Korean Fried Chicken Baos
Bao Buns gehören nicht nur zu den Klassikern der koreanischen Küche, sondern auch regelmäßig auf den Menüplan. Das außergewöhnliche
Dieser Orangenkuchen mit Schokolade erinnert mich persönlich ja immer an Soft Cakes. Nur saftiger und einfach allgemein geiler – ist ja auch selbst gemacht. Fruchtiger Kuchen mit schokoladiger Glasur kommt außerdem einfach immer gut und ist zudem im Handumdrehen zubereitet.
Mein Orangenkuchen ist zudem nicht nur absolut köstlich, sondern auch ein richtiger Hingucker. Wer auf saftige Zitrus-Mehlspeisen und jede Menge Schokolade steht, sollte sich diese einfache Mehlspeise keinesfalls entgehen lassen.
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.
Bao Buns gehören nicht nur zu den Klassikern der koreanischen Küche, sondern auch regelmäßig auf den Menüplan. Das außergewöhnliche
Mein Enten-Orangen-Salat ist nicht nur eine wahre Geschmacks-, sondern auch eine Vitamin- und Proteinbombe. Perfekt für alle Sportbegeisterten, die
Fishcakes sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken fantastisch. Heiß geräuchter Saibling, frische Kräuter, Zitrone & Hot Sauce – eine
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.
Die Beiried Schnitten bzw. den Rostbraten rundherum gut salzen und zur Seite stellen.
Zwiebeln schälen und mit einem Gemüsehobel in 1-2 mm dicke Ringe schneiden.
Zwiebeln mit Mehl, Paprikapulver und einer guten Prise Salz in einer Schüssel durchschwenken, bis alles gut vermengt und die Zwiebeln mit Mehl ummantelt sind.
Genügend Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb frittieren.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Eine Edelstahlpfanne, die groß genug für 2 Stücke Fleisch ist, auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten braten und jede Minute wenden.
2 cm Dicke = 2 Minuten braten pro Seite. 3 cm = 3 Minuten, usw.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Rost legen und im Ofen bei 60 °C Ober- und Unterhitze warmhalten.
Die noch heiße Pfanne mit dem Weißwein ablöschen und den Bratenrückstand deglacieren.
Weißwein aufkochen lassen bzw. auf die Hälfte einreduzieren.
Rindsuppe, Senf, Sojasauce, Pfeffer und Miso hinzugeben und alles gut verrühren.
Rühre die Misopaste erst mit einem Schluck Wasser oder Suppe glatt und gieße sie erst dann hinein.
2-3 Minuten köcheln lassen und am Ende 1 TL Stärke mit 1 TL Wasser glatt rühren, einrühren und andicken lassen.
Heize deinen Backofen zuerst auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Den dann Zucker in eine Schüssel geben und die Zesten der zwei Orangen hineinreiben.
Zesten und Zucker danach mit den Fingern verreiben. So bekommst du das wundervolle Aroma aus den Orangenzesten!
Die Orangen auspressen und 80 g davon in einem kleinen Topf zur Seite stellen.
Den Rest des Orangensaftes, das Öl und die 3 Eier in die Zuckermasse geben.
Die Mandeln mit deiner Küchenmaschine fein mixen und dann in eine Schüssel geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen kurz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch, dass du den Teig nicht überschlägst. Besser nur kurz rühren.
Deine Kastenform dann mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
Das Backpapier ebenfalls einölen.
Die Masse in die Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 55 bis 65 Minuten backen.
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen wieder rauskommt – Stichwort: „Zahnstocherprobe“.
Danach fingerwarm in der Kastenform abkühlen lassen.
Den kleinen Topf mit dem Orangensaft auf den Herd stellen und den Zucker hineingeben.
Alles bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gelegentlich umrühren.
Nimm den Kuchen in der Kastenform her und stich mit einem Holzspieß mehrfach in die Oberfläche.
Gieße danach den Sirup über die Kuchenoberfläche und verstreiche ihn mit einem Pinsel an der Oberfläche.
Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
Hacke die Schokolade fein oder verwende Schokodrops.
Gib das Schlagobers in einen Topf und koche ihn einmal kurz auf.
Nimm den Topf vom Herd und gib die Schokolade hinein.
Rühre die Mischung so lange, bis du eine homogene, glänzende Schokomasse vor dir hast.
Lass sie fingerwarm abkühlen.
Stell den Kuchen auf ein Gitter und dieses auf ein Blech.
Übergieße den Kuchen mit der Schokolade und lass sie aushärten.
Anschneiden und servieren.