Pizzasauce
Was macht eine grandiose Pizzasauce aus? Ganz einfach: richtig gute Zutaten! Und davon gar nicht mal so viele wie
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit würzigem Feta schmeckt umwerfend gut und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der Sommer hat schließlich einiges zu bieten und frische Beeren stehen dabei auf dieser Liste ganz weit oben. Warum also nicht das Beste aus der Saison rausholen und einen knackigen Salat servieren, der an Farben und Geschmack kaum zu überbieten ist? Das Beste daran: Er ist wirklich wunderbar leicht, easy zuzubereiten und passt einfach immer!
Mit dieser spritzigen, fruchtigen Beeren-Vinaigrette macht der Salat jedes Grill-Fest zum kulinarischen Höhepunkt. Dazu ein bisschen Feta, etwas Basilikum und fertig ist der perfekte Sommersalat. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise mit einem Stück Ciabatta, dieser Salat schmeckt einfach immer großartig und erfreut sich in meinem Familien- und Bekanntenkreis nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
Zuerst Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
8–10 Minuten kräftig kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch geworden ist.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser aber 1 Stunde) ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis schön weich geworden ist und leicht karamellisiert.
Etwas abkühlen lassen, dann fein zerdrücken oder kurz pürieren.
Das Ganze sollte nicht zu flüssig werden!
Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und gehacktem Salbei vermengen.
Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Falls nötig, 1–2 EL Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse cremig, aber formstabil ist.
20 Minuten kaltstellen.
Teig dünn ausrollen.
Kleine Portionen Fülle aufsetzen, Ränder leicht befeuchten, zweite Teigbahn darüberlegen, Luft herausdrücken und fest verschließen.
Ausschneiden und auf bemehltem Brett ruhen lassen.
In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.
Mit meinem toskanischen Rinderragout servieren. Mahlzeit!
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.