Kürbis Mac and Cheese
Meine Kürbis-Mac and Cheese schmecken nicht nur phänomenal, sie eignen sich perfekt für graue Herbst- und Wintertage und sind
Pasta al limone sollte man unbedingt probiert haben! Die cremig-würzige Sauce ist nämlich unbedingt eine Sünde wert. Allgemein gehören Nudelgerichte für mich zum Standard-Repertoire jedes Speiseplans. Kein Wunder, sind sie doch zumeist rasch zubereitet und beliebt bei Alt und Jung!
Diese Variante mit frischer Zitrone und aromatischen Kräutern ist einer meiner absoluten Pasta-Favoriten und eins der besten und einfachsten Gerichte wenn’s mal wirklich schnell gehen muss. Herrliche Carbonara mit fruchtiger Zitrusnote, getoppt mit kalt geräuchertem Saibling. Wer kann da schon Nein sagen?!
Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen werden Dotter, Parmesan, Zitronenzesten, Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer feinen Creme verrührt.
Wenn die Nudeln soweit sind, schöpfe eine halbe Tasse oder einen halben Suppenschöpfer voll Wasser ab und stell dieses dann zur Seite.
Nudeln danach abseihen und zur Sauce geben. Das klappt am besten mit einer Zange.
Währenddessen auch gleich das Nudelwasser eingießen.
Weiter unterheben, bis eine schöne, cremige Konsistenz erreicht ist.
Danach gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und zuletzt mit Olivenöl, etwas Zitronensaft sowie Balsamico beträufeln.
Meine Kürbis-Mac and Cheese schmecken nicht nur phänomenal, sie eignen sich perfekt für graue Herbst- und Wintertage und sind
Ob Ribeye-Steak-Zubereitung am Grill oder in der Pfanne: Dieses Rezept holt aus dem Klassiker nochmal alles raus, was geht.
Pistazien-Pesto ist eine wunderbare Abwechslung zu klassischem Pesto. Es schmeckt herrlich nussig, leicht süß, salzig und wunderbar cremig. Pasta
Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen werden Dotter, Parmesan, Zitronenzesten, Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer feinen Creme verrührt.
Wenn die Nudeln soweit sind, schöpfe eine halbe Tasse oder einen halben Suppenschöpfer voll Wasser ab und stell dieses dann zur Seite.
Nudeln danach abseihen und zur Sauce geben. Das klappt am besten mit einer Zange.
Währenddessen auch gleich das Nudelwasser eingießen.
Weiter unterheben, bis eine schöne, cremige Konsistenz erreicht ist.
Danach gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und zuletzt mit Olivenöl, etwas Zitronensaft sowie Balsamico beträufeln.
Gib zuerst die lauwarme Milch gemeinsam mit der zerbröselten Germ und 1 EL Zucker in eine kleine Schüssel.
Dann verrühren, bis sich die Germ vollständig aufgelöst hat. Dazu am besten die Germstücke in der Milch ein bisschen zwischen den Fingern zerbröseln.
Nun 20 Minuten an einen warmen Ort stellen bzw. bis der Teig ordentlich Blasen wirft.
Verwendest du Trockengerm, kannst du dir diesen Schritt sparen und all diese Zutaten gleich im nächsten Schritt zum Mehl hinzufügen.
Gib das Mehl dann in die Schüssel deiner Küchenmaschine.
Gieße nun die Germ-Mischung (das Dampfl) mit dem restlichen Zucker zum Mehl.
Knete die Masse bei niedriger Geschwindigkeit und gib nach und nach Eier, Dotter und Butter hinzu.
Erhöhe dann um 1-2 Stufen und knete den Teig 8-10 Minuten bzw. bis er sich von der Seite löst und schön glänzend und geschmeidig wird.
Nimm den Teig nun aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat, gehen.
Teile den Teig danach in drei gleich große Teile und forme sie zu Kugeln.
Dieser Schritt ist nur relevant, wenn du dein Striezel mit Nüssen oder anderen Toppings zubereiten möchtest. Ansonsten mach mit dem nächsten Schritt weiter.
Mach eine Mulde in der Mitte jeder Teigkugel.
In jede Mulde nun kommt die entsprechende Füllung. In diesem Fall: Pistazien, Walnüsse und Mohn.
Knete diese dann in die Teigstücke ein.
Rolle jetzt jede Teigkugel zu einem langen Strang aus.
Leg sie auf deine Arbeitsfläche und flechte einen Zopf.
Ich backe den Striezel dieses Mal in einer Kastenform. Du kannst ihn auch einfach auf ein Backblech legen, oder ihn im Kreis auflegen.
Verrühre das dritte Ei mit einem Schluck Milch und bestreiche dann den Zopf damit.
Ein verschließbares Glas mit Ei und Milch befüllen, gut zumachen und fest schütteln. So lässt sich das Ei am besten zum Bestreichen verwenden!
Mit etwas Hagelzucker bestreuen.
Lass nochmal zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Währenddessen kannst du das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Der Zopf kommt jetzt für ca. 30 Minuten in den Ofen.
Sollte unser Allerheiligenstriezel nach 15 Minuten backen bereits recht goldbraun oder gar dunkel sein, deck ihn einfach mit Alufolie ab und back ihn so fertig.
Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen werden Dotter, Parmesan, Zitronenzesten, Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer feinen Creme verrührt.
Wenn die Nudeln soweit sind, schöpfe eine halbe Tasse oder einen halben Suppenschöpfer voll Wasser ab und stell dieses dann zur Seite.
Nudeln danach abseihen und zur Sauce geben. Das klappt am besten mit einer Zange.
Währenddessen auch gleich das Nudelwasser eingießen.
Weiter unterheben, bis eine schöne, cremige Konsistenz erreicht ist.
Danach gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und zuletzt mit Olivenöl, etwas Zitronensaft sowie Balsamico beträufeln.