Banh Mi Pickles
Carrot Pickles habe ich genau wie Banh Mi in Vietnam kennen und lieben gelernt. Knuspriges und luftiges Baguette, saftiges
Sommer-Salate 2.0: Caprese mit knusprigen Prosciutto-Pfirsichen und Burrata – easy zubereitet, ratzfatz verputzt. So mag ich es am liebsten! Dieser einfache Caprese-Salat ist nicht nur ein absoluter Hingucker, er sorgt für jede Menge Sommerlaune! Frische Pfirsiche in knusprigem Prosciutto treffen auf süße Tomaten und cremige Burrata. Und des Beste daran: Das Dressing ist mithilfe eines MyRex-Glases ruckzuck fertig!
Ob als Vorspeise für deine nächste Gartenparty oder als einfaches Sommergericht im Alltag – mit diesem Rezept holst du dir mediterrane Leichtigkeit direkt in die eigenen vier Wände. Umwerfend köstlich und im Handumdrehen zubereitet, begeistert dieser Salat nicht nur dich, sondern auch deine Gäste!
Werbung – MyRex.at
Gib den Saft der Zitrone, Weißweinessig, Dijonsenf, Honig, Salz und Pfeffer in ein MyRex-Glas.
Verschraube und schüttle es gut.
Am Ende nach Wunsch nachwürzen.
Wasche und entsteine die Pfirsiche.
Schneide sie in Viertel oder Achtel.
Wickle die Pfirsich-Stücke dann jeweils in eine Scheibe Prosciutto.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit etwas Olivenöl erhitzen und die Pfirsiche bzw. den Prosciutto darin knusprig braten.
Zur Seite stellen.
Wasche die bunten Tomaten und schneide sie in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Verteile diese auf einem großen Teller oder – falls du sie als Einzelportionen kredenzen willst – auf einzelne Teller.
Basilikum fein hacken und über den Tomaten verteilen.
Großzügig mit dem Dressing beträufeln und die Burrata darauf verteilen.
Am Ende mit etwas Olivenöl beträufeln.
Dazu passt frisches, helles Brot.
Carrot Pickles habe ich genau wie Banh Mi in Vietnam kennen und lieben gelernt. Knuspriges und luftiges Baguette, saftiges
Es gibt etliche Gemüsesugo-Rezepte da draußen, dieses ist mein persönlicher Favorit! Genauso bereite ich mein geliebtes Sugo regelmäßig zu!
Dieses köstliche Pilzragout aus frischen Pilzen ist ein absolutes Muss für alle begeisterten Schwammerl-Freunde.
Gib den Saft der Zitrone, Weißweinessig, Dijonsenf, Honig, Salz und Pfeffer in ein MyRex-Glas.
Verschraube und schüttle es gut.
Am Ende nach Wunsch nachwürzen.
Wasche und entsteine die Pfirsiche.
Schneide sie in Viertel oder Achtel.
Wickle die Pfirsich-Stücke dann jeweils in eine Scheibe Prosciutto.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit etwas Olivenöl erhitzen und die Pfirsiche bzw. den Prosciutto darin knusprig braten.
Zur Seite stellen.
Wasche die bunten Tomaten und schneide sie in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Verteile diese auf einem großen Teller oder – falls du sie als Einzelportionen kredenzen willst – auf einzelne Teller.
Basilikum fein hacken und über den Tomaten verteilen.
Großzügig mit dem Dressing beträufeln und die Burrata darauf verteilen.
Am Ende mit etwas Olivenöl beträufeln.
Dazu passt frisches, helles Brot.
Schäle die Kartoffeln und die Zwiebeln und schneide beides in dünne Scheiben.
Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur.
Gib die Kartoffeln und Zwiebeln dann gemeinsam mit dem Salz hinein und rühre alles einmal vorsichtig um.
Danach 10-15 Minuten leicht im Öl köcheln lassen.
Schöpfe Zwiebeln und Kartoffeln ab und gib sie in eine Schüssel.
Füge Eier, Bärlauch und Dill hinzu. Rühre alles einmal vorsichtig um und achte darauf, dass die Kartoffelscheiben nicht zerdrückt werden.
In einer Pfanne (24 cm Durchmesser misst meine) 2 EL vom übrigen Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Kartoffelmixtur hineingießen.
Verteile alles gleichmäßig und schüttle die Pfanne hin und wieder leicht.
10-15 Minuten backen.
Die Tortilla darf nicht am Boden festkleben.
Löse sie wenn nötig mit einem Pfannenwender.
Danach fettest du eine gleich große Pfanne ebenfalls mit 2 EL Öl ein.
Leg die Pfanne nun verkehrt auf die andere und wende beide schnell, aber vorsichtig. So, dass die Tortilla von der einen in die andere Pfanne fällt.
Brate die Tortilla dann 2-3 Minuten fertig.
Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei Grillfunktion fertig backen. Ich bevorzuge jedoch die „Wende-Methode“, denn so habe ich es in Spanien gelernt.
Löse die Tortilla nun wieder vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht festklebt und lass sie auf einen großen Teller oder einen Servierteller gleiten.
Verfeinere sie zuletzt mit Burrata und frischem Schnittlauch.
Noch warm anrichten und genießen.
Gib den Saft der Zitrone, Weißweinessig, Dijonsenf, Honig, Salz und Pfeffer in ein MyRex-Glas.
Verschraube und schüttle es gut.
Am Ende nach Wunsch nachwürzen.
Wasche und entsteine die Pfirsiche.
Schneide sie in Viertel oder Achtel.
Wickle die Pfirsich-Stücke dann jeweils in eine Scheibe Prosciutto.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit etwas Olivenöl erhitzen und die Pfirsiche bzw. den Prosciutto darin knusprig braten.
Zur Seite stellen.
Wasche die bunten Tomaten und schneide sie in ca. 5 mm dicke Scheiben.
Verteile diese auf einem großen Teller oder – falls du sie als Einzelportionen kredenzen willst – auf einzelne Teller.
Basilikum fein hacken und über den Tomaten verteilen.
Großzügig mit dem Dressing beträufeln und die Burrata darauf verteilen.
Am Ende mit etwas Olivenöl beträufeln.
Dazu passt frisches, helles Brot.