Süße Kernöl-Knödel
Lust auf ein etwas anderes Kartoffelteig-Rezept? Wie wäre es mit süßen Kernöl-Knödeln mit weißer Schokolade und jeder Menge steirischem
Meine Spicy Peanut Noodles sind nicht nur der absolute Killer im Hangover-Game, sie schmecken einfach immer und sind ratzfatz zubereitet! Es handelt sich dabei um ein klassisches „Mal schauen, was wir gerade so zu Hause haben“-Gericht, das eine unglaublich gelungene Kombination aus würzigen Saucen, fermentierter Chilipaste, Honig und Erdnüssen darstellt.
All diese Zutaten sorgen dafür, dass die würzigen Nudeln schneller süchtig machen, als man „Hunger!“ schreien kann. Die Sauce kannst du übrigens auch gleich in doppelter oder mehrfacher Menge herstellen, denn sie hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank locker 1-2 Wochen und schmeckt auch hervorragend zu Burgern, Sandwiches & Co. Realistisch betrachtet ist das Ding aber in maximal 3-4 Tagen geleert. Erfahrungswerte. Mhm.
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!
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Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!
Salze die Hühnerkeulen rundherum.
Stell sie zur Seite.
Zwiebel würfeln.
Öl in Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Hendl auf der Hautseite knusprig braten.
Hendl rausnehmen – dabei kann viel Fett vom Huhn austreten, gegebenenfalls Öl entfernen, falls es zu viel werden sollte.
Der Boden soll gut bedeckt sein.
Zwiebel im Öl bzw. dem Hühnerfett glasig dünsten.
Tomatenmark hinzugeben und 1 Minute mitrösten.
Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten! Achtung: Nicht zu lange bzw. drauf achten, dass nichts verbrennt, da das Gericht sonst bitter wird.
Mit Suppe oder notfalls Wasser aufgießen, Majoran hinzufügen und verrühren.
Hühnerstücke reinlegen, Deckel drauf und bei niedriger Temperatur 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Ich hatte noch etwas Thymian übrig und habe diesen einfach mitköcheln lassen. Das klappt auch mit anderen Kräutern, wie z.B. Rosmarin.
Währenddessen Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, bis die Masse nicht mehr klumpt.
Hendl nach den 45 Min rausnehmen.
Dann den Thymian entfernen.
Suppe und Zwiebel mit dem Stabmixer mixen.
Rahm-Mehl-Mix einrühren und kochen lassen, bis alles schön andickt.
Gegebenenfalls noch einmal mit dem Stabmixer kurz durchrühren.
Vom Herd nehmen und optional mit optional Misopaste, Püzpeda und Salz abschmecken.
Hendl wieder rein und im Saft ziehen lassen.
Wir essen Paprikasch am liebsten mit Spiralnudeln, da die Sauce hier wunderbar haften bleibt. Ein Klecks Sauerrahm darüber – Mahlzeit!
Alternativ machen hier aber auch Spätzle eine ganz hervorragende Figur!
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser.
Gib alle zugehörigen Zutaten für die Sauce in ein Gefäß und mixe es mit deinem Stabmixer.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate die Nudeln darin schwenkend 2 Minuten lang an.
Nimm die Pfanne vom Herd und übergieße sie mit der Sauce.
Durchschwenken und auf Tellern anrichten.
Mit halbiertem weichen Ei und frischem Koriander und Minze garnieren – fertig sind die Spicy Peanut Noodles!