Rum Karamell Banana Upside Down-Cake
Mein saftiger Upside-Down-Cake mit Bananen, Rum & Karamell sucht geschmacklich seinesgleichen und ist dabei supereinfach in der Zubereitung. Er
Gefüllte Gnocchi mit würziger Tomatensauce – ein Gericht, das wahrlich seinesgleichen sucht! Herzhaft gefüllt mit einer umwerfenden Liaison aus Feta und Mozzarella! Hol dir am besten heute noch italienisches Flair in die eigenen vier Wände. Warten lohnt sich nicht! Das Beste daran: Die traumhafte Kombination aus flaumigem Kartoffelteig und zartschmelzender Füllung geht auch noch richtig easy von der Hand.
Was ist noch besser als Gnocchi? Gefüllte Gnocchi! Mehr ist eben einfach mehr! Eine einfache, aber außergewöhnliche Mahlzeit, die dich im Handumdrehen in den letzten Italien-Urlaub zurück beamt. Mehr kann man von einem Gericht ja nun wirklich nicht erwarten. Mit meiner unkomplizierten Anleitung für Kartoffelteig gelingt die gleichsam einfache wie köstliche Mahlzeit übrigens auch problemlos allen Koch-Anfängern, versprochen!
Bereite zuerst den Kartoffelteig nach meinem einfachen Rezept zu.
Reibe dann den Mozzarella und zerbrösle den Feta in eine Schüssel.
Füge Oregano und Chiliflocken hinzu und knete alles gut durch.
Forme 1 bis 2 cm kleine Kugeln aus der Masse und stell sie dann zur Seite.
Nachdem der Teig geruht hat, kannst du ihn in ca. gleich große Stücke teilen.
Ich hab das erste Stück abgewogen. Das sollte zwischen 10 und 15 Gramm wiegen. Die übrigen Stücke hab ich dann einfach nach Gefühl angepasst und geformt.
Drücke ein Stück platt und leg eine Käse-Kugel drauf.
Umhülle diese mit dem Kartoffelteig und roll sie dann zwischen deinen Handflächen zu einer schönen Kugel.
Leg sie auf ein mit Stärke bemehltes Blech oder Brett und wiederhole diesen Schritt mit der übrigen Masse.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.
Lass ihn nur kurz brutzeln! Er soll keine Farbe bekommen. 20 bis 30 Sekunden sollten reichen.
Gieße alles mit den Tomaten auf – diese vorher entweder fein mixen oder gleich Passata verwenden – füge Chilisalz, Balsamico und PüzPeda hinzu.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren.
Etwas vom Basilikum für die Garnitur aufheben, den restlichen Bund kurz anquetschen und dann in die Sauce legen.
5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt gegebenenfalls abschmecken.
Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und die Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen.
Das Wasser soll maximal leicht köcheln.
Sobald alle Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen und zur Seite stellen oder direkt in die Sauce geben.
Kurz leicht köcheln lassen, durchschwenken und anrichten.
Mit Basilikum garnieren und servieren.
Mein saftiger Upside-Down-Cake mit Bananen, Rum & Karamell sucht geschmacklich seinesgleichen und ist dabei supereinfach in der Zubereitung. Er
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Bereite zuerst den Kartoffelteig nach meinem einfachen Rezept zu.
Reibe dann den Mozzarella und zerbrösle den Feta in eine Schüssel.
Füge Oregano und Chiliflocken hinzu und knete alles gut durch.
Forme 1 bis 2 cm kleine Kugeln aus der Masse und stell sie dann zur Seite.
Nachdem der Teig geruht hat, kannst du ihn in ca. gleich große Stücke teilen.
Ich hab das erste Stück abgewogen. Das sollte zwischen 10 und 15 Gramm wiegen. Die übrigen Stücke hab ich dann einfach nach Gefühl angepasst und geformt.
Drücke ein Stück platt und leg eine Käse-Kugel drauf.
Umhülle diese mit dem Kartoffelteig und roll sie dann zwischen deinen Handflächen zu einer schönen Kugel.
Leg sie auf ein mit Stärke bemehltes Blech oder Brett und wiederhole diesen Schritt mit der übrigen Masse.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.
Lass ihn nur kurz brutzeln! Er soll keine Farbe bekommen. 20 bis 30 Sekunden sollten reichen.
Gieße alles mit den Tomaten auf – diese vorher entweder fein mixen oder gleich Passata verwenden – füge Chilisalz, Balsamico und PüzPeda hinzu.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren.
Etwas vom Basilikum für die Garnitur aufheben, den restlichen Bund kurz anquetschen und dann in die Sauce legen.
5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt gegebenenfalls abschmecken.
Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und die Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen.
Das Wasser soll maximal leicht köcheln.
Sobald alle Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen und zur Seite stellen oder direkt in die Sauce geben.
Kurz leicht köcheln lassen, durchschwenken und anrichten.
Mit Basilikum garnieren und servieren.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Bereite zuerst den Kartoffelteig nach meinem einfachen Rezept zu.
Reibe dann den Mozzarella und zerbrösle den Feta in eine Schüssel.
Füge Oregano und Chiliflocken hinzu und knete alles gut durch.
Forme 1 bis 2 cm kleine Kugeln aus der Masse und stell sie dann zur Seite.
Nachdem der Teig geruht hat, kannst du ihn in ca. gleich große Stücke teilen.
Ich hab das erste Stück abgewogen. Das sollte zwischen 10 und 15 Gramm wiegen. Die übrigen Stücke hab ich dann einfach nach Gefühl angepasst und geformt.
Drücke ein Stück platt und leg eine Käse-Kugel drauf.
Umhülle diese mit dem Kartoffelteig und roll sie dann zwischen deinen Handflächen zu einer schönen Kugel.
Leg sie auf ein mit Stärke bemehltes Blech oder Brett und wiederhole diesen Schritt mit der übrigen Masse.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.
Lass ihn nur kurz brutzeln! Er soll keine Farbe bekommen. 20 bis 30 Sekunden sollten reichen.
Gieße alles mit den Tomaten auf – diese vorher entweder fein mixen oder gleich Passata verwenden – füge Chilisalz, Balsamico und PüzPeda hinzu.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren.
Etwas vom Basilikum für die Garnitur aufheben, den restlichen Bund kurz anquetschen und dann in die Sauce legen.
5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt gegebenenfalls abschmecken.
Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und die Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen.
Das Wasser soll maximal leicht köcheln.
Sobald alle Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen und zur Seite stellen oder direkt in die Sauce geben.
Kurz leicht köcheln lassen, durchschwenken und anrichten.
Mit Basilikum garnieren und servieren.