Mediterraner Hühner Bohneneintopf
Mein mediterraner Hühner-Bohneneintopf ist schnell gemacht, aromatisch und vollgepackt mit jeder Menge Gemüse, Kräutern und frischer Zitrone für richtig
Mein Eierlikör-Gugelhupf ist wunderbar flaumig, einfach und schnell auf dem Tisch und eignet sich perfekt für eine kleine, süße Pause. Ein tolles Rezept fürs nächste Kaffeekränzchen und köstliches Goodie für stressige Arbeitstage. Dieser Eierlikör-Kuchen hat die vanillige Süße von Eierlikör und die Fluffigkeit eines Gugelhupfs – besser geht’s einfach nicht!
Der Eierlikör und der Sauerrahm machen diesen Kuchen neben den üblichen Zutaten besonders saftig und gschmackig. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer einfachen Glasur aus Eierlikör und Staubzucker überzogen, die ihn noch besonderer machen. Eine köstliche Mehlspeise, die du dir keinesfalls entgehen lassen solltest.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!
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Meine Haselnuss-Vanillemilch ist in wenigen Minuten zubereitet und eine köstliche Milchalternative zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade! Vanillemilch erinnert
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!
Alle Zutaten in einem Glas verrühren.
4–5 Stunden reifen lassen, bis der Vorteig sich mindestens verdoppelt hat.
Deckel locker auflegen – nicht fest verschließen.
Tipp:
Im ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht reift der Levain perfekt.
Kurz bevor der Vorteig reif ist:
Mehle und Wasser grob vermischen – muss nicht glatt sein.
Abdecken und 30–60 Minuten ruhen lassen.
Levain zum Autolyseteig geben und 2–3 Min. langsam mischen.
Dann das Salz hinzufügen und 6–10 Min. weiterkneten, bis die Teigstruktur sichtbar glatter wird.
Tipp:
Teigtemperatur checken (IR-Thermometer). Ziel: max. 28 °C.
Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und direkt 1× falten (Stretch & Fold).
Dann 3–4 weitere Faltungen im 45-Minuten-Abstand.
Stretch & Fold oder Coil Fold – beides okay.
Nach der letzten Faltung den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
45 Min. entspannen lassen (bench rest).
Mit der Teigkarte wenden (Saumseite oben), Teig von allen Seiten zur Mitte einschlagen, zur Kugel formen und Spannung aufbauen.
In ein gut bemehltes Gärkörbchen legen (Saumseite oben).
Mit Haube oder Tuch abdecken und 12–16 Stunden bei 7 °C im Kühlschrank reifen lassen.
Backofen auf 260 °C O/U vorheizen – Gusseisentopf mit Deckel direkt mit aufheizen.
(25–35 Min. Preheat)
Teig auf Backpapier stürzen, einschneiden, in den heißen Topf setzen.
20 Min. mit Deckel backen.
Deckel runter, auf 220 °C reduzieren und 15–20 Min. kräftig ausbacken.
Optional für gleichmäßigere Farbe:
Letzte 10 Min. ohne Topf bei 200 °C Heißluft auf dem Rost.
Brot in ein Geschirrtuch einschlagen und 2 Std. auskühlen lassen.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!