Roggen Vollkornbrot mit Sauerteig
Mein Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig schmeckt rustikal, saftig und intensiv. Genauso wie es sein soll. Perfekt für jede Brotzeit! Die
Meine Spicy Peanut Noodles sind nicht nur der absolute Killer im Hangover-Game, sie schmecken einfach immer und sind ratzfatz zubereitet! Es handelt sich dabei um ein klassisches „Mal schauen, was wir gerade so zu Hause haben“-Gericht, das eine unglaublich gelungene Kombination aus würzigen Saucen, fermentierter Chilipaste, Honig und Erdnüssen darstellt.
All diese Zutaten sorgen dafür, dass die würzigen Nudeln schneller süchtig machen, als man „Hunger!“ schreien kann. Die Sauce kannst du übrigens auch gleich in doppelter oder mehrfacher Menge herstellen, denn sie hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank locker 1-2 Wochen und schmeckt auch hervorragend zu Burgern, Sandwiches & Co. Realistisch betrachtet ist das Ding aber in maximal 3-4 Tagen geleert. Erfahrungswerte. Mhm.
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!
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Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!
Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring. Dieser hat 10 cm Durchmesser.
Du kannst das natürlich auch ohne machen. So geht’s nur etwas leichter.
Leg dir zuerst deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es dann auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast 🙂
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken dazu.
Nun den Rest des Fleisches als „Deckel“ draufgeben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.
Nun zu einer essenziellen Zutat: den karamellisierten Zwiebeln. Ich bin ja eigentlich eher Purist, was Burger angeht, finde aber, dass die Zutaten hier den Burger nicht überladen, sondern den Geschmack eher ein weiteres Mal unterstreichen.
Die Zwiebeln sind außerdem super-easy in der Zubereitung!
Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommen eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe bekommen haben.
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach vom Grill nehmen und derweil in eine Schüssel geben.
Zwei Brenner volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen. Das macht man im besten Fall schon, bevor man die Patties zubereitet.
Die Burger-Patties werden nun von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten, kommen die Tomatenscheiben auf den Grill. Warum fragst du dich jetzt vielleicht. Ganz einfach: Ich mag es, wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie das Fleisch nicht so schnell runter und bekommen außerdem sie einen besseren Biss und der Burger dadurch eine bessere Konsistenz im Ganzen.
Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.
Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach 1-2 Minuten am Grill rösten.
Jetzt geht’s ans zusammenbauen: Erst das Patty, dann die Tomaten, die Zwiebeln und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Juicy Lucy-Cheeseburger!
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!