Nduja Smash Burger mit „Chow Wow“ Hot Sauce
Saftiger Nduja Smash Burger mit einer ordentlichen Portion „Chow Wow“-Hot Sauce gefällig? Of course! Das dachten uns auch mein
Schnelle Pasta mit Eierschwammerl ist eine wunderbar einfache und schmackhafte Rezept-Idee für die Eierschwammerlsaison. Umwerfend gut! In der facettenreichen Welt der Pilze gehören Eierschwammerl halt einfach zu meinen unangefochtenen Favoriten. Kein Wunder, Konsistenz und Geschmack lassen schließlich das Herz jedes Pilzliebhabers im Nu höherschlagen.
Ob im Risotto, geröstet mit jeder Menge frischer Kräuter oder klassisch als Sauce: Eierschwammerl schmecken einfach immer und sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Das folgende Rezept ist sogar so einfach und gut, dass es einfach immer passt. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich wirklich!
Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Währenddessen eine große Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Eierschwammerl darin etwa 6 bis 7 Minuten anbraten bzw. bis sie eine schöne Farbe annehmen.
Zur Seite stellen.
Nach etwa der Hälfte der Bratzeit könnten die Eierschwammerl etwas Wasser lassen. Gieße dieses ab und brate die Eierschwammerl dann einfach weiter.
Brate in derselben Pfanne die Tomaten in etwas Öl an, bis sie aufplatzen.
Stelle sie danach zur Seite.
Den Knoblauch fein hacken, einen EL Butter in der Pfanne schaumig werden lassen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten dünsten.
Achtung: Der Knoblauch soll keine Farbe bekommen!
Eine Tasse vom Nudelwasser abschöpfen und zum Knoblauch gießen.
Die Pasta abseihen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Den Parmesan drüberstreuen.
Alles durchschwenken und köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Jetzt folgen fein gehackter Schnittknoblauch und Basilikum.
Garum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten, mit Basilikum garnieren und mit den gerösteten Tomaten toppen.
Servieren und genießen!
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Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Währenddessen eine große Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Eierschwammerl darin etwa 6 bis 7 Minuten anbraten bzw. bis sie eine schöne Farbe annehmen.
Zur Seite stellen.
Nach etwa der Hälfte der Bratzeit könnten die Eierschwammerl etwas Wasser lassen. Gieße dieses ab und brate die Eierschwammerl dann einfach weiter.
Brate in derselben Pfanne die Tomaten in etwas Öl an, bis sie aufplatzen.
Stelle sie danach zur Seite.
Den Knoblauch fein hacken, einen EL Butter in der Pfanne schaumig werden lassen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten dünsten.
Achtung: Der Knoblauch soll keine Farbe bekommen!
Eine Tasse vom Nudelwasser abschöpfen und zum Knoblauch gießen.
Die Pasta abseihen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Den Parmesan drüberstreuen.
Alles durchschwenken und köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Jetzt folgen fein gehackter Schnittknoblauch und Basilikum.
Garum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten, mit Basilikum garnieren und mit den gerösteten Tomaten toppen.
Servieren und genießen!
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente kochen.
Währenddessen eine große Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Eierschwammerl darin etwa 6 bis 7 Minuten anbraten bzw. bis sie eine schöne Farbe annehmen.
Zur Seite stellen.
Nach etwa der Hälfte der Bratzeit könnten die Eierschwammerl etwas Wasser lassen. Gieße dieses ab und brate die Eierschwammerl dann einfach weiter.
Brate in derselben Pfanne die Tomaten in etwas Öl an, bis sie aufplatzen.
Stelle sie danach zur Seite.
Den Knoblauch fein hacken, einen EL Butter in der Pfanne schaumig werden lassen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten dünsten.
Achtung: Der Knoblauch soll keine Farbe bekommen!
Eine Tasse vom Nudelwasser abschöpfen und zum Knoblauch gießen.
Die Pasta abseihen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Den Parmesan drüberstreuen.
Alles durchschwenken und köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Jetzt folgen fein gehackter Schnittknoblauch und Basilikum.
Garum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten, mit Basilikum garnieren und mit den gerösteten Tomaten toppen.
Servieren und genießen!