Mediterrane Tomaten Würzpaste
Resteverwertung war nie g’schmackiger: Meine Tomaten Würzpasta ist ein richtiger Küchen-Allrounder, den du nicht mehr missen möchtest. Nichts wegwerfen
Mit Spaghetti Pomodoro mit frischem Bärlauch und cremiger Burrata zauberst du im Handumdrehen jede Menge Frühlingsgefühle auf den Tisch. Ein absolutes Paradebeispiel für meine klassische Alltagsküche. Warum? Na, weil’s so easy zubereitet und unglaublich köstlich ist!
Spaghetti Pomodoro gehören ja zu unserem Speiseplan wie das Amen ins Gebet. Wie wär’s aber mit einer kleinen Abwandlung? Pasta Pomodoro einfach mal ein wenig anders? Verfeinert mit frischem Bärlauch, etwas Crème fraîche und würzigem Parmesan und getoppt mit cremiger Burrata, schmecken sie nämlich nicht nur ebenfalls hervorragend, sondern passen auch perfekt in die Saison und begeistern Groß und Klein gleichermaßen.
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Resteverwertung war nie g’schmackiger: Meine Tomaten Würzpasta ist ein richtiger Küchen-Allrounder, den du nicht mehr missen möchtest. Nichts wegwerfen
Scones und Bärlauch? Geht das zusammen? Ja, tut es! Und jetzt mal realistisch betrachtet: Wann geht Bärlauch eigentlich nicht?
DIY: Grillsaucen selber machen ist wirklich einfach und mit den Ergebnissen können die meisten Saucen aus dem Supermarkt nicht
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.