Karamellisierte Karotten mit Käse im Speckmantel
Karamellisierte Karotten mit Käse im knusprigen Speckmantel klingt gut? Ist es auch! Und dabei gar nicht schwer zuzubereiten. Das
Ramen Burger bzw. Sandwiches sind in New York gerade sprichwörtlich in aller Munde. Ich habe mir deshalb spontan eine eigene Variante überlegt: Knuspriges Hendl in Ramen-Panier mit spicy Glaze, Coleslaw und scharfen Pickles. Natürlich im fluffigen Brioche-Bun. What else? Finger-licking good! So hast du deine Instantnudeln noch nie gegessen: Knuspriges Hendl und würzige Ramen vereinen sich zu einem Burger – nein, DEM ultimativen Burger! Mein Ramen Fried Chicken Burger bringt sowohl Crunch als auch saftige Schärfe auf den Teller und ist sicher nichts für schwache Gaumen. Mehr ist hier absolut mehr!
Als Basis nehme ich knusprig frittierte Hühnerbrust, ummantelt von zerkleinerten Ramennudeln, die für die super-knusprige Panier sorgen. Abgerundet wird das köstliche Hendl mit einer selbstgemachten Glaze für extra viel Geschmack. Dazu gibt’s einen frischen Coleslaw und scharfe Chili Pickles. Gestapelt zwischen einem butterigen Brioche Bun wirst du nie wieder einen anderen Hendlburger essen wollen. Zurecht.
Schneide zuerst Weißkraut, Karotten und Jungzwiebel in sehr feine Streifen.
Verrühre dann die restlichen Zutaten in einer Schüssel, gib die Gemüsestreifen dazu und vermische alles gründlich miteinander.
Mit etwas Salz abschmecken.
Wasche die Gurken und schneide sie danach in Scheiben.
Vermenge sie mit den restlichen Zutaten und lass alles gut durchziehen.
Erhitze Sesamöl in einer Pfanne und dünste darin den fein gehackten Knoblauch, bis er zu duften beginnt.
Gib den Honig und die Würze der Instantnudeln dazu, verrühre alles gut und lass es einmal kurz aufkochen.
Zitronensaft hinzufügen und zur Seite stellen.
Das Hendl salzen und pfeffern.
Zerbrösle die Ramen Nudeln in der Verpackung.
Dafür jeweils ein Teller Mehl, verquirltes Ei und die Brösel der Ramen Nudeln.
Paniere die Hühnerbrüste in genau dieser Reihenfolge.
Erhitze einen Topf mit Öl und frittiere das Hendl goldbraun.
Wende die noch heißen Hendlschnitzel sofort in der Pfanne mit deiner Glaze, sodass sie rundum daran haften bleibt.
Buttere und toaste deine Burger Buns.
Belege die Buns dann mit Cole Slaw, dem Chicken und den Chili Pickles. Deckel drauf – fertig! Mahlzeit!
Karamellisierte Karotten mit Käse im knusprigen Speckmantel klingt gut? Ist es auch! Und dabei gar nicht schwer zuzubereiten. Das
Käsespätzle Carbonara: Cremig, speckig, pfeffrig und perfekt für alle, die sich zwischen italienischer und Alpenküche einfach nicht entscheiden können.
Mein Tomaten-Tatar kommt zwar völlig ohne Fleisch, dafür aber mit jeder Menge Geschmack daher. Absolut umwerfend und super-easy zubereitet.
Schneide zuerst Weißkraut, Karotten und Jungzwiebel in sehr feine Streifen.
Verrühre dann die restlichen Zutaten in einer Schüssel, gib die Gemüsestreifen dazu und vermische alles gründlich miteinander.
Mit etwas Salz abschmecken.
Wasche die Gurken und schneide sie danach in Scheiben.
Vermenge sie mit den restlichen Zutaten und lass alles gut durchziehen.
Erhitze Sesamöl in einer Pfanne und dünste darin den fein gehackten Knoblauch, bis er zu duften beginnt.
Gib den Honig und die Würze der Instantnudeln dazu, verrühre alles gut und lass es einmal kurz aufkochen.
Zitronensaft hinzufügen und zur Seite stellen.
Das Hendl salzen und pfeffern.
Zerbrösle die Ramen Nudeln in der Verpackung.
Dafür jeweils ein Teller Mehl, verquirltes Ei und die Brösel der Ramen Nudeln.
Paniere die Hühnerbrüste in genau dieser Reihenfolge.
Erhitze einen Topf mit Öl und frittiere das Hendl goldbraun.
Wende die noch heißen Hendlschnitzel sofort in der Pfanne mit deiner Glaze, sodass sie rundum daran haften bleibt.
Buttere und toaste deine Burger Buns.
Belege die Buns dann mit Cole Slaw, dem Chicken und den Chili Pickles. Deckel drauf – fertig! Mahlzeit!
Schneide die Semmeln in 2 bis 3 cm große Würfel.
Diese kommen nun samt entstandener Brösel in eine große Schüssel.
Die Brösel sind wichtig, denn sie dienen in Kombination mit den anderen Zutaten bzw. dem Ei als Kleber und halten deinen Knödel wunderbar zusammen.
Du kannst natürlich auch einfach Semmelwürfel kaufen. Diese sind jedoch kleiner und die Knödel werden am Ende etwas kompakter!
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Schmelze die Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
Dann die Milch in die Pfanne gießen, einmal aufkochen lassen, etwas salzen und vom Herd nehmen.
Die noch heiße Flüssigkeit über die Semmelwürfel in die Schüssel gießen und alles vorsichtig unterheben.
Es soll kein „Gatsch“ entstehen. Vorsichtig mithilfe eines Silikonspatels oder Kochlöffels unterheben!
Deckel drauf und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Käse in Würfel schneiden.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ei in die Knödelmasse gießen, Petersilie und Käse hinzugeben.
Alles nochmal mit den Händen unterheben bzw. vermengen.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
Schneide zuerst Weißkraut, Karotten und Jungzwiebel in sehr feine Streifen.
Verrühre dann die restlichen Zutaten in einer Schüssel, gib die Gemüsestreifen dazu und vermische alles gründlich miteinander.
Mit etwas Salz abschmecken.
Wasche die Gurken und schneide sie danach in Scheiben.
Vermenge sie mit den restlichen Zutaten und lass alles gut durchziehen.
Erhitze Sesamöl in einer Pfanne und dünste darin den fein gehackten Knoblauch, bis er zu duften beginnt.
Gib den Honig und die Würze der Instantnudeln dazu, verrühre alles gut und lass es einmal kurz aufkochen.
Zitronensaft hinzufügen und zur Seite stellen.
Das Hendl salzen und pfeffern.
Zerbrösle die Ramen Nudeln in der Verpackung.
Dafür jeweils ein Teller Mehl, verquirltes Ei und die Brösel der Ramen Nudeln.
Paniere die Hühnerbrüste in genau dieser Reihenfolge.
Erhitze einen Topf mit Öl und frittiere das Hendl goldbraun.
Wende die noch heißen Hendlschnitzel sofort in der Pfanne mit deiner Glaze, sodass sie rundum daran haften bleibt.
Buttere und toaste deine Burger Buns.
Belege die Buns dann mit Cole Slaw, dem Chicken und den Chili Pickles. Deckel drauf – fertig! Mahlzeit!