Striezel – Butterzopf
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
Pesto Rosso, Pasta und Burrata sind eine ungeschlagene Geschmackskombination, vor allem an sonnigen Tagen. Einfach, schnell und umwerfend gut, vereint diese simple, italienische Speise alles, was es für ein perfektes Mittag- und Abendessen braucht. Mit meinem magischen Pesto Rosso zauberst du dir außerdem im Handumdrehen das ganze Jahr über den Sommer auf den Teller – und das in nur 15 Minuten! Vergiss wässrige Tomaten außerhalb ihrer Saison und verwende stattdessen lieber getrocknete Tomaten. Die verleihen deiner Sauce mühelos einen intensiven, sonnenverwöhnten Geschmack, der sich direkt nach Sommer anfühlt.
Alles, was du dafür brauchst, sind natürlich ein paar getrocknete Tomaten, ein Schuss gutes Olivenöl, ein Spritzer Zitronensaft und natürlich Parmesan, um das Ganze geschmacklich so richtig schön abzurunden. Als Krönung empfehle ich eine cremige Burrata on top, garniert mit frischem Basilikum und einem Drizzle hochwertigem Olivenöl. Einfacher und geschmacksintensiver geht’s kaum! Also, worauf wartest du? Hol dir den Geschmack Italiens noch heute nach Hause – buon appetito!
Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!
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Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!
Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring. Dieser hat 10 cm Durchmesser.
Du kannst das natürlich auch ohne machen. So geht’s nur etwas leichter.
Leg dir zuerst deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es dann auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast 🙂
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken dazu.
Nun den Rest des Fleisches als „Deckel“ draufgeben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.
Nun zu einer essenziellen Zutat: den karamellisierten Zwiebeln. Ich bin ja eigentlich eher Purist, was Burger angeht, finde aber, dass die Zutaten hier den Burger nicht überladen, sondern den Geschmack eher ein weiteres Mal unterstreichen.
Die Zwiebeln sind außerdem super-easy in der Zubereitung!
Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommen eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe bekommen haben.
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach vom Grill nehmen und derweil in eine Schüssel geben.
Zwei Brenner volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen. Das macht man im besten Fall schon, bevor man die Patties zubereitet.
Die Burger-Patties werden nun von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten, kommen die Tomatenscheiben auf den Grill. Warum fragst du dich jetzt vielleicht. Ganz einfach: Ich mag es, wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie das Fleisch nicht so schnell runter und bekommen außerdem sie einen besseren Biss und der Burger dadurch eine bessere Konsistenz im Ganzen.
Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.
Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach 1-2 Minuten am Grill rösten.
Jetzt geht’s ans zusammenbauen: Erst das Patty, dann die Tomaten, die Zwiebeln und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Juicy Lucy-Cheeseburger!
Die getrockneten Tomaten kommen gemeinsam mit Olivenöl, Parmesan, Zitronenzesten- und saft in einen Küchenhäcksler. Mixe alles, bis eine Paste entsteht.
Koche die Nudeln al dente und heb eine Tasse vom Pastawasser auf.
Gib das Nudelwasser in eine Pfanne, erhitze es und füge die Tomatenpaste hinzu. Vermengen!
Schwenke die Nudeln darin durch, reib etwas Parmesan hinein und schwenke erneut durch. Bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Eine Handvoll Basilikum fein hacken, zur Pasta geben & ein letztes Mal durchschwenken!
Richte auf einem Pastateller an und toppe die Nudeln mit cremiger Burrata und einem Schluck Olivenöl. Finito!