Kimchi Pancakes – Kimchijeon
Kimchi-Rezepte: Kimchi erfreut sicher einer immer größer werdenden Beliebtheit. Höchste Zeit, für eins meiner Lieblings-Rezepte!
Jerk Shrimp-Gumbo ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Dieses Gericht verbindet die pikante Würze von Chorizo mit feinen Garnelen und einer bunten Auswahl an Gemüse. Perfekt für graue Wintertage, an denen du dich nach etwas mehr Wärme sehnst.
Die Shrimps kochen in einer aromatischen Basis aus Hühnersuppe und stückigen Tomaten und werden mit Jerk Spice Mix gewürzt sowie mit frisch gepresstem Limettensaft verfeinert und gemeinsam mit duftendem Limettenreis serviert. Bring mit meinem Gumbo ein bisschen karibische Exotik und Wärme in deine vier Wände. Es lohnt sich, versprochen!
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!
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Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!