Tortilla Toasties
Tortilla Toasties sind der perfekte Party-Snack! Knusprige Taco-Toasties mit würziger Füllung und jeder Menge Käse – eine wahre Geschmacksbombe,
Mein cremiger Topfen-Zwetschgenkuchen mit Mürbteig ist ein wahrer Spätsommergenuss direkt vom Backblech und ein dabei gar nicht kompliziert! Wenn die Tage also langsam kürzer und die Zwetschgenbäume immer voller werden, solltest du dir dieses Rezept unbedingt etwas genauer anschauen. Süßer Mürbteig, cremige Topfenfüllung mit einem Hauch Zitrone sowie ein saftiges Topping aus reifen Zwetschgen. Easy, köstlich und perfekt für die spätsommerliche Erntezeit. Wer Zwetschgen mag, wird diesen Kuchen lieben!
Egal, ob fürs Wochenende mit Freunden, den Nachmittagskaffee mit der Familie oder einfach als süße Auszeit zwischendurch: Dieser Kuchen schmeckt nach Spätsommer, lässt sich super einfach vorbereiten und wird garantiert schneller aufgegessen, als du „Zwetgschgnmarmelad’“ in die Runde werfen kannst. Vollkommen zurecht, wenn du mich fragst!
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Schäle zuerst die Erdäpfel und reibe sie mithilfe einer Reibe oder in deiner Küchenmaschine. Die einzelnen Stückchen sollten nicht zu fein, also ca. 1-2 mm dick sein.
Wasche die Erdäpfel dann kurz in kaltem Wasser aus.
Danach muss das Wasser gut ausgedrückt werden. Nimm dazu beispielsweise ein Geschirr- oder ein Passiertuch.
In deine möglichst trockene Erdäpfelmasse kommen nun die flüssige Butter und das Salz. Vermische alles gut miteinander.
Erhitze danach reichlich Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne, bis sie zu schäumen beginnt.
Die Erdäpfelmasse dabei möglichst gleichmäßig in deiner Pfanne verteilen, sodass alle Bereiche gleichmäßig gegart werden.
Brate deine Pommes Darphin für ca. 5 Minuten, dann wenden und nochmals 5 Minuten braten.
Final wird alles auf einem Teller oder Brett angerichtet und mit Toppings verfeinert: Bestreiche die Erdäpfel mit Joghurt, lege den geräucherten Fisch darauf, reibe Zitronenzesten darüber und toppe zum Schluss alles mit einem Spritzer Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Schnittlauchringen. Bon appétit!
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.