Umami Cheeseburger
Süß, sauer, würzig – UMAMI! Dieser Cheeseburger schreit förmlich nach mehr und ist definitiv einer meiner absoluten BBQ-Lieblinge. Zurecht,
Mein einfaches Spanakopita Burek-Rezept mit Fertigteig ist eine wunderbare Verbindung verschiedenster mediterraner Aromen und wirklich traumhaft gut! Bei Spanakopita handelt es sich eigentlich um eine Art griechischen Spinatkuchen mit Feta, aus dem ich kurzerhand Burek gebastelt habe. Ein köstlicher Snack, der nicht nur im Handumdrehen zu-, sondern auch easy für den nächsten Tag vorbereitet werden kann.
Selbstverständlich könnte man den Teig auch selbst zubereiten, ich finde jedoch die Variante mit Fertigteig im Alltag ganz einfach praktischer. Geht schnell, schmeckt fantastisch und lässt sich zudem nach Herzenslaune variieren. Perfekt, oder?
Werbung – Spar Mahlzeit!
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.
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Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.
Gib das Mehl zuerst auf deine Arbeitsfläche.
Mach dann in der Mitte eine tiefe Mulde und schlage die ganzen Eier und die Dotter hinein.
Streue nun das Salz über die Eier.
Nimm eine Gabel und beginne die Eier in der Mitte zu schlagen.
Ziehe dabei immer etwas mehr Mehl von außen nach innen in die Mitte.
Vermenge nach und nach Ei mit Mehl, bis du einen bröseligen, klumpigen Teig vor dir hast.
Ich verwende hierfür am liebsten eine Teigspachtel und würde es laienhaft als „hacken und schieben“ bezeichnen.
Diesen Schritt kannst du auch entspannt mit deiner Küchenmaschine durchführen!
Schiebe nun alles zusammen und knete die Masse ordentlich mit deinen Händen zu einem geschmeidigen Teig.
Das kann schon mal ein bisschen dauern.
Wickel den Teig dann in Plastikfolie, damit er über Nacht im Kühlschrank rasten kann, ohne Flüssigkeit zu verlieren.
Lass ihn über Nacht im Kühlschrank rasten.
Wenn’s grad stressig ist und du nicht warten willst, kannst du den Teig auch nur eine Stunde bei Raumtemperatur rasten lassen. Das Ausrollen wird sich dann jedoch etwas schwieriger gestalten, da der Teig nicht so elastisch wird.
Teile den Teig nun in 4 Stücke.
Wichtig: Lass die Stücke, die du gerade nicht verwendest, immer in Folie eingewickelt, damit der Teig nicht austrocknet.
Lass das Teigstück dann dreimal durch deine Pastamaschine – dickste Stufe – laufen.
Die Maschine dann eine Stufe dünner stellen und die Pasta erneut 2-3 mal durchlaufen lassen.
Wiederhole diesen Schritt bei immer dünner werdender Einstellung, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast.
Schneide den Teig in die gewünschte Nudelform und bemehle sie bevor du sie auf ein bemehltes Blech/Brett wie ein Nest legst.
Diese Nester danach erneut mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Geschirrtuch bedecken, bevor du den Rest der Pasta machst.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta – je nachdem, wie dick sie ist – 3-5 Minuten al dente und finalisiere sie mit deiner liebsten Sauce wie beispielsweise Carbonara, in Form aromatischer Steak Pasta, köstlicher Ravioli oder mit würzigem Pesto.
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze auf.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze dann etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Dünste nun Zwiebel und Knoblauch darin glasig.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, kommt der Babyspinat hinzu.
Dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist.
Danach alles in eine Schüssel geben.
Brösle jetzt den Feta hinein.
Dill und Tomaten klein schneiden und auch hinzufügen.
Die restlichen zugehörigen Zutaten ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.
Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lege dir nun zwei Blätter Filoteig mit der kurzen Seite aneinander, so etwa 4-5 cm überlappend, auf deine Arbeitsfläche.
Bepinsle sie dann mit flüssiger Butter.
Lege erneut zwei Blätter überlappend drauf und bepinsle erneut.
Diesen Schritt mit allen übrigen Teigstücken wiederholen.
Leg dir die Filoteig-Blätter übereinander auf und bedecke sie mit einem Geschirrtuch, damit sie nicht so schnell austrocknen!
Die Füllung nun auf der Kante der Längsseite etwa 3 cm dick auflegen.
Roll den Teig auf, bepinsle ihn erneut mit Butter und rolle die Teigrolle dann zu einer Schnecke auf.
Leg die Schnecke auf ein Blech, bepinsle sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam.
In den Backofen schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.