Offene Sommer Lasagne
Meine offene Lasagne mit Ricotta, Zucchini, Tomaten und Burrata ist ein wunderbar frisches Sommergericht mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit!
Mein cremiger Topfen-Zwetschgenkuchen mit Mürbteig ist ein wahrer Spätsommergenuss direkt vom Backblech und ein dabei gar nicht kompliziert! Wenn die Tage also langsam kürzer und die Zwetschgenbäume immer voller werden, solltest du dir dieses Rezept unbedingt etwas genauer anschauen. Süßer Mürbteig, cremige Topfenfüllung mit einem Hauch Zitrone sowie ein saftiges Topping aus reifen Zwetschgen. Easy, köstlich und perfekt für die spätsommerliche Erntezeit. Wer Zwetschgen mag, wird diesen Kuchen lieben!
Egal, ob fürs Wochenende mit Freunden, den Nachmittagskaffee mit der Familie oder einfach als süße Auszeit zwischendurch: Dieser Kuchen schmeckt nach Spätsommer, lässt sich super einfach vorbereiten und wird garantiert schneller aufgegessen, als du „Zwetgschgnmarmelad’“ in die Runde werfen kannst. Vollkommen zurecht, wenn du mich fragst!
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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Mein Rhabarber-Erdbeer-Kuchen sorgt nicht nur für jede Menge Frühlingsgefühle, er schmeckt auch schlichtweg umwerfend. Eigentlich handelt es sich bei
Red Thai Curry gilt als absoluter Klassiker in der Thai Küche und erfreut sich allerorts einer großen Beliebtheit. Thai
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz in deinen Küchenhäcksler geben.
Dotter und Butterwürfel hinzufügen und mixen, bis du eine Art feuchten Sand vor dir hast.
Auf die Arbeitsfläche stürzen, zu einem Teigblock formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten rasten lassen.
Den Topfen abtropfen lassen und mit Zucker, Stärke, Vanille, Zitronensaft, den Eiern und optional etwas Tonkabohne glattrühren.
Mürbteig bemehlen und etwa 5 mm dick ausrollen
Zügig in deine Backform legen und die Ränder gut andrücken.
Topfencreme darauf verteilen und glattstreichen. Zuletzt 2-3 Mal auf der Arbeitsfläche aufklopfen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.