Mediterraner Caprese Nudelsalat
Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein
Meine Steak-Spieße mit fruchtigen Rotweinbirnen und Sesam schmecken absolut umwerfend und sind im Handumdrehen zubereitet. Medium-gebratene Steak-Würfel mit süßlich-würzigen Birnen, gedünstet in aromatischem Rotwein – das klingt doch ganz schön überzeugend, was meinst du?
Steak-Spieße eigenen sich außerdem fabelhaft für Partys und bringen jede Menge Abwechslung ins Fingerfood-Game! Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, Ostern oder bei der nächsten Grillparty – dieses einfache Gericht begeistert mühelos auf ganzer Linie und lässt sich zudem ganz wunderbar vorbereiten. So steht man zum Zeitpunkt der Party nicht nur in der Küche und hat auch was vom Spektakel. Entspanntes Feiern by Gerhard. Follow me for more #lifehacks
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Gemeinsam mit Sojasauce, Sesam und Zucker in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren.
Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade geben.
Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit Marinade bedeckt ist, und 10 Minuten ziehen lassen.
In diesen 10 Minuten werden die Birnen zubereitet:
Wasche, viertle und entkerne sie.
Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Birnen bei mittlerer Temperatur gemeinsam mit der in Ringe geschnittenen Chili für 3 Minuten darin an.
Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu.
Einen Schluck Wasser, Zitronensaft und Rotwein eingießen und alles 6-7 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Birnen hin und wieder wenden.
Am Ende sollte sich ein mäßig dickflüssiger, roter Saft in der Pfanne befinden.
Die Birnen sind beinahe soweit.
Eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten 1-2 Minuten braten.
Danach sofort mit den Birnen anrichten.
Den Saft der Birnen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün und Sesam garnieren.
Frischgebackenes Grillbrot passt hier perfekt!
Nudelsalat Caprese kommt mit wenigen Zutaten aus, steht rasch auf dem Tisch und schmeckt dabei Groß und Klein. Ein
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Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Gemeinsam mit Sojasauce, Sesam und Zucker in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren.
Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade geben.
Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit Marinade bedeckt ist, und 10 Minuten ziehen lassen.
In diesen 10 Minuten werden die Birnen zubereitet:
Wasche, viertle und entkerne sie.
Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Birnen bei mittlerer Temperatur gemeinsam mit der in Ringe geschnittenen Chili für 3 Minuten darin an.
Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu.
Einen Schluck Wasser, Zitronensaft und Rotwein eingießen und alles 6-7 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Birnen hin und wieder wenden.
Am Ende sollte sich ein mäßig dickflüssiger, roter Saft in der Pfanne befinden.
Die Birnen sind beinahe soweit.
Eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten 1-2 Minuten braten.
Danach sofort mit den Birnen anrichten.
Den Saft der Birnen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün und Sesam garnieren.
Frischgebackenes Grillbrot passt hier perfekt!
Die Erdäpfel zuerst schälen und dann in reichlich gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, bis sie etwas weicher geworden sind.
ACHTUNG: Sie müssen nicht durchgegart werden!
Sobald die Erdäpfel weich geworden sind, einfach abseihen. Dann ein paarmal schwenken, sodass sie aneinander reiben und außen etwas rau und „breiig“ werden.
Das Olivenöl und die Butter nun in einen ausreichend großen Bräter geben. Alle Kartoffeln sollen Platz haben!
Dann ordentlich salzen, pfeffern und die Erdäpfel ebenfalls in den Bräter geben.
Die Erdäpfel nun ein weiteres Mal mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.
30 Minuten backen, bis sie braune Stellen bekommen.
Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und durchschwenken, sodass alle Erdäpfel gleichmäßig mit Fett und Gewürzen umhüllt sind.
Nach 30 Minuten die Thymianzweige hinzufügen, die ungeschälten Knoblauchzehen etwas anquetschen und ebenfalls dazu geben.
Die Erdäpfel dann mit einem flachen Gegenstand wie beispielsweise einem Glas oder einfach einem Kartoffelstampfer leicht andrücken, bis sie etwas aufplatzen. So haben sie mehr Angriffsfläche und werden noch knuspriger!
Weitere 25-35 Minuten goldbraun backen und ein letztes Mal salzen und pfeffern.
Während die Erdäpfel im Ofen garen, kann das Steak vorbereitet werden.
Für die Marinade zuerst Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzesten, Salz, Szechuan Pfeffer, gepresste Knoblauchzehe, Petersilie und Koriander in einen Mörser geben und dann zu einer feinen Paste mahlen.
Damit wird dann das Fleisch für mindestens 15 Minuten mariniert. Hier gilt: Je länger, desto intensiver der Geschmack.
Die übrige Marinade aufheben und zum Beträufeln verwenden.
Das Flank Steak dann abtupfen und etwas von der Marinade befreien.
Danach bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Gusseisenpfanne erhitzen und pro Seite 3 Minuten Medium anbraten.
Das Steak dann im warmen Ofen für 15-20 Minuten rasten lassen und danach in dünne Streifen aufschneiden.
Mit den knusprigen Erdäpfeln anrichten, bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Marinade beträufeln.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Gemeinsam mit Sojasauce, Sesam und Zucker in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren.
Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade geben.
Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit Marinade bedeckt ist, und 10 Minuten ziehen lassen.
In diesen 10 Minuten werden die Birnen zubereitet:
Wasche, viertle und entkerne sie.
Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Birnen bei mittlerer Temperatur gemeinsam mit der in Ringe geschnittenen Chili für 3 Minuten darin an.
Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu.
Einen Schluck Wasser, Zitronensaft und Rotwein eingießen und alles 6-7 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Birnen hin und wieder wenden.
Am Ende sollte sich ein mäßig dickflüssiger, roter Saft in der Pfanne befinden.
Die Birnen sind beinahe soweit.
Eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten 1-2 Minuten braten.
Danach sofort mit den Birnen anrichten.
Den Saft der Birnen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün und Sesam garnieren.
Frischgebackenes Grillbrot passt hier perfekt!