Rosmary Pear Fizz
Du bist auf der Suche nach dem etwas anderen Gin Fizz-Rezept? Dann habe ich heute auf jeden Fall etwas
Tomatensauce einkochen ist gar nicht schwer und zahlt sich in vielerlei Hinsicht aus. Wer einkocht, macht schließlich den süßen Geschmack des Sommers haltbar. Und jetzt mal ehrlich: Eine klassische Tomatensauce wird einfach nie langweilig?
Tomatensauce einkochen gehört für mich absolut in die Küchen-Basics, schließlich wird sie immer wieder gebraucht und schmeckt hausgemacht einfach am besten. Ob klassisch für Meatballs, Lasagne, Fisch und Meersfrüchte, Sandwiches, BBQ, Salatdressings oder sonstige Köstlichkeiten – sie passt einfach immer. Ich bereite sie am liebsten in großen Mengen zu und koche sie dann entweder ein oder verstaue sie portioniert im Gefrierschrank. So hab ich immer ausreichend vorrätig und komm erst gar nicht in die Versuchung, lauwarme Fertigprodukte zu kaufen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst fein würfeln.
Dann einen großen Schluck Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Die gewürfelten Zwiebeln nun 4-6 Minuten darin glasig dünsten.
Achte darauf, dass sie nicht braun, sondern lediglich glasig werden!
Jetzt kommen Tomatenmark, Knoblauch, Italian Stallion und Chiliflocken hinzu. Alles miteinander vermengen.
Die Dosentomaten dann gemeinsam mit dem Zitronensaft und den Zitronenzesten hineingießen.
Alles etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Die Soße soll etwas eindicken.
Dann den Parmesan und gehacktes Basilikum einrühren.
Beim Abschmecken kommt es am Ende immer auf die Tomaten bzw. Paradeiser an. Erstmal kosten und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Sauce etwas Süße fehlt, kann man hier mit etwas Zucker nachhelfen. Mit einem Teelöffel starten und gegebenenfalls mehr hinzugeben.
Wer es gerne feiner hat, kann die Soße dann auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Zuletzt in saubere Gläser füllen, portioniert einfrieren oder gleich in ein Gericht einarbeiten.
Du bist auf der Suche nach dem etwas anderen Gin Fizz-Rezept? Dann habe ich heute auf jeden Fall etwas
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry gehört zu meinen liebsten Kürbissuppen-Varianten. Kommt nicht zwingend überraschend, schmeckt sie doch schlichtweg großartig
Bärlauchpesto mit Kürbiskernen schmeckt großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für stressige Tage unter der Woche. Diese köstliche
Die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst fein würfeln.
Dann einen großen Schluck Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Die gewürfelten Zwiebeln nun 4-6 Minuten darin glasig dünsten.
Achte darauf, dass sie nicht braun, sondern lediglich glasig werden!
Jetzt kommen Tomatenmark, Knoblauch, Italian Stallion und Chiliflocken hinzu. Alles miteinander vermengen.
Die Dosentomaten dann gemeinsam mit dem Zitronensaft und den Zitronenzesten hineingießen.
Alles etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Die Soße soll etwas eindicken.
Dann den Parmesan und gehacktes Basilikum einrühren.
Beim Abschmecken kommt es am Ende immer auf die Tomaten bzw. Paradeiser an. Erstmal kosten und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Sauce etwas Süße fehlt, kann man hier mit etwas Zucker nachhelfen. Mit einem Teelöffel starten und gegebenenfalls mehr hinzugeben.
Wer es gerne feiner hat, kann die Soße dann auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Zuletzt in saubere Gläser füllen, portioniert einfrieren oder gleich in ein Gericht einarbeiten.
Zuerst Mehl, Staubzucker, Salz, Milch und Eier glatt rühren und dann 15 Minuten rasten lassen.
Dann die Eier trennen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Dotter mit einrühren.
Danach Topfen und Zitronenzesten einrühren.
Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Erdbeeren gemeinsam mit einem Schuss Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weichkochen.
Danach mit einem Stabmixer pürieren.
4 EL Wasser mit Stärke glatt rühren und in die Sauce rühren, während sie noch leicht köchelt.
Dadurch dickt die Sauce etwas ein.
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Beschichtete Pfanne ca. 1 Fingerspitze Butterschmalz oder Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
So viel Teig in die Pfanne geben, dass diese ganz aber dünn damit bedeckt ist.
Von beiden Seiten goldbraun backen und nach und nach auf einem Teller stapeln.
Dazu knapp 1 cm dick mit der Fülle bestreichen – dabei 3-4 cm Rand freilassen.
Links und rechts die nicht bestrichenen Enden einklappen und aufrollen.
In der Mitte durchschneiden.
Deine eingefettete Backform hernehmen und die Palatschinken mit der Schnittseite nach oben in die Form überlappend einschlichten.
Die Zutaten für den Vanilleguss gut miteinander verrühren oder in einem verschließbaren Glas einfach kurz Cocktail-Style durchschütteln und über die Palatschinken gießen.
Für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeersauce servieren.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst fein würfeln.
Dann einen großen Schluck Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Die gewürfelten Zwiebeln nun 4-6 Minuten darin glasig dünsten.
Achte darauf, dass sie nicht braun, sondern lediglich glasig werden!
Jetzt kommen Tomatenmark, Knoblauch, Italian Stallion und Chiliflocken hinzu. Alles miteinander vermengen.
Die Dosentomaten dann gemeinsam mit dem Zitronensaft und den Zitronenzesten hineingießen.
Alles etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Die Soße soll etwas eindicken.
Dann den Parmesan und gehacktes Basilikum einrühren.
Beim Abschmecken kommt es am Ende immer auf die Tomaten bzw. Paradeiser an. Erstmal kosten und danach mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Sauce etwas Süße fehlt, kann man hier mit etwas Zucker nachhelfen. Mit einem Teelöffel starten und gegebenenfalls mehr hinzugeben.
Wer es gerne feiner hat, kann die Soße dann auch noch mit einem Stabmixer pürieren.
Zuletzt in saubere Gläser füllen, portioniert einfrieren oder gleich in ein Gericht einarbeiten.