Karamellisierter Babka French Toast
Bock auf French Toast? Wie wäre es mit diesem karamellisierten Babka French Toast? Knusprige Zuckerschicht trifft auf süßes Babka
Jerk Shrimp-Gumbo ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Dieses Gericht verbindet die pikante Würze von Chorizo mit feinen Garnelen und einer bunten Auswahl an Gemüse. Perfekt für graue Wintertage, an denen du dich nach etwas mehr Wärme sehnst.
Die Shrimps kochen in einer aromatischen Basis aus Hühnersuppe und stückigen Tomaten und werden mit Jerk Spice Mix gewürzt sowie mit frisch gepresstem Limettensaft verfeinert und gemeinsam mit duftendem Limettenreis serviert. Bring mit meinem Gumbo ein bisschen karibische Exotik und Wärme in deine vier Wände. Es lohnt sich, versprochen!
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!
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Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Entferne zuerst die Köpfe und Schalen der Garnelen und stell sie zur Seite.
Bei Bedarf kannst du auch den Nervenstrang entfernen (musst du aber nicht).
Schneide die Chorizo in Scheiben und brate sie in einem großen Topf in der Öl-Butter-Mischung an.
Sobald sie Farbe bekommen haben, kommen gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Karotte dazu. Dünste alles, bis es glasig geworden ist.
Dann wandern die Köpfe und Schalen in den Topf.
Brate sie an, bis sie Farbe bekommen.
Lösche das Ganze mit Hühnersuppe und Tomaten ab und lass es gemeinsam mit der Gewürzmischung für etwa 20 Minuten köcheln.
Sammle die Köpfe und Schalen wieder heraus und schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Vermische die Stärke mit etwas Wasser und binde dein Gumbo damit.
Gib zum Schluss die Garnelenschwänze und das grüne Gemüse dazu und lass alles kurz ziehen, bis die Garnelen gar geworden sind. Das dauert nur wenige Minuten.
Serviere dein Gumbo am besten mit duftendem Limettenreis. Mahlzeit!