Mohnnudeln
Mohnnudeln gelten gemeinhin als beliebter Klassiker aus Kindheitstagen und eignen sich hervorragend als Dessert oder auch Hauptgang – beispielsweise
Mein einfaches Spanakopita Burek-Rezept mit Fertigteig ist eine wunderbare Verbindung verschiedenster mediterraner Aromen und wirklich traumhaft gut! Bei Spanakopita handelt es sich eigentlich um eine Art griechischen Spinatkuchen mit Feta, aus dem ich kurzerhand Burek gebastelt habe. Ein köstlicher Snack, der nicht nur im Handumdrehen zu-, sondern auch easy für den nächsten Tag vorbereitet werden kann.
Selbstverständlich könnte man den Teig auch selbst zubereiten, ich finde jedoch die Variante mit Fertigteig im Alltag ganz einfach praktischer. Geht schnell, schmeckt fantastisch und lässt sich zudem nach Herzenslaune variieren. Perfekt, oder?
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Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.
Mohnnudeln gelten gemeinhin als beliebter Klassiker aus Kindheitstagen und eignen sich hervorragend als Dessert oder auch Hauptgang – beispielsweise
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Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.