diese Tacos ein wahres Fest für alle Sinne. ¡Buen provecho!
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Lass zuerst den Mais abtropfen und mixe ihn fein zu Mus.
Mit einer Prise Salz und dem Mehl zu einem Teig verkneten. Forme eine Kugel daraus, bemehle sie und stell sie zugedeckt zur Seite.
Nimm die Hühnerbrust und stich sie mehrmals mit einer Gabel ein.
Vermische sie mit Olivenöl und Gewürzen und lass sie darin ziehen.
Wasche und entsteine die Marillen.
Zwiebel und Marillen fein würfeln, Jalapeños hacken.
Vermische alle Zutaten miteinander und schmecke sie mit Salz ab.
Brate die Hühnerbrust in der Pfanne oder am Grill.
Zudecken und zur Seite stellen.
Teile den Teig in 8-10 Stücke und forme Kugeln daraus.
Alles bemehlen und sehr dünn ausrollen. Etwa 2 mm dick.
Stell eine verschließbare Schüssel bereit, auf deren Boden du ein Blatt Küchenpapier legst.
Toaste die Tacos in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten und gib sie danach sofort in den geschlossenen Behälter.
Dadurch verhinderst du, dass sie austrocknen!
Zupfe das Hendl mit der Gabel in kleine Stücke.
Jetzt bauen wir unsere Tacos: Zuerst kommt das Fleisch, dann Cheddar, Salsa und Koriander zum Garnieren. Fertig sind unsere Pulled Chicken Mais Tacos!
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Lass zuerst den Mais abtropfen und mixe ihn fein zu Mus.
Mit einer Prise Salz und dem Mehl zu einem Teig verkneten. Forme eine Kugel daraus, bemehle sie und stell sie zugedeckt zur Seite.
Nimm die Hühnerbrust und stich sie mehrmals mit einer Gabel ein.
Vermische sie mit Olivenöl und Gewürzen und lass sie darin ziehen.
Wasche und entsteine die Marillen.
Zwiebel und Marillen fein würfeln, Jalapeños hacken.
Vermische alle Zutaten miteinander und schmecke sie mit Salz ab.
Brate die Hühnerbrust in der Pfanne oder am Grill.
Zudecken und zur Seite stellen.
Teile den Teig in 8-10 Stücke und forme Kugeln daraus.
Alles bemehlen und sehr dünn ausrollen. Etwa 2 mm dick.
Stell eine verschließbare Schüssel bereit, auf deren Boden du ein Blatt Küchenpapier legst.
Toaste die Tacos in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten und gib sie danach sofort in den geschlossenen Behälter.
Dadurch verhinderst du, dass sie austrocknen!
Zupfe das Hendl mit der Gabel in kleine Stücke.
Jetzt bauen wir unsere Tacos: Zuerst kommt das Fleisch, dann Cheddar, Salsa und Koriander zum Garnieren. Fertig sind unsere Pulled Chicken Mais Tacos!
Zuerst die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und beides mit Milch, Schlagobers, Zucker, Milchpulver und Salz in einem Topf auf ca. 80–85 °C erhitzen (nicht kochen!). 10 Minuten ziehen lassen.
Dann in einer separaten Schüssel die Dotter verquirlen.
Etwas von der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren langsam dazugießen – so werden die Dotter temperiert.
Dann alles zurück in den Topf geben und verrühren.
Bei mittlerer Hitze auf 82–84 °C bringen und dabei ständig rühren. Die Masse dickt dabei leicht ein, bis sie eine Konsistenz wie Vanillesauce erreicht.
Durch ein feines Sieb gießen, Schote entfernen, Vanilleextrakt einrühren. Mindestens 4 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.
TIPP:
Die Masse mit dem Stabmixer mixen, in einen Zipbeutel geben & bei 80 Grad 60 Minuten im Sous Vide Bad garen. Dazwischen 3-4 Mal rausnehmen und ein bisschen Schütteln. So kann gar nix passieren.
In deine Eismaschine füllen und frieren, bis sie super cremig wird.
Alternativ in eine Metallschale geben, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Min kräftig durchrühren – wenn’s die Handmethode sein soll. Vanilleeis selber machen? Easy! Sag ich doch!
Lass zuerst den Mais abtropfen und mixe ihn fein zu Mus.
Mit einer Prise Salz und dem Mehl zu einem Teig verkneten. Forme eine Kugel daraus, bemehle sie und stell sie zugedeckt zur Seite.
Nimm die Hühnerbrust und stich sie mehrmals mit einer Gabel ein.
Vermische sie mit Olivenöl und Gewürzen und lass sie darin ziehen.
Wasche und entsteine die Marillen.
Zwiebel und Marillen fein würfeln, Jalapeños hacken.
Vermische alle Zutaten miteinander und schmecke sie mit Salz ab.
Brate die Hühnerbrust in der Pfanne oder am Grill.
Zudecken und zur Seite stellen.
Teile den Teig in 8-10 Stücke und forme Kugeln daraus.
Alles bemehlen und sehr dünn ausrollen. Etwa 2 mm dick.
Stell eine verschließbare Schüssel bereit, auf deren Boden du ein Blatt Küchenpapier legst.
Toaste die Tacos in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten und gib sie danach sofort in den geschlossenen Behälter.
Dadurch verhinderst du, dass sie austrocknen!
Zupfe das Hendl mit der Gabel in kleine Stücke.
Jetzt bauen wir unsere Tacos: Zuerst kommt das Fleisch, dann Cheddar, Salsa und Koriander zum Garnieren. Fertig sind unsere Pulled Chicken Mais Tacos!